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馄饨

周末的早晨，不知道吃什么？那就动手包点馄饨吧。 馄饨皮不用自己做，一包就能包上几十个，够吃好几天早餐，省时又方便。 馅料其实特别简单：选半肥瘦的猪肉，放进搅拌机，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、芝麻油，再丢几块冰一起打，这样肉更嫩更有弹性。最后加入切好的小葱，搅拌均匀就可以开始包啦。 馄饨比饺子更简单，不用放太多馅，轻轻一捏就成型，新手也完全没压力。 包好的馄饨装进保鲜袋冷冻，想吃的时候随时取用。水开下锅，等再次沸腾后加半杯冷水，重复三次，就可以捞出啦。 汤底也很随意：高汤更香，紫菜蛋花汤也清爽解腻。 简单又暖胃的一顿早餐，就这样轻松搞定了。

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凉面

天气终于暖和了，院子也终于有时间收拾一下。忙活一圈，出了一身汗，最适合来一碗简单又爽口的凉面。 这个凉面里最“磨人”的其实是炸花生🥜 一定要小火慢慢炸，火大了分分钟就过头——变黑、发苦，直接翻车（别问我怎么知道的😅）。 炸好后撒点盐，放一边晾凉，香味慢慢出来。 面我用的是细面，水开后煮个不到5分钟就差不多了，千万别煮过头。 捞出来立刻过冰水（或者冷水），这样面条才会更筋道爽口，最后沥干水分备用。 调味这一步真的很关键：先把蒜泥和白芝麻放进碗里，八角，花椒和油一起加热，小火慢慢爆香。香味出来后，把八角和花椒捞出，把滚烫的热油直接淋在蒜泥和白芝麻上——“滋啦”一声，香气瞬间炸开。 接着加入生抽、香醋和麻油调匀，倒在面上，再铺上黄瓜丝和花生，全部拌匀，一口下去，香、麻、鲜、脆，全都齐了！

发布了笔记 3天前

种菜的好帮手

这三样工具真的是超级实用，有了它们，种菜变得简单容易多了。 第一样是两用小锄头，用它来挖洞埋种子或者幼苗真的超级方便，不会很重，也可以挖石头，除草等等。 后面两样也是用来挖洞，虽然没有图一那么好用，但如果不是需要挖很深的洞，就用这两样，都是很实用的工具。 正所谓“工欲善其事，必先利其器”，无论做什么，工具选对了，难事也不难了，事半功倍。