昨天晚上在youtube上看到日食记更新了一道美食叫酱大骨。看得我口水都流了一地。本来已经躺在床上了，作为吃货的我立刻起床冲到楼下厨房，从冰箱里取出冻好的棒骨泡水化冻。过去一直以为棒骨的做法就是炖汤，居然还可以这样吃，早上起床立刻就开始炖了。虽然家里缺了很多食材，但是味道真是相当不错呢！
肉食动物绝对不能错过这道鲜香软嫩，酱香浓郁的美食。
所需食材
我家没有肉蔻、桂皮和原味豆瓣酱，就没加干辣椒，改用辣豆瓣酱代替，也蛮好吃的。
想看原版食材的宝宝可以去看日食记。
猪棒骨、姜片、葱段、生抽1勺、老抽2勺、辣豆瓣酱1勺、花椒、蒜瓣、香叶、花椒、山楂、草果、冰糖、料酒1勺、食用油
烹饪步骤
1、将猪棒骨放在水中浸泡几个小时。冷水下锅，加入葱段、1勺料酒，大火煮开撇沫，取出骨头，剩余骨汤留下待用。
2、热锅凉油，在锅中加入食用油，将所有香料中小火炒香。
3、在锅里加入棒骨翻炒。
4、倒入适量刚才留下的骨汤，加入生抽1勺、老抽2勺、辣豆瓣酱1勺、冰糖适量，大火煮开后转小火炖煮2小时左右。
5、最后大火收汁即可。可以考虑留一些汤汁将来拌饭或者做东北乱炖等菜肴。
炖好的酱大骨实在美味了，香辣鲜美，热气腾腾，好吃到完全停不下来，非常适合寒冷的冬天啊。
骨髓都可以直接用吸管吸着吃呢，香香的超好吃。
结语
谢谢大家看完全文！
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最新评论 23
: 棒骨在哪里买的呀？大华有吗？ 棒骨在哪里买的呀？大华有吗？
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: 冬天来一锅真的超好吃啊 瞬间就觉得不冷了 冬天来一锅真的超好吃啊 瞬间就觉得不冷了
: 美味大骨头 美味大骨头
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: 哇 一直只会用棒骨煲高汤 哇 一直只会用棒骨煲高汤
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