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清明时节雨纷纷，是家家户户扫墓祭祖的时节，江南的习俗就是扫墓后吃青团。清明过后，天地明澈，空气清新，万物勃勃。青团蕴藏着江南水乡的情怀，勾起丝丝思念。春意浓浓的青团，其精髓却是蕴藏在这绿意中略带清苦的芳香。而软糯清甜的口感，让人每一口都能品出江南的精致温婉。这就是舌尖上江南味道！✌️ 青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，通常都是豆沙馅心，甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
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网红咸蛋黄肉松馅，一直是很喜欢，这次终于尝试了一番，实在太好吃啦！没买到咸蛋黄。家里还有一盒咸鸭蛋就把蛋黄都取出来用了。剩下的咸蛋白都用来煮粥用了也不浪费哈。
来看看是如何一步步做起来的吧✌️😋
方子参考了：小小为爱走天涯 （方子有些改动）
💕原料：
250克糯米粉
30克粘米粉
1到2大勺蔬菜油
1/4杯白糖
茼蒿蔬菜泥适量
水适量
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
💕咸蛋黄肉松馅：
6枚咸蛋黄
1/2 盒肉松（100克）
2大勺syrup枫糖浆
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👩🏻🍳做法：
先准备馅料，咸蛋黄肉松馅
将咸蛋黄从咸鸭蛋中取出来，用勺子背压成泥，也不要压得太碎，不然就失去口感啦
拌入肉松和syrup糖浆
拌糖浆的目的一是为了馅料不是那么干，二是咸蛋黄一般比较咸，加点糖浆可以调和一下味道，增加风味。
各个牌子的咸鸭蛋黄咸度也不一样，调馅儿的时候尝尝，酌情加料，这样比较保险。
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茼蒿叶有阵阵清香，买不到艾草完全可以用之取代！之前试过菠菜，颜色和味道都不如茼蒿。推荐大家可以试一试！
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用blendtec 破壁机加茼蒿叶和少许水打汁。
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面团：
把茼蒿叶略烫一烫，加点水，用破壁机打成细腻的茼蒿泥。随后加入糯米粉，粘米粉，油，糖搅拌均匀，再将茼蒿菜汁慢慢倒入糯米粉中。请根据面团的状态来调节，慢慢的加，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不能太湿，否则做出来的青团口感不紧实。
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取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。注意收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆。
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把做好的青团放到油纸上，蒸笼装上水，烧开，开水上锅。大火蒸10分到15分钟即可。
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光滑饱满，颜色鲜亮的网红咸蛋黄肉松青团一口咬下去，味道超棒！这个清明节快点行动起来就做这款不一样的网红青团吧！
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谢谢宝宝们的一路支持和鼓励，爱你们呦！💕💐
