小朋友去海滩玩想要带点心，又要造型可爱，又要求必须是肉松馅的?所以用了下厨房驴妈的汤种肉松面包方子，改了下份量和造型。
汤种可以让面包更绵软拉丝，而且保存时间比较久，放三天以上也不会变硬??
原料：
汤种部分：高筋面粉30克，水150克。
面团部分：高筋面粉600克，酵母8克，糖60克，温水90克，牛奶135克，盐3克，全蛋液45克，黄油45克。
馅部分：肉松、沙拉酱适量。
(装饰用玉米粒，巧克力适量）
做法：先将汤种原料里的水和高筋面粉搅拌至没有颗粒，小火加热65度左右边搅拌成透明糊状（千万不要煮开），晾凉备用。
酵母加牛奶和温水搅匀静置一会儿。面团部分除黄油以外的其余原料放入面包机，加进酵母水揉十分钟左右。再加入室温软化的黄油继续揉到出膜。盖上保鲜膜发酵至面团变两倍大。
发好的面团揉匀排气后平均分成12份。
将面团擀成椭圆形（不要太薄）放上肉松和沙拉酱，轻轻卷起来，把开口捏紧。
开口朝下摆进烤盘二次发酵。
二次发酵的面团们已经挤在一起啦，在面团上均匀筛上面粉，嘴巴的地方戳个洞，放上两个玉米粒。
烤箱预热180摄氏度，中层烤18分钟。（中途要看看如果上色太深可以盖上锡纸）
烤好的面包晾凉，巧克力溶化后画上小鸡眼晴。
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最新评论 3
: 请问汤种什么时候加进去？ 请问汤种什么时候加进去？
: 揉面的时候 揉面的时候
: 好厉害? 好厉害?