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一抹绿｜无油酸奶抹茶抱抱卷

一抹绿｜无油酸奶抹茶抱抱卷

布拉格之谜 1.29万浏览 2019-10-09 发布

前言

答应宝宝们很久的抱抱卷，今天终于做了，今天这款是无油酸奶抹茶蛋糕卷，如果不放奶油，非常适合减肥中的妹子，低卡无负担，那我做的是抱抱卷，所以必须要挤上奶油装饰，做出来的无油酸奶抹茶抱抱卷吃起来是一股小清新的味道，其实做法跟平时的瑞士卷差不多，只是这次我把牛奶或者酸奶，而且无油吃起来无负担，特别推荐给大家试试看。

图片来自布拉格之谜

减肥中的妹子也可以把里面的奶油换成山药泥，吃起来也非常不错，而且山药营养成分非常丰富，还低卡无负担。

图片来自布拉格之谜

好了，宝宝们都看到这里啦！有兴趣的话，一起往下看看具体做法吧！

🌿开始吧～

图片来自布拉格之谜

🌿材料：鸡蛋4颗、原味酸奶100克、细砂糖50克、低筋面粉60克、抹茶粉4克、几滴柠檬汁～

图片来自布拉格之谜

1）把四颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来，各自倒入无水无油的容器里，蛋白包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！

图片来自布拉格之谜

2）四颗蛋黄中加入100克酸奶，一起搅拌至完全吸收，接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉，在一起搅拌至完全无面粉颗粒，抹茶蛋黄糊就完成啦！是不是很简单，放置一旁备用！

🌿温馨提示：烤箱开始预热320华氏度5分钟～

图片来自布拉格之谜

3）再来打发蛋白霜，四颗蛋白霜中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡倒入一半的细砂糖，再用电动打蛋器低速继续打发，打发至表面出现纹路倒入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器低速打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾。记得不要打发过头，会使蛋糕卷开裂哒！

图片来自布拉格之谜

4）舀1/3的蛋白双到抹茶蛋黄糊中，以切拌结合翻拌的手法进行混匀，再倒入剩余的蛋白霜中，再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀，然后倒入垫了烘培纸的28x28的烤盘中，抹平表面震几下，送入预热好的烤箱中，中下层320华氏度烤20分钟。再转330华氏度再烤5分钟左右。（✨根据自己家烤箱温度适量调节温度）

图片来自布拉格之谜

5）烤好的蛋糕卷出炉后，从烤盘中取出，放在烤架上撕开烘培纸，大概等到蛋糕片是室温温度就可以来操作了。去掉不平整的四边，奶油我这次还是偷懒用coolwhip，抹上奶油抹平，也可以在里面加入水果，然后用擀面杖辅助卷起来，再用烘培纸卷好，放入冰箱冷藏定型，大概半个小时左右吧！

图片来自布拉格之谜

6）大概半个小时左右，把抹茶蛋糕卷拿出来，切成大概一块4cm的厚度，然后在中间再切一刀，不要完全切断哦！大概切到2/3处就可以啦！然后再中间再挤上奶油，装饰上青提和蓝莓，筛入适量的糖粉，装饰薄荷叶，即可食用啦！

图片来自布拉格之谜

这款抹茶酸奶抱抱卷看着特别养眼，一抹小清新的感觉，吃起来也是一种小清新的味道，特别好吃，非常推荐给宝宝们。

图片来自布拉格之谜

图片来自布拉格之谜

一起来看看抹茶酸奶蛋糕卷的组织，细腻又蓬松，口感特别柔软细腻，我家小宝特别特别喜欢吃，吃了一块之后还想再吃。🤭🤭🤭

图片来自布拉格之谜

看着图片是不是很诱人，有兴趣买材料跟着做起来吧！真心推荐哦～

图片来自网络

你也可以做草莓抱抱卷，把抹茶粉换成红曲粉，就可以做出粉色的蛋糕卷啦！当然也可以做巧克力口味的，换成巧克力粉就是巧克力蛋糕卷啦！

图片来自布拉格之谜

好了，这篇就分享到这里啦！有任何疑问都欢迎留言和评论啊！我会知无不言言无不尽哒～

🌿美食回顾

布拉格之谜 14

前几天用老板多功能蒸烤一体机烤蒜香蜜汁鸡翅，孩子们可喜欢吃了，今天又给孩子们做这道蒜香蜜汁鸡翅，鲜嫩多汁，蒜香浓郁，无论是下酒还是追剧，真的是必备小菜，这几天每天都在使用老板多功能蒸烤一体机，真的特别喜欢，使用率最高的厨房家电，永远不会被闲置的物品。

