今天给大家介绍一款我自创的紫薯千层酥做法～特别的新手友好，适合并不经常做饭的手残党😃
下面的步骤将分为紫薯馅和皮两部分。
🔢食材准备：
紫薯、淡奶油（或牛奶）、白糖、椰奶（可以省略）、Flaky Layers
🍠紫薯馅料：
我是通过freshgogo生鲜送货app订到的紫薯，这个紫薯有些干不算非常新鲜，不过可以通过后面步骤调整。
1. 紫薯削皮后切成丁（大拇指甲盖大小）或者0.5cm左右的薄片。
2.蒸紫薯：放在一个盘子里，水开后再蒸20分钟左右
3.晾到不烫手时，用手或勺子把紫薯压成小块或泥状。
4.加入淡奶油、糖、椰奶或椰浆，搅拌均匀成不会流液态的泥状。椰奶可以省略，我是因为喜欢椰子的味道才加。如果嫌淡奶油热量高的朋友可以换成牛奶。
✅tips：A）关于糖加多少，按照个人口味。
B）关于淡奶油加多少：取决于你买的紫薯新鲜程度和含水量。可以看图中我捏成的紫薯团的质感，大概可以揉成软软的泥就可以
C）搅拌好的紫薯泥，可以先尝一下，因为每个人买的紫薯甜度不同。最好把紫薯泥做成比你可以接受的甜度再甜一点点的程度，之后加酥皮后会正合适。
🥐酥皮
这里给大家推荐一个神器：Flaky Layers（图7）
美国大超市都有卖，我是通过Instacart在target订的。一盒8个。图9有一个撕开包装的样子。
1. 打开酥皮把紫薯泥包进去，可以非常随意的包，最后记得封好口。个人建议多加一点馅料，这样更好吃。（建议带个手套包馅料，这个面有点黏）
2. 打一个鸡蛋只要蛋黄，用刷子涂在每个包好的紫薯酥上。撒一些白芝麻或黑芝麻。
3. 烤箱选择bake模式 375华氏度，20分钟。时间也可以根据个人烤箱的功率大小决定。
✅友情提示：这个酥皮有一点点咸味，所以紫薯泥可以做的稍微甜一些。另外，喜欢特别特别酥的朋友可以再在flaky layer上涂点黄油，不过我觉得程度刚好。
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