首先先给大家分享一款网红水果蛋糕，本来打算做这款，但是花粉过敏难受，今天就偷懒分享一款简单款的西瓜蛋糕吧！呵呵
图片来自网络
前言
总感觉自己还没来及享受春天的气息，这几天的天气直接跨过春天，一下子变成夏日炎炎了。再加上最近花粉有点严重🤧🤧🤧大门不出 、二门不迈，每天懒洋洋哒～所以甜品方面跟新会慢一点哈～今天给大家分享一款非常讨喜的西瓜🍉造型蛋糕，小盆友的最爱^_^好了，不多说了，开始吧！👏👏👏
6寸戚风蛋糕配方
图片来自蝴蝶自来
材料配方：牛奶50克、鸡蛋3颗、玉米油35克、低筋面粉55克、细砂糖45克、几滴柠檬汁，红色和绿色食用色素各一滴～《一个6寸活底模具》
图片来自蝴蝶自来
首先先把鸡蛋蛋白蛋黄分离出来，备用～
图片来自蝴蝶自来
在蛋黄中加入10克的细砂糖，搅拌到蛋黄开始发白，完全感觉不到细砂糖颗粒为止～
图片来自蝴蝶自来
接着加入35克玉米油，继续用手动打蛋器搅拌至完全溶解的状态～
图片来自蝴蝶自来
接着在蛋黄糊中加入50克的牛奶，继续搅拌均匀～
图片来自蝴蝶自来
接着在蛋黄糊中筛入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至感觉不到面粉颗粒的细腻光滑状态～
图片来自蝴蝶自来
接着准备两个干净无水无油的容器，把蛋黄糊分成三份～
图片来自蝴蝶自来
在一个小碗中舀出3勺蛋黄糊，另一个碗中舀出4勺蛋黄糊，另外一碗中的蛋黄糊是剩余最多的蛋黄糊～
图片来自蝴蝶自来
接着在4勺蛋黄糊中滴入一滴绿色的食用色素，搅拌均匀～这里小伙伴们想要用抹茶粉代替也是可以嘚～在剩余最多的蛋黄糊中加入红色的食用色素，也搅拌均匀，另外3勺蛋黄糊就保持原味哒～（现在颜色看起来有点深，等待会跟蛋白搅拌后，整体颜色会浅一点）
打发蛋白霜
图片来自蝴蝶自来
开始打发蛋白霜，把35克的细砂糖分三次加热蛋白霜中～这时候把烤箱325华氏度预热15分钟～
图片来自蝴蝶自来
蛋白霜打发体积膨胀两倍以上滴入几滴柠檬汁，继续以低速打发～
图片来自蝴蝶自来
蛋白打发粗泡状态加入第一次的细砂糖，继续用电动打蛋器以低速打发～
图片来自蝴蝶自来
蛋白打发泡沫细腻，表面开始慢慢出现纹路时加入第二次的细砂糖，继续以低速打发～
图片来自蝴蝶自来
打发至湿性发泡后倒入剩余的细砂糖，继续以低速打发～
图片来自蝴蝶自来
这款西瓜蛋糕所需的蛋白打发度中性发泡就可以了～什么为之中性发泡呢？提起打蛋器出现弯勾状态，不要再打发了，如果再继续打发就变成干性发泡了。
图片来自蝴蝶自来
接着在3勺原味的蛋黄糊中加入3勺的蛋白，在4勺的绿色蛋黄糊中加入4勺的蛋白霜，剩余的蛋白霜加入红色蛋黄糊中，各自以翻拌结合切拌的手法搅拌均匀～切记不要太大力搅拌，会使蛋白消泡，这样烤出来的蛋糕会开裂、塌陷等现象～
图片来自蝴蝶自来
各自搅拌均匀后的蛋糊状态～面糊是细腻光滑状态。
图片来自蝴蝶自来
接着把原味的蛋糊和绿色的蛋黄各自装入裱花袋中，用剪刀在裱花袋剪个小小口～准备一个6寸活底模～垫上一张烘培纸～
图片来自蝴蝶自来
接着在模具底部边缘挤上一圈绿色蛋糊，花粉过敏太难受了导致严重手残，挤嘚有点丑，哈哈哈～
图片来自蝴蝶自来
接着把原味蛋糊挤在绿色蛋糊边缘挤一圈～同样这样方法挤上绿色蛋糊后再挤上原味的蛋糊～
图片来自蝴蝶自来
绿色蛋黄和原味蛋糊挤三层后，在模具中间倒入红色蛋糊，切记要慢慢倒入，再轻轻地晃平整一些～
图片来自蝴蝶自来
跟以上同样的方法把所有面粉挤到模具中～最后轻轻晃动模具，震几下送入预热好的烤箱310华氏度烤25分钟，再转325华氏度烤10分钟左右～
