下午茶的好去处层出不穷，新意多端。可是外面吃的再怎么好，也比不上自己做的成就感，而且吃得放心也符合自己的口味。(重点是还能炫耀一番厨艺)
所以今天，我就来教大家做个香港最经典的下午茶蛋挞吧~配上一杯奶茶，就是个超完美的典型港式下午茶啦~！
(发到朋友圈说是你做的，渲染一下惬意午后的气氛，我猜你能骗一百个赞ﾟ∀ﾟd)
蛋挞分港式和葡式两大派别。葡式的皮就像牛油包那样，港式的皮又分香脆的牛油曲奇皮和酥得掉渣的酥皮。港式的塔液不含奶油，更为清香，也没有黑斑。今天我做的是我最喜欢的曲奇皮的(也最简单哦~)
葡式蛋挞
港式酥皮
港式曲奇皮
☀️_(ÒqÓ๑ゝ∠)前戏铺垫完了，开始做吧！
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(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨我们先来做挞皮
这个方子能做12个小的(我的皮挺薄的)，大概5个大的。甜度我觉得刚好，我妈一个很不奢甜的人觉得太甜
需要的材料:
牛油70g
糖30g
面粉100g
鸡蛋 1/4只
❥牛油室温放软(或者微波炉20秒)
❥用蛋抽打发变白以后加入糖，继续打打打打打，直到体积变大，黄油变白，充分融合
❥加入鸡蛋，打到完全融合
❥加入面粉，用勺子或者刮刀搅拌均匀以后用手揉成团
❥封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时
❥一个小时以后，把它拿出来，上下放一张保鲜膜，擀开成薄薄的大概3mm厚
❥找一个比你的模子大一点的圆形的东西，把面团按出圆。
就什么圆的东西，利用起你善于发现圆的眼睛啊哈哈哈哈，太大了也不要紧，把多余的饼皮沿着模子边缘去掉就好了
❥把饼皮和模子按压好，每个地方都要，尤其是底部的边缘，然后用叉子在底部插几个洞，这样饼皮就算准备好咯~
(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨接着我们来超迅速得做挞液
需要的材料:
一个打发均匀的鸡蛋
20g白糖
75g水
25g牛奶
❥咳咳，就是，把所有材料搅拌均匀然后过滤一遍，是不是超级简单，惊不惊喜，开不开心！哈哈哈
长这样
❥把挞液倒入挞皮中，9分满
(白色的是乳酪酸奶挞，也超级好吃，酸酸甜甜一点都不腻，下次教你嘻嘻)
❥蛋挞放入烤箱中 165℃ 329℉，30分钟
噔噔噔蹬！完成啦！
芒果的是乳酪酸奶水果塔，别眼馋哈哈哈先看蛋挞！当然你也可以把它加到蛋挞上，也可以把挞液做成木瓜味的，抹茶味的，纯蛋白的......你喜欢就好！
新鲜出炉吃，简直太爽了！！从皮开始让你销魂。
两个蛋挞加上一杯奶茶或者浓茶，好好享受属于你的午后吧~?
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好啦~希望大家喜欢这个分享，关注我还会继续带给你有趣的，超好吃的美味哦！
-扬言要减肥的Kk<3
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最新评论 63
: 谢谢啦 谢谢啦
: 赞??期待乳酪酸奶挞的教程 赞??期待乳酪酸奶挞的教程
: 嗯嗯 忙完这一段就写 嘻嘻 嗯嗯 忙完这一段就写 嘻嘻
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: 就是普通面粉就可以了吗 就是普通面粉就可以了吗
: 是的我就用all purpose 那种 是的我就用all purpose 那种
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: 嗯嗯? 嗯嗯?
: 请问一百克的面粉大概可以做几个蛋挞皮啊 请问一百克的面粉大概可以做几个蛋挞皮啊
: 我这个size的是最小那种蛋挞模，做了12个，我的气挺薄的。如果你喜欢大一点厚一点，就不一样了，大概5.6个不等呢 我这个size的是最小那种蛋挞模，做了12个，我的气挺薄的。如果你喜欢大一点厚一点，就不一样了，大概5.6个不等呢
: 赞，先收下了。 赞，先收下了。
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: 低筋面粉吗？ 低筋面粉吗？
: 蛋挞模哪里可以买啊？ 蛋挞模哪里可以买啊？
: 亚马逊搜egg tart mold就有~ 亚马逊搜egg tart mold就有~
: 亲 1/4鸡蛋是什么意思 亲 1/4鸡蛋是什么意思
: 就是一只鸡蛋搅拌开以后取四分之一?大概12g 就是一只鸡蛋搅拌开以后取四分之一?大概12g
: 挞皮我觉得揉圆压扁后再按进磨具好做哦……挞皮可以直接做曲奇吃哈哈哈 挞皮我觉得揉圆压扁后再按进磨具好做哦……挞皮可以直接做曲奇吃哈哈哈
回复 @匿名用户 : 酥皮挞其实更好做哈哈哈…但是还是喜欢曲奇挞皮啊为什么美国这边蛋挞都是酥皮的? 酥皮挞其实更好做哈哈哈…但是还是喜欢曲奇挞皮啊为什么美国这边蛋挞都是酥皮的?
回复 @venus_123 : 真的吗我觉得曲奇皮随便混一混已经很简单了啊哈哈哈 我也纳闷不过反正自己会做☺ 真的吗我觉得曲奇皮随便混一混已经很简单了啊哈哈哈 我也纳闷不过反正自己会做☺
: 想问一下面粉的话是需要低筋面粉么 想问一下面粉的话是需要低筋面粉么
: 我用的中筋面粉 我用的中筋面粉
: 亲 用的是牛油还是黄油呢 亲 用的是牛油还是黄油呢
: 牛油和黄油是一样的~ 牛油和黄油是一样的~
: 我成功做出来了，因为没有蛋挞托所以外形不太好看！配方有点甜！谢谢亲的分享 我成功做出来了，因为没有蛋挞托所以外形不太好看！配方有点甜！谢谢亲的分享
: 啊超开心！下次减糖！? 啊超开心！下次减糖！?
回复 @Kk不吃糖 : 要多点分享啊，亲！ 要多点分享啊，亲！
: 恭喜亲当选原创之星啦！请在7月26日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃） 恭喜亲当选原创之星啦！请在7月26日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃）
: 谢谢我的君！ 谢谢我的君！
: 黄油可以吗 黄油可以吗
: 牛油英文是啥呀 哪里能买到 我也想自己弄来吃 谢谢 牛油英文是啥呀 哪里能买到 我也想自己弄来吃 谢谢
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: 牛油就是黄油butter ～ 牛油就是黄油butter ～
: 对对对你说的都对，超级简单＝超级开心??? 对对对你说的都对，超级简单＝超级开心???
: 那是必须的(害羞脸) 那是必须的(害羞脸)