根据前几期的留言互动，我发现红烧肉对于很多人来说是家宴中必不可少的一道硬菜。一块上等的五花肉，应该肥瘦分布均匀，三层瘦肉，三层肥肉，加上肉皮，不多不少正好七层~
红烧肉的做法有很多，每家都有自己的做法，我比较喜欢用砂锅来做。也许一个家庭的味道，由餐桌上那锅红烧肉就可以决定吧。
大口吃肉，大口喝酒，寒冷的十一月就这么红红火火快快乐乐的开启啦！
所需食材：如图所示
步骤：
1. 五花肉洗净后放入锅中，加入葱、姜和料酒，焯掉血水
2. 待锅烧热后倒入少许油，煸炒五花肉，直到外皮焦黄。加入大料和干辣椒翻炒。
3. 将葱姜蒜铺在砂锅底部，把煸炒好的五花肉和大料转入砂锅中。
4. 另起火，炒锅中放入冰糖，用先前五花肉出的油来炒制糖色。炒糖色时，要用小火慢炒，直到冰糖融化，变为琥珀色，有小气泡产生时，倒热水入锅。
5. 将炒好的糖色倒入砂锅，放少量鸡精，加入适量开水，让汤汁没过五花肉。小火慢炖约一小时。
6. 一小时后，在砂锅中加入生抽和老抽，捞出煮烂的葱姜蒜。转中火收汁。
7. 待汤汁浓稠后，即可关火。
大功告成！！✌️
肉汁下饭，美滋滋！
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最新评论 5
: 需要加料酒吗？ 需要加料酒吗？
: 非常高大上的一篇肉文啊哈哈哈哈 非常高大上的一篇肉文啊哈哈哈哈
: 哈哈 喜欢就好😘//@abbzzzzzzzzz： 非常高大上的一篇肉文啊哈哈哈哈 哈哈 喜欢就好😘
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