图片来自蝴蝶自来
烤箱的温度会随着天气的升温而变化，所以我喜欢在烤蛋糕时，在烤箱中放入一盘清水来降低烤箱的温度，这样烤出来的蛋糕吃起来比较绵密，不会太干～
图片来自蝴蝶自来
蛋糕烤好后出炉，震几下倒扣在烤架上放凉后再脱模～脱模方法是先轻轻拨动蛋糕边缘，让蛋糕跟模具分离，烤好的蛋糕弹性十足，不用担心会压扁。接着顶起底部，再拨动蛋糕边缘，让蛋糕底部从模具底部脱离出来，撕下烘培纸，蛋糕就完美脱模了，
图片来自蝴蝶自来
再把蛋糕切成块，装饰上黑芝麻，看着非常像西瓜有没有🤣🤣🤣夏天到了，知道小伙伴们都在减肥中，今天这款西瓜蛋糕这次就不抹奶油了，直接切块吃也是棒棒哒～看着就解暑🤩🤩🤩其实找各自理由让自己偷懒一下呵呵～
图片来自蝴蝶自来
孩子们都以为是西瓜🍉哈哈哈哈～
最后谢谢小伙伴的支持和观看～
115
上一篇: 软糯Q弹不变硬之百变麻薯
下一篇: YSL桃花色腮红盘，带你赏尽桃花飞舞
最新评论 62
: 好可爱 好可爱
: 请问色素在哪里可以买到？关键字是什么 请问色素在哪里可以买到？关键字是什么
: Walmart、amazon上都有叫food coloring Walmart、amazon上都有叫food coloring
: 亲，我也想学做蛋糕给孩子们吃，想让您建议一下，像我这种一次都没做过蛋糕的，先从什么样的蛋糕开始学好呢 亲，我也想学做蛋糕给孩子们吃，想让您建议一下，像我这种一次都没做过蛋糕的，先从什么样的蛋糕开始学好呢
: 可以先从戚风蛋糕做起～ 可以先从戚风蛋糕做起～
: 请问为什么我做的蛋糕🍰刚做出来很好看，可是没多久就塌了呢 请问为什么我做的蛋糕🍰刚做出来很好看，可是没多久就塌了呢
: 宝宝你去往我的晒货空间，里面有一篇文章烘培小常识里有详细说明原因～ 宝宝你去往我的晒货空间，里面有一篇文章烘培小常识里有详细说明原因～
: 好可爱。 好可爱。
: 蛋糕做得颜值高，搞到我也想跟着学做啦！ 蛋糕做得颜值高，搞到我也想跟着学做啦！
: 哇，这个太6了，敲可爱 哇，这个太6了，敲可爱
: 好厉害👍 好厉害👍
: 好可爱啊 好可爱啊
: 太厉害了👍 太厉害了👍
: 马下了！太厉害啦！每一件美食都像精品一样～ 马下了！太厉害啦！每一件美食都像精品一样～
: 我一辈子无法企及的高度哈哈哈 宝宝真的太厉害了！😘😘 我一辈子无法企及的高度哈哈哈 宝宝真的太厉害了！😘😘
: 呵呵～大家都各有千秋，都是棒棒哒～ 呵呵～大家都各有千秋，都是棒棒哒～
: 你的蛋糕一出，必属精品👍😁 你的蛋糕一出，必属精品👍😁
回复 @蝴蝶自来 : 一片一片切出来太太可爱了 一片一片切出来太太可爱了
: 谢谢辣妈的鼓励～😘 谢谢辣妈的鼓励～😘
: 天啊,造型太可爱了 天啊,造型太可爱了
: 美食诱惑，超赞的 美食诱惑，超赞的
: 有空给孩子们也做一个哈～ 有空给孩子们也做一个哈～
: 这款真有创意，颜值超级高 这款真有创意，颜值超级高
: 谢谢风车妹子😘 谢谢风车妹子😘
: 手动点赞！👍 手动点赞！👍
: 666666 太真了 666666 太真了
: 哇塞，太厉害了。比专业还专业啊👍 哇塞，太厉害了。比专业还专业啊👍
: 宝宝过奖啦！谢谢宝宝😘 宝宝过奖啦！谢谢宝宝😘
: 哇，做的太漂亮啦！心灵手巧贤妻良母说的就是你哦亲爱哒😘😘 哇，做的太漂亮啦！心灵手巧贤妻良母说的就是你哦亲爱哒😘😘
: 呵呵～谢谢美子！你也是一个心灵手巧的贤妻娘母😘😘😘 呵呵～谢谢美子！你也是一个心灵手巧的贤妻娘母😘😘😘