前言
大家好!2019年的第一篇~
思来想去还是给大家分享几道关于紫薯的小甜品啦!没错我就是紫薯控,紫薯的营养价值特别高,紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。所以宝宝们为了身体健康,记得要多吃紫薯哦~
第一道:紫薯椰汁千层糕

颜值即美味的紫薯椰汁千层糕,软糯Q弹,绵软可口,老少皆宜。非常适合过年吃呵呵~

🌿材料:
紫薯椰汁:去皮紫薯150克、椰浆120克、细砂糖65克、温水75克、木薯粉90克、糯米粉15克~
原味椰汁:椰浆160克、细砂糖75克、温水65克、木薯粉115克~

紫薯洗净去皮切成薄片,上锅蒸熟备用~

接着75克的温水中加入65克的细砂糖一起搅拌至细砂糖融化~接着在糖水中倒入120克的椰浆再一起搅拌均匀。接着把蒸好的紫薯和搅拌好的椰汁一起倒入搅拌机中,搅拌至细腻光滑的椰汁紫薯泥~

一直搅拌到细腻光滑的椰汁紫薯泥~

搅拌均匀的椰汁紫薯泥质地有点粘稠,非常光滑细腻~如果觉得还不错光滑细腻,需再打发至光滑细腻的状态~

接着过筛加入90克的木薯粉和15克的糯米粉,一直搅拌到细腻光滑的面糊~

搅拌均匀的椰汁紫薯泥质地非常细腻光滑,如果担心还有小颗粒,可以过筛一遍确保紫薯面糊细腻光滑。包上保鲜膜放置一旁备用~

接着开始做原味的椰汁,65克的温水倒入75克的细砂糖一起搅拌至无细砂糖颗粒。接着加入160克的椰浆,一起搅拌均匀~接着过筛加入115克的木薯粉,一起搅拌至细腻光滑的面糊~

比起椰汁紫薯泥,原味椰汁泥的质地比较稀一点~

好了,椰汁紫薯泥和原味椰汁都完成啦!现在可以准备蒸紫薯椰汁千层糕~

首先准备一块碗,倒入非常少许的油,用毛刷均匀涂抹底部和四面,帮助待会好脱膜~

接着准备一个固定的勺子,舀2勺均匀地分布在玻璃器皿中,接着上锅蒸~

接着再上面包裹住保鲜膜,以防蒸时水蒸汽滴入面糊中,盖上锅盖大火蒸4分钟左右~整个过程要耐心哦,不能心急~

确定紫薯泥已经蒸熟了,再用固定的勺子,舀2勺的原味椰汁在紫薯泥上,再包住保鲜膜,盖上锅盖蒸4分钟左右~

一层紫薯泥一层原味椰汁,按照这样的顺序一层层叠加起来,直到两种面糊倒入为止。接着再大火蒸15分钟左右,确保面糊全部蒸熟~

蒸好的紫薯椰汁千层糕,色泽非常漂亮,而且层次分明,取出放凉备用~

放凉后用手轻轻按压玻璃器皿四边,因为刚才涂抹了一点玉米油,轻轻倒扣就脱膜啦!接着案板上和刀都用保鲜膜包裹起来,放置粘附在上面~包裹住保鲜膜的刀来切紫薯椰汁千层糕,大小根据自己喜欢~

蒸好的紫薯椰汁千层糕层次分明,口感非常Q弹不粘牙,非常棒的一款中式甜品。

马上就要过年啦!这道紫薯椰汁千层糕非常适合过年吃,有兴趣的宝宝赶紧做起来,想知道要多好吃,自己试试就知道了!😄😄😄
第二道:紫薯水晶汤圆

上次外面的皮做的有点厚了,外皮做的越薄越好,这样会更加晶莹剔透~要趁热吃,咬下来非常Q弹,放凉后会变得有点硬,木薯粉做得甜品都会有这种情况~
第三道:熊猫紫薯汤圆
第四道:紫薯芝麻球
第五道:紫薯水晶球


水晶紫薯球内馅是香滑浓郁的芋头泥,外面是紫薯西米露,一口咬下去,外皮Q弹不粘牙,里面香滑可口,真的是一口一个惊喜~
第六道:紫薯糯米糍

以前有码文分享过啦!偷懒不想再码一次啦!宝宝们有兴趣可以移步我晒货看见找找看,还请宝宝们见谅😁😁😁



























最新评论 51
: 炸冰淇淋冰淇淋漏了会有危险吗? 炸冰淇淋冰淇淋漏了会有危险吗?
: 那会溅起来,小心油会溅到手了😢 那会溅起来,小心油会溅到手了😢
: 馋死我了……………太厉害了 馋死我了……………太厉害了
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: 太厉害了,好想试一试第一种但我這边沒有紫著卖 太厉害了,好想试一试第一种但我這边沒有紫著卖
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: 谢谢君君~新年快乐☺️ 谢谢君君~新年快乐☺️
: 好想試試第一個 看起來超好吃😋 好想試試第一個 看起來超好吃😋
: 太厉害了… 看完立马吃了冰淇淋… 太厉害了… 看完立马吃了冰淇淋…
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: 收藏起来,慢慢学😊 收藏起来,慢慢学😊
: 真的好厉害👍 真的好厉害👍
: 想要试着做紫薯椰汁千层😋 想要试着做紫薯椰汁千层😋
: 看完了 铁定粉你了!!哈哈哈哈 看完了 铁定粉你了!!哈哈哈哈
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: 手艺太好啦!每道都颜值💯 手艺太好啦!每道都颜值💯
: 谢谢丁丁☺️ 谢谢丁丁☺️
: 太棒啦,以后可以换着花样吃紫薯了 太棒啦,以后可以换着花样吃紫薯了
: 呵呵~花样紫薯做起来~^_^ 呵呵~花样紫薯做起来~^_^
回复 @布拉格之谜 : 真是太厉害了👍 真是太厉害了👍
: 太赞了👍全部都好喜欢吃😋😋😍 太赞了👍全部都好喜欢吃😋😋😍
: 呵呵~我也喜欢吃紫薯类的甜品 呵呵~我也喜欢吃紫薯类的甜品