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香味扑鼻的糯米烧卖，手把手详解操作技巧，瞧一瞧看一看吧。。。😀

香味扑鼻的糯米烧卖，手把手详解操作技巧，瞧一瞧看一看吧。。。😀

Seagull168 3403 浏览 2020-06-23 更新 2020-06-22 发布

烧卖是一道很好的点心或者早餐，皮薄，馅多，清香可口，糯米烧卖有着浓浓的糯米清香，吃起来糯糯的，还有着各种馅料配炒，配上粥真是超治愈。这几天一直在琢磨着做一次烧卖，早早就泡好了糯米，香菇，虾米🦐终于提上日程了。其实做起来挺快手的。

用了现成的饺子皮来做，完全零失败。拌糯米饭的时候，家属时不时过来偷吃几口，腊味真心香呀✌️😋。香糯可口，腊味十足，皮薄馅多每一口都很丰富的口感，👍宝宝们有空一定要试一试！😋好好吃呀！

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👩🏻‍🍳原料：
糯米两杯，上海饺子皮一包，白油肠3根切碎成丁，虾米少许，香菇7-8粒，木耳3朵。葱花少许。冻玉米，青豆少许。
酱料汁：
酱油2大勺，老抽一大勺，麻油1/2 大勺，蚝油1大勺，料酒1/2大勺，糖少许。五香粉一小勺。白胡椒粉1小勺。盐1小勺。

👩🏻‍🍳做法：
1.糯米饭隔夜泡，或至少泡3小时。然后用电饭煲煮熟（注意水要稍微放少一点，以至于不会太湿）
2. 米饭好了之后趁热放入酱汁搅拌均匀备用。
3. 把所有香菇，木耳，虾米提前泡发，切成小丁丁。
4. 开锅倒入少许油，放入葱花炒出香味。再加入虾米丁，油肠丁，香菇丁，木耳丁，炒香。
5. 再加入玉米和青豆丁搅拌关火。再倒入已经加入酱汁的糯米饭。
6. 把所有食材拌匀即可。等稍微凉一些后可以包啦。
7。直接用饺子皮在中间放入一些糯米饭。压平，然后从底部往中间收，握在虎口处中间捏一下，顶部再压平一下就可。
8。把烧卖放在笼屉上大火蒸10分种就可以啦。

step 1: 泡发糯米，至少3小时或过夜。

Step 2: 开启电饭煲的煮饭程序，宁可水少放一些千万别多。（以免水分太多不好包）

Step 3: 所有香菇，木耳，虾米提前泡发，切成小丁丁。

Step 4 : 糯米饭好了之后趁热放入酱汁搅拌均匀备用。

Step 5: 开锅倒入少许油，放入葱花炒出香味。再加入虾米丁，油肠丁，香菇丁，木耳丁，炒香。

Step 6: 再加入玉米和青豆丁搅拌关火。再倒入已经加入酱汁的糯米饭。

Step 7: 推荐真味上海饺子皮，皮很结实但不容易破，很有卖相✌️虽然好吃，，糯米不太容易消化，还是要适量哟！

Step 8: 直接用饺子皮在中间放入一些糯米饭。压平，然后从底部往中间收，握在虎口处中间捏一下，顶部再压平一下就可

Step 9: 蒸锅上火后蒸10分钟就可✌️

是不是很可爱呢！有种吃粽子的口感。

再配上一碗皮蛋瘦肉粥，就更完美了！快快一起做起来吧🥣😋

Seagull168 16

参考了小小米桶的方子，放了芹菜碎，清香可口。30分钟搞定很快手可行。宝宝们可以试一试哟！最关键是米要提前浸泡，再在冻箱里放几小时再用就可以达到煮粥的粘稠效果✌️

🥣材料:
米180g, 薑2片, 清水1800ml, 絞肉150g, 芹菜碎少许，皮蛋1~2顆
醃肉調料:
鹽, 米酒少许

🥣做法:
1. 將豬絞肉加入醃肉調料醃製40分鐘，或者提前一晚放冰箱冷藏醃製。
2. 米洗乾淨，將水分瀝乾，放冰箱冷凍至少2小時，或者提前一晚放冷凍庫。
3. 冷凍過的白米在外觀上看不出有什麼變化。不過煮粥時就知道它的好處了。
4. 取一個鍋，放入薑片和水煮至沸騰。
5. 另燒一鍋沸水(分量外)，將絞肉用網勺裝好放入水中燙到變色。經此處理過的絞肉煮粥，不會讓粥看起來有油膩的濁色。
6. 薑片水滾後，將白米加入。
7. 米湯沸騰後加入燙過的絞肉，用中火加熱讓其繼續沸騰。
8. 20分鐘後米粒已經呈現軟化的狀態。
9. 轉小火，邊煮邊用湯匙攪拌，米湯會快速變濃稠狀。
10. 攪拌10分鐘後，香濃的粥底就完成了，根據個人的喜好加入鹽調味。此10分鐘的攪拌很重要，全程不要停，綿密的粥就全靠它啦...
11. 將要吃的皮蛋和芹菜碎切好放在碗底(皮蛋太早放，粥會變灰色)。
12. 盛好粥，再灑上肉松攪拌一下即可食用。

谢谢宝宝们看到最后，希望能给大家些有用的参考价值🤝，若喜欢我的文章欢迎宝宝们点赞，收藏，转发哟！有问题一起来探讨吧！👌

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最新评论 47

爱睡懒觉的小米

: 我的天很想吃啊还有馒头。。。哇塞了

2020-09-16

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: 前几天也做了，很好吃😋 前几天也做了，很好吃😋

2020-06-23

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: 太想吃了太想吃了

2020-06-23

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: 超级赞哇看起来太香啦超级赞哇看起来太香啦

2020-06-23

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: 好赞好赞好赞好赞

2020-06-22

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: 流口水🤤 流口水🤤

2020-06-22

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: 看这个馅就知道会很好吃啦看这个馅就知道会很好吃啦

2020-06-22

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: 太香了😋😋 太香了😋😋

2020-06-22

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做一只精致的兔子

: 好赞呀！收藏！就是不知道要何年何月我才会去做

2020-06-22

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: 求云快递🤤🤤 求云快递🤤🤤

2020-06-22

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: 看着太好吃了！看着太好吃了！

2020-06-22

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PQA有爱的一家

: 亲爱的做的太赞了，好想吃💕

2020-06-22

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weirdo小马甲

: 好多料好多料

2020-06-22

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: 太可口了！好想吃啊太可口了！好想吃啊

2020-06-22

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: 看饿了去吃晚饭看饿了去吃晚饭

2020-06-22

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楠晞姐姐_NZ

: 亲爱的做的太好太诱人啦🤤🤤我也想吃了

2020-06-22

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: 亲美眉做的太赞了👍👍色香味俱全啊😋

2020-06-22

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我的美丽人生

: 流口水啦~ 流口水啦~

2020-06-22

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: 厉害啊👍，包的好，拍的也漂亮

2020-06-22

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艾莉是个可爱多

: 太诱人了😍 下次去中超要记得买皮

2020-06-22

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