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最新评论 60
: 看着也享受 看着也享受
: 谢谢亲喜欢🤗 谢谢亲喜欢🤗
: 厉害厉害👍 厉害厉害👍
: 过奖了😉 过奖了😉
: 我也爱了 我也爱了
回复 @Seagull168 : 是啊，我上次做了也很爱这个馅❤我看的教学视频里馅还加了沙拉酱的 是啊，我上次做了也很爱这个馅❤我看的教学视频里馅还加了沙拉酱的
: 哈谢谢亲爱的🤗这和馅好好吃呀 哈谢谢亲爱的🤗这和馅好好吃呀
: 原来茼蒿可以干这个！哎呀看晚了都被我煮了😂 原来茼蒿可以干这个！哎呀看晚了都被我煮了😂
: 哈哈菠菜，Kale应该也可以。 哈哈菠菜，Kale应该也可以。
: 真是超级棒！ 真是超级棒！
: 谢谢亲鼓励 谢谢亲鼓励
: 真的是超赞👍😍 真的是超赞👍😍
: 谢谢亲爱的😋✌️这个也是第一次试，真心爱了💕 谢谢亲爱的😋✌️这个也是第一次试，真心爱了💕
回复 @爱剁手的刘媛媛儿 : 嗯呢嘻嘻一定要试一试亲爱的🤗 嗯呢嘻嘻一定要试一试亲爱的🤗
: 太棒啦 太棒啦
: 谢谢亲爱的鼓励哈✌️好喜欢这个网红呀哈 谢谢亲爱的鼓励哈✌️好喜欢这个网红呀哈
: 看着就好吃的不得了，太会做啦 看着就好吃的不得了，太会做啦
: 亲爱的太过奖了😋中式面食是我软肋，这个还算不复杂，真心比红豆好吃多了哈 亲爱的太过奖了😋中式面食是我软肋，这个还算不复杂，真心比红豆好吃多了哈
: 好馋好馋😋 好馋好馋😋
: 谢谢亲爱的鼓励😋哈我也看饿了这个网红真心好吃 谢谢亲爱的鼓励😋哈我也看饿了这个网红真心好吃
: 哇哇哇 太赞了 流口水🤤🤤🤤 哇哇哇 太赞了 流口水🤤🤤🤤
回复 @匿名用户 : 嗯嗯谢谢亲爱的🤗可以呢文章可以的 嗯嗯谢谢亲爱的🤗可以呢文章可以的
: 哈谢谢亲爱的，之前做的才整理出来✌️这馅子真心好好吃哈 哈谢谢亲爱的，之前做的才整理出来✌️这馅子真心好好吃哈
: 做得真好👍，都没吃过包馅儿的青团😋 做得真好👍，都没吃过包馅儿的青团😋
: 谢谢亲爱的🤗这个馅子真心好吃一定要试一试👍 谢谢亲爱的🤗这个馅子真心好吃一定要试一试👍
: 太棒了👍 太棒了👍
: 谢谢亲爱的鼓励😀 谢谢亲爱的鼓励😀
: 宝宝做的好棒👍！每次看到就不自觉的回味老家的青团😋 宝宝做的好棒👍！每次看到就不自觉的回味老家的青团😋
: 谢谢亲爱的🤗鼓励，好不容易今天把文章赶出来了。是哈好应景哈✌️ 谢谢亲爱的🤗鼓励，好不容易今天把文章赶出来了。是哈好应景哈✌️
: 想次的很呐😋😋家乡小吃 想次的很呐😋😋家乡小吃
: 嘻嘻抱抱亲爱的是呀我们都爱哈✌️🤝😋 嘻嘻抱抱亲爱的是呀我们都爱哈✌️🤝😋
: 好棒啊 亲爱滴好厉害！ 好棒啊 亲爱滴好厉害！
: 亲爱的过奖了哈这个比包子馒头简单，真好吃。做包子啥的我老发不好面😜 亲爱的过奖了哈这个比包子馒头简单，真好吃。做包子啥的我老发不好面😜
: 今天也做了，忘记试试亲爱的这个方法了☺☺ 今天也做了，忘记试试亲爱的这个方法了☺☺
: 期待亲爱的青团哈🤗糯米控真的好爱呀哈这馅子第一次做太好吃了 期待亲爱的青团哈🤗糯米控真的好爱呀哈这馅子第一次做太好吃了
: 青团太应现在的时节了👍看着好好吃呢😋 青团太应现在的时节了👍看着好好吃呢😋
: 是呀是呀，谢谢姐姐。挺快手的，这馅子真的好好吃哈✌️ 是呀是呀，谢谢姐姐。挺快手的，这馅子真的好好吃哈✌️
: 青团咸蛋黄馅肯定很好吃，看着我流口水～ 青团咸蛋黄馅肯定很好吃，看着我流口水～
: 是呀之前没做过这样馅子，哇塞实在太喜欢了🤗 是呀之前没做过这样馅子，哇塞实在太喜欢了🤗
: 清明时节雨纷纷……好应景，今年只能内心里祭奠故人了 清明时节雨纷纷……好应景，今年只能内心里祭奠故人了
: 可不吗今年只能用我们独特的方式来祭奠故人了🙏 可不吗今年只能用我们独特的方式来祭奠故人了🙏
: 哇，太厉害了👍馅儿好大的样子。😋 哇，太厉害了👍馅儿好大的样子。😋
: 哈亲爱的太过奖了，前一阵做的今天才整理出来😀是呀这馅子好满足呀🤣 哈亲爱的太过奖了，前一阵做的今天才整理出来😀是呀这馅子好满足呀🤣