?秋天，南瓜丰收的季节。各个grocery都摆满了南瓜。让我满脑子想吃南瓜饼???，早几天刚好在亚米买了红豆沙，可以做馅，perfect！于是就买了个小南瓜回家噜南瓜饼～做法炒鸡简单而且软软的好好ci！小伙伴们一起动起来做吧?
南瓜切好的时候才发现没拍照?（网络图）
我买的是这种深绿色的小南瓜，我是一个没有买南瓜经验的人。买的时候随手Google一下资料说绿色的南瓜是最甜，事实证明它真的好甜☺️
我们一起开始做南瓜饼囖???
材料（约16个成品）：
蒸熟南瓜：250g
糖：4 Tbsp
淡奶油whip cream：1/4cup（加奶油会香浓一些，没有奶油可以换牛奶替代，分量一样）
糯米粉：1.5cup
红豆沙馅（分量自己控制，不喜欢可以不加，或者换其他口味的馅）
把南瓜削皮，去掉里面的囊和南瓜籽，切成薄片（薄一点比较容易熟）
放入煮开水的锅里，水开后转中火，蒸十五分钟左右，期间拿筷子检查一下有没有软，若没有就蒸时间长点
锅里煮南瓜的时候我就准备其他需要的材料
在蒸好南瓜后，称出250g的分量，趁热拿大勺子?把南瓜压成泥
加入砂糖
趁着南瓜泥还有余温，加入4Tbsp糖，我个人更推荐用红糖，分量是一样的多，但是我家里刚好没有，所以就用白沙糖
搅拌均匀
whip cream
加入1/4cup whip cream
然后mix mix…
然后加入糯米粉，先一次性加入1cup糯米粉，把面粉和均匀，然后在慢慢加入剩下的半杯面粉，面粉和到成团且不沾手即可，那半杯糯米粉可能不一定完全用光哒，示面团情况而定。和糯米粉团是不会起筋的，面团会有一掰就开的感觉。这是正常滴?
和好的面团
和好的面团看上去是比较圆滑的，不太粘手的
然后把面团掰成小团子，小团子一般有三分之一拳头大为佳，喜欢吃大一点的也可以掰成大块点
搓圆，然后在手掌心上压扁
搓圆，然后在手掌心上压扁
加入馅
加入红豆沙馅，然后像做包子一样慢慢收口，收口的时候要给点儿耐心，因为糯米粉团没韧性，容易破掉，收好后再搓圆，稍稍压扁即可
一份材料可以做16个南瓜饼，心形和星星那些是我自己搞怪做的☺️
下锅煎
不粘锅烧干，放一点点油铺过锅底，中火稍到微热，然后放入南瓜饼，中小火煎，不能着急
每面大概煎40秒就要翻一次面，控制火候，要勤翻就不会煎焦。煎到南瓜饼微微发胀的时候，在翻两次就熟了?
外脆里软，吃着好满足?
以上就是我的南瓜饼做法啦，希望能帮到和我一样爱吃吃吃的小伙伴。如果在做法上有什么疑虑的小伙伴可以留言，我会尽快回复的。这是我第一次写食谱文章，喜欢我食谱的小伙伴给我个?支持我吧☺️ Bty，祝??祖国母亲生日快乐！
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最新评论 13
: ? 多谢 ? 多谢
: 按照这个比例 这个whipping cream太多了 完全变成糊了 怎么办啊 按照这个比例 这个whipping cream太多了 完全变成糊了 怎么办啊
: whipcream是在放糯米粉前放，糊的话加多点糯米粉搓成团 whipcream是在放糯米粉前放，糊的话加多点糯米粉搓成团
: 这里的cup是指多少 这里的cup是指多少
: 标准量杯 标准量杯
: 我做的糯米粉味道超级重..大概是比例不对放太多了吧.... 我做的糯米粉味道超级重..大概是比例不对放太多了吧....
: hi，回复晚了不好意思。如果味道重，会不会可能是糯米粉不太新鲜，开封的时间有点长，跑了一些味道进去呢？糯米粉本身是没有味道的呢。 hi，回复晚了不好意思。如果味道重，会不会可能是糯米粉不太新鲜，开封的时间有点长，跑了一些味道进去呢？糯米粉本身是没有味道的呢。
: ????最近刚好一直想吃南瓜饼 ????最近刚好一直想吃南瓜饼
: 哈哈哈哈，希望你喜欢这款南瓜饼 哈哈哈哈，希望你喜欢这款南瓜饼
: 学起来！? 学起来！?
: 之前家里没有粘米粉用面粉替代 结果煎出来又硬又难吃 亲爱哒这个看起来超好吃哒 之前家里没有粘米粉用面粉替代 结果煎出来又硬又难吃 亲爱哒这个看起来超好吃哒
: 面粉不能替代，两种粉不一样哒，只有糯米粉才能做得很软的口感? 面粉不能替代，两种粉不一样哒，只有糯米粉才能做得很软的口感?
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