🌿做法：

1）10个鸡翅两面各划两刀，洗净用厨房纸巾拭干水分，倒入碗中加入一汤勺极味鲜酱油、一汤勺蚝油、一汤勺韩国烧烤酱、半汤勺老抽、两汤勺蜂蜜、适量五香粉，适量的蒜末、一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一小时以上。

2）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘包上锡箔纸，刷上一层薄薄的油，把腌制好的鸡翅放入烤盘中，在鸡翅上淋入酱汁，送入烤箱中层，上下火400华氏度烤12分钟后，拿出来翻面，两面再刷上一层薄薄的蜜蜂，再送入冰箱上下火400华氏度烤8分钟左右！烤好的鸡翅撒上适量的白芝麻即可食用啦！

布拉格之谜 14

今天的午餐给家人做了一道家常的梅菜扣肉，这样做的五花肉肥而不腻、软烂醇香、色泽亮丽，还入口即化，特别好下饭，我家陈生和大宝特别喜欢吃。连不爱吃肥肉的我也吃了好几块，真的肥而不腻，特别好吃。

🌿材料：
带皮的五花肉350克、梅菜干100克、八角2个、香叶2片、姜、蒜末、葱花、辣椒干3个、2汤勺老抽～

🌿酱汁：
老抽一汤勺、极味鲜酱油两汤勺、细砂糖一茶匙、鸡精一茶匙、料酒一汤勺、五香粉适量、香油一茶匙～

🌿做法：
1）梅菜干洗净，提早一个小时泡发～
2）五花肉冷水下锅，加入葱和姜还有料酒一起煮沸，再煮2分钟左右，捞起洗净沥干水分。
3）在五花肉的皮上用牙签均匀的扎满小孔，再在五花肉上均匀涂抹老抽，放在烤架上风干备用！
4）然后再把五花肉切薄片，以上酱汁倒入碗中，再把每一片的五花肉再均匀抹上酱汁，再摆放在碗中，猪皮那一面向下备用！
5）锅中倒入适量的油，下蒜末和姜片还有香叶和八角炒香，倒入泡发后沥干水分的梅菜干，炒香后加入半汤勺的极味鲜酱油，一茶匙细砂糖，一茶匙的鸡精一起翻炒均匀即可出锅，
6）把炒好的梅菜倒入五花肉中平铺均匀，大火上锅蒸50分钟左右即可出锅，倒扣在盘中，拿起碗撒上葱花即可食用！

布拉格之谜 14

大声尖叫三声哈哈哈，这道香辣烤猪蹄怎么可以这么好吃，爱了爱了～红烧猪蹄之后再撒上适量的六婆辣椒面，放入烤箱烤香，真的特别好吃，还能美容养颜，补充胶原蛋白，再来一瓶啤酒，美食当前减肥二字早就抛到九霄云外去了！强烈推荐给大家～

🌿做法：

1）850克猪蹄洗净，锅中倒入适量的清水，倒入洗净的猪蹄，加入2片生姜和一汤勺料酒，一起煮沸去血沫，再煮2分钟左右，捞出来洗净沥干水分备用！

2）锅中倒入适量的油，加入15颗的冰糖，熬出焦糖色，倒入猪蹄翻炒至上色，加入2粒的蒜粒和姜片，翻炒均匀，倒入适量的热水末过猪蹄，加入一包汉宫卤包，辣椒干和2片香叶，倒入2汤勺极味香酱油，一汤勺蚝油、一汤勺老抽、一茶匙鸡精，一汤勺料酒煮沸，转中火炖煮1个小时，再转大火收汁即可出锅。

3）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘用锡箔纸包裹起来，把猪蹄放入烤盘，表面刷上猪蹄酱汁，再撒上适量的六婆辣椒面，放入预热好的烤箱，400华氏度烤8分钟即可食用！

