七夕怎么能没有甜点呢？因为汪最喜欢的是慕斯蛋糕，而大夏天里西瓜最为清凉，那就干脆来做个西瓜慕斯吧🥳
这款慕斯蛋糕的做法是我看了几个up主的视频自己捣鼓出来的，🈶️绵密的慕斯、抹茶味的戚风蛋糕片，西瓜味很足🍉因为是“半原创”所以翻车点的笔记也给大家做好了～欢迎大家试试😋
👩🍳做法：
🌟戚风蛋糕片：3个蛋黄+30g牛奶+30g植物油混匀，筛入50g低筋面粉+3g抹茶粉混合成蛋黄糊🍰3个蛋白+20g细砂糖+1滴柠檬汁打发至粗泡，翻拌均匀后取一勺加一滴绿色色素，在垫了烘焙纸的8寸烤盘里画出深色瓜皮样，350F烤2分钟。再倒入剩下蛋糕糊340F烤20分钟出炉。
🌟西瓜慕斯糊：200g西瓜🍉打成泥，和20g糖一起倒入锅中小火加热，再加入10g吉利丁粉混匀后过滤。150g淡奶油打发至浓稠（不要流动状就行了），取出130g和西瓜糊混合均匀。
🌟组装：把蛋糕片三等份，在一个6寸圆模里贴边。倒入1/3的慕斯糊，冷冻半小时。把蛋糕的边角料和小西瓜块🍉铺入，倒入1/3慕斯糊。最后再重复一次，冷冻至少三小时～
🌟画龙点睛：把一开始取出的20g淡奶油在西瓜皮上画一圈“瓜瓤”，再融化30g巧克力🍫，点缀在西瓜上～就可以享用啦🥳
这款西瓜慕斯是充满少女心的粉色💕感觉空气里都冒着粉红色的泡泡～～切开后超级惊喜的发现三层渐变且层次分明，吃起来是西瓜慕斯的甜美+抹茶蛋糕的绵密🍰可爱又美味😋
最后送上排雷小贴士：如果觉得表面不美也没关系，翻转过来再加西瓜籽就行！吉利丁粉也可以再少加2g～味道应该会更好哒❤️祝大家过个可爱、清凉又美味的七夕🥳
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