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之前做了咸蛋黄酱，搓成小球冻在冷冻柜里差点给忘了，今天突然想起来，赶紧来做个流沙包消耗掉。
🐼材料
- 低筋面粉 125克
- 全麦面粉 25克
- 玉米淀粉 15克
- 牛奶 80克
- 酵母 2克
- 泡打粉 2克
- 罗汉果糖 12克
🐼做法
1️⃣ 酵母在温牛奶中静置一会
2️⃣ 干粉类和糖混合均匀，倒入酵母水，用筷子搅成絮状
3️⃣ 用手揉成团，盖上湿布或者盖子醒十分钟之后再手揉一分钟左右就差不多光滑了
4️⃣ 面团盖上湿布，发酵到1.5-2倍大
5️⃣ 发酵好以后取出来排气，搓成长条，下剂子，大约30克一个
6️⃣ 擀面杖把剂子擀成中间厚四周薄的面皮，把冻硬的蛋黄球包在里面，一定要包严实，不然蒸的时候会爆浆
7️⃣ 包子放锅里不开火醒发20分钟
8️⃣ 拿出包子，烧开水后再把包子放入蒸6分钟，关火，闷两分钟再拿出来
最近分别尝试了低筋面粉和高筋面粉做的包子和馒头，口感真的是很不一样呢。这款低筋的更加松软，和流沙包很搭。这次的咸蛋黄球做的10克一颗，感觉配30克的面皮还是有点儿少，再多一点蛋黄酱的话会更有流沙的感觉。
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最新评论 14
: 超棒！ 超棒！
: 看起来好诱人啊啊！喜欢这种厚厚软软的包子皮！ 看起来好诱人啊啊！喜欢这种厚厚软软的包子皮！
: 👍 👍
: 天哪馋死了太诱惑 天哪馋死了太诱惑
: 想看咸蛋黄酱的做法😍 想看咸蛋黄酱的做法😍
: 看着儿看着儿 我用的@雪梨王的方子 网页链接>> 咸蛋黄流沙酱前来贺寿🎉 by 雪梨王 - 北美省钱快报 看着儿看着儿 我用的@雪梨王的方子 网页链接>> 咸蛋黄流沙酱前来贺寿🎉 by 雪梨王 - 北美省钱快报
回复 @熊猫胖达 : 超棒！谢谢🙏 超棒！谢谢🙏
: 哇塞！馋馋馋！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
哇塞！馋馋馋！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 这个酱！看到就流口水🤤 这个酱！看到就流口水🤤
: 哈哈我用自己做的咸蛋黄酱，没有加奶粉和吉士粉，所以其实没有非常非常流沙的感觉，但是非常实在满满的咸蛋黄 哈哈我用自己做的咸蛋黄酱，没有加奶粉和吉士粉，所以其实没有非常非常流沙的感觉，但是非常实在满满的咸蛋黄
回复 @熊猫胖达 : 流沙什么的算extra bonus，但是咸蛋黄才是本体呀。 流沙什么的算extra bonus，但是咸蛋黄才是本体呀。