@Kelly1212 上次看见你做这道香辣烤猪蹄就馋到不行了， @supermommy 谢谢你的六婆辣椒面🥰🥰🥰

布拉格之谜 14

荷兰松饼简直就是零基础，烘培入门必学的一道快手早餐甜品，只需要把所有材料混匀就可以送入烤箱烤了，无需打发也能轻松搞定颜值即美味的早餐，怎么能不爱呢？

🌿做法：

1）5克的无盐黄油放入铁锅中，送入烤箱400华氏度5分钟。

2）40克的低筋面粉、120克的牛奶、25克的细砂糖，2颗的鸡蛋一起倒入碗中，滴入几滴香草精一起搅拌至无颗粒状。

3）5分钟后铁锅从烤箱中取出，黄油也融化了，把搅拌好的面糊过筛倒入铁锅中，送入烤箱400华氏度15分钟即可出炉，蒸熟水果筛入糖粉即可食用！

@supermommy 也可以把里面的低筋面粉换成你喜欢的杏仁粉，有时间也可以试试看。

布拉格之谜 14

昨晚分享一篇关于robam多功能台式蒸烤一体机文章，欢迎宝宝们去围观，里面有分享了七款美食，其中一款就是这道日式轻芝士蛋糕，烤箱对我而言真的使用率最高，我是一个烘焙控，有了这多功能蒸烤箱一体机，在烘培坑里越陷越深！

🌿6寸材料：

3颗鸡蛋，牛奶65克、淡奶油20克、细砂糖60克、无盐黄油30克、奶油奶酪125克、低筋面粉20克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴～

🌿做法：

1）奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化，倒入无水无油的容器中，再加入牛奶和淡奶油，隔着热水加热，一边加热一边搅拌至完全融化。就可以离水啦！

2）然后3颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来，蛋白倒入无水无油的容器中，放置一旁备用！蛋黄加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀，再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，再一起搅拌至完全无颗粒。然后面糊永密一点过滤网过筛一遍，确保没有颗粒，面糊就做好了。

3）烤盘中注入适量的清水，烤箱开始预热300华氏度10分钟左右。

4）开始打发蛋白霜，打发至体积变大两倍，滴入几滴柠檬汁，继续打发至粗泡倒入一半的细砂糖，继续打发至表面出现纹路，倒入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡，提前打蛋器出现大弯勾，就可以啦！

5）接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊，以切拌结合翻拌手法进行混匀，再倒入剩余的蛋白霜中，再以切拌结合翻拌的手法彻底混合均匀。

6）倒入垫了油纸的固底模具中（如果没有固底模具，活底模具底部用锡箔纸包裹起来）然后震几下震出气泡，送入预热好的烤箱，300华氏度烤55分钟，再转320华氏度再烤10分钟，完成后先放置再烤箱里，大概10分钟左右，再把蛋糕取出。

7）蛋糕取出后，倒扣再盘中上，然后再倒扣一次，这样面就朝上了，刚刚烤好的日式轻芝士蛋糕特别软呼呼哒！放入冰箱冷藏3个小时以上再来食用。

布拉格之谜 14

今天又给自己做了一杯超好喝的紫薯芋泥珍珠奶茶，自己在家做干净又卫生，而且可以根据自己的需求来选择甜度，自己吃肯定料要足了，紫薯芋泥珍珠奶茶有多好喝，应该不用我多说了，我先喝为敬～

✨紫薯芋泥材料：
紫薯70克、芋泥125克、淡奶油45毫升、牛奶20毫升、细砂糖25克、无盐黄油5克～

✨珍珠奶茶材料：
牛奶300毫升、细砂糖10克、红茶包一袋、珍珠适量～

✨做法：
1）紫薯和芋泥去皮切薄片上锅蒸，倒入料理机中，倒入淡奶油、牛奶、细砂糖和无盐黄油一起用料理机打成泥。

2）珍珠煮熟备用！锅中倒入牛奶放入10克的细砂糖，再放入茶包一起煮沸关火，让茶包焖在牛奶中浸泡10分钟左右！

3）准备一个杯子，用勺子舀紫薯芋泥随意地摸着杯子壁上，，再加入适量的紫薯芋泥（喜欢多放点）倒入奶茶，再加入珍珠，就完成啦！

🌿背景墙第二轮：打卡第九篇🎉🎉🎉

布拉格之谜 14

网络上又开始流行，这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕，做法真的是对烘培小白非常友好，只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了，无需打发蛋白霜，刚刚烤出来的芝士蛋糕，非常细腻蓬松柔软，芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用，奶香浓郁入口即化，跟日式的轻芝士蛋糕有点类似，做法确简单多了，有兴趣的宝宝，一起来试试看吧！

🌿6寸材料：奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗～

✨温馨提示：烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法：
1）奶油奶酪倒入碗中，加入细砂糖，隔着热水一起加入融化，用手动打蛋器搅拌至顺滑～

2）接着从热水中取出，加入2颗鸡蛋（全蛋）再一起搅拌均匀，接着筛入玉米淀粉，再一起搅拌均匀，最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3）6寸模具中垫上一层烘培纸，把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中，然后震几下，送入烤箱345华氏度烤30分钟，再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉，震几下室温放凉后，从模具中取出，撕掉烘培纸，倒扣在盘子中（底部烤比较焦了点）放入冰箱冷藏后再来食用！口感更佳！

4）简单装饰一下，筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶，就完成啦！特别好吃，就是容易肥！🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮：打卡第八篇

布拉格之谜 14

今日份的小甜品，久违的抹茶冰淇淋雪媚娘和奶油芋泥雪媚娘，好久没有做雪媚娘了，今天做了抹茶味和紫薯味的冰皮，抹茶冰皮里面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆，再加上一点奶油，真的特别特别好吃，紫薯里加入芋泥和奶油，也非常不错。又一种叫法是冰皮月亮蛋糕，其实就是雪媚娘里加入蛋糕片，就成了另一种叫法冰皮月亮蛋糕。好了有兴趣知道雪媚娘做法的宝宝们，一起来看看吧！

🌿冰皮的材料：
糯米粉125克、玉米淀粉30克、糖粉30克、牛奶215克、无盐黄油15克、抹茶粉1克、紫薯粉1克、炒熟的糯米粉～

🌿内馅材料：
coolwhip奶油（已经打发好的奶油）抹茶冰淇淋、蜜红豆、芋泥（做法可以去看之前的晒货）

🌿做法：
1）把糯米粉、糖粉、玉米淀粉一起倒入大碗中，一起搅拌均匀，接着倒入牛奶一起搅拌至无颗粒。

2）把面糊分成两份，一份里加入抹茶粉，一起搅拌至完全融合，然后过滤一遍，包上保鲜膜备用！另一份里加入紫薯粉，再一起搅拌均匀，然后过滤一遍，盖上保鲜膜。

3）锅中烧开热水，把抹茶糊和紫薯糊上锅大火蒸15分钟左右！蒸的时候用筷子拨开面糊，没有白色面糊，说明蒸熟啦！就可以出锅了，趁热各自加入7克左右的无盐黄油，用刮刀翻拌均匀，然后再把面团倒出来，手里抹上适量的炒熟的糯米粉，把两份面团各自揉均匀，让黄油完全融化在面团里，然后包上保鲜膜备用！

4）然后先来做抹茶冰淇淋雪媚娘，把抹茶冰皮揉成长条分成四份，可以适量的抹上炒熟的糯米粉防粘，拿一块用擀面杖擀成圆形，最好中间厚一点，外圈薄一点的圆形，再放入小碗中，挤上适量的奶油，再加入抹茶冰淇淋，再加上一些蜜红豆，再挤上一圈奶油，然后包起来，如果担心底部冰皮太厚，可以向我一样用剪刀剪掉多余的冰皮，最后再抹上少许的炒熟糯米粉防粘，这样抹茶冰淇淋雪媚娘就完成啦！放入冰箱冷冻半个小时再来吃。

4）紫薯芋泥雪媚娘，也是这样把冰皮分成四份，再抹上适量的炒熟糯米粉，用擀面杖擀成圆形，挤上芋泥，再挤上一圈的奶油，然后包起来，用剪刀剪掉多余的冰皮，抹上适量的炒熟糯米粉，紫薯芋泥雪媚娘就完成啦！放入冰箱冷冻15分钟左右！

如果在中间加入一块蛋糕片就是冰皮月亮蛋糕了，其实做法都差不多，也可以加入奥利奥饼干碎，或者新鲜的草莓或者水蜜桃、芒果等都可以，好了这篇就分享到这里啦！

✨背景墙第二轮：第二篇✨

布拉格之谜 14

昨天用北鼎全自动智能养生壶做的戚风蛋糕，绵密松软，健康又不上火，给我家小宝当早餐吃，一杯牛奶搭配一块可口的戚风蛋糕，简单营养又美味。待会也试试做酸奶蛋糕🤔应该也没有问题！

🌿4寸戚风蛋糕的做法：

✨首先先把水倒入养生壶中，烧开热水备用！这样炖蛋糕时温度比较适合，跟烤箱一样先预热好再烤蛋糕。

1）2颗鸡蛋把蛋黄和蛋清分离出来，各自倒入无油无水的容器中，蛋黄中加入20克的玉米油充分搅拌均匀，再加入30克的牛奶一起拌匀，再滴入几滴香草精搅匀，接着筛入35克的低筋面粉，充分搅拌至完全无颗粒状态，蛋黄糊就完成啦！

2）打发蛋清，25克的细砂糖分两次加入。滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至蛋清粗泡倒入一半的细砂糖继续打发，打发只湿性发泡再倒入剩余的细砂糖继续打发至中干性发泡即可，提起打蛋器出来尖勾。

3）取一半的蛋白霜跟蛋黄糊以切拌结合翻拌的手法混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中再一起翻拌均匀，倒入玻璃炖盅里，轻轻晃动几下，放入烧开热水的养生壶中按甜品键炖40分钟左右！

4）炖好的蛋糕取出后，轻轻晃动几下，倒扣在烤架上放凉后食用！

好吧！其实是背景墙第一轮活动马上结束了，发现自己前几篇晒货老是忘记添加背景墙这个标题，趁着活动结束之前赶紧恶补几篇～😅😅😅

布拉格之谜 14

大家好，今天再来给大家分享一道懒人版的韭菜盒子，以前分享过春卷皮来做韭菜盒子，做出来特别酥脆好吃，今天这道也是懒人版的韭菜盒子，用的是市售包装的韭菜饼，中间加入韭菜末、鸡蛋还有粉丝，做出来的韭菜盒子跟国内吃的一模一样，皮薄馅多，不需要和面也能吃到家乡的味道，超级推荐给人在他乡的游子们。 @Mayadcy 记得你以前也做过韭菜盒子？下次也试试这种懒人做法！🤣

🌿材料：韭菜一把、鸡蛋3颗、粉丝2把、韭菜饼8张～

🌿做法：
1）粉丝提早用热水泡软切末，韭菜洗净沥干水分切末备用～
2）鸡蛋打撒，锅中倒入适量的油，油温5成热倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎，倒出来备用！
3）把韭菜倒入碗中加入一茶匙的盐巴拌匀腌制10分钟左右让韭菜出水，倒入多余事儿水分，加入鸡蛋碎和粉丝末，再加入一汤勺的蚝油、一茶匙的鸡精、一茶匙细砂糖、少许的五香粉、一汤勺的香油翻拌均匀。
4）取一张韭菜饼放入韭菜馅，像包包子的手法包起来，再把封口朝下轻轻按压饼皮，让它更薄一点。
5）锅中倒入少许油，小火烙制两面金黄色即可出锅食用啦！

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最新评论 95

: cool wipe和自己淡奶油100/10克糖打出来的是一样的效果嘛？还是他的会更好吃？还有一个问题就是，如果是加色素是什么时候加比较好，手上没有抹茶粉就只有两个粉色和蓝色的色素可用？

2020-07-26

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: 太厉害了，偶像，抹茶粉在哪里买的，amazon上没有。求链接

2020-05-16

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: 请问cool wipe会很甜吗请问cool wipe会很甜吗

2019-10-30

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: 请问红曲粉哪里买呢请问红曲粉哪里买呢

2019-10-29

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: 太美了太美了

2019-10-26

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: 了不得呀了不得呀

2019-10-22

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: 我的偶像，你实在太厉害了！我的偶像，你实在太厉害了！

2019-10-19

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: 看的流口水看的流口水

2019-10-17

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: 赞啊赞啊

2019-10-15

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: 厉害厉害

2019-10-15

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LA有只小动物

: 膜拜膜拜

2019-10-15

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: 请问你这款什么烤箱请问你这款什么烤箱

2019-10-10

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: 太好看了 😋 太好看了 😋

2019-10-10

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此用户已修改名称

: 马克住，行动起来马克住，行动起来

2019-10-10

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想不出的网名

: 太好看了啊！！太好看了啊！！

2019-10-10

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阳光心情sunny

: 馋死了😘😘😘 馋死了😘😘😘

2019-10-10

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: 这个必须收藏！布布做的每一样都是艺术品😍😍

2019-10-10

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可爱的小绵羊

: 哇塞！这也太厉害👍了！😍😋

2019-10-10

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: 看着好吃又创意十足，太棒了看着好吃又创意十足，太棒了

2019-10-10

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: 哇颜值好高呀太喜欢了哇颜值好高呀太喜欢了

2019-10-09

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