前几天做生日蛋糕还剩一点奶油，正好今天拿来做蛋糕卷，避免浪费。
❤️材料:
- 四颗鸡蛋
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 低筋面粉40克
- 糖40克+10克
⭐首先将鸡蛋打入无油无水的碗中将蛋黄和蛋清分离。我们先处理蛋黄蛋清放在一旁备用。
⭐将油倒入蛋黄中，用蛋抽将它们混合均匀，充分混合直至没有油花。
⭐倒入牛奶，拌匀，然后筛入低筋面粉划Z字型将他们混合成丝滑的面糊，直至没有面粉颗粒。放在一旁备用。
⭐烤箱预热上火160摄氏度，下火150摄氏度。
⭐然后就开始打发蛋白了，有柠檬汁就加几滴，没有就算了。打蛋器低速逐渐转到中高速，再逐渐转回低速，中间分三次加入白糖，直至提起打蛋器有大弯勾出现即可。
⭐取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀，再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
⭐从20厘米高处倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮片将蛋糕糊刮平一些。
⭐放入预热好的烤箱中烤25分钟，取出时震一下气泡。连同烘焙纸一起放在架子上晾凉。撕下烘焙纸，毛巾面就出来了。
⭐取150克奶油，加入剩余的10克糖，用搅拌器打发，这里奶油因为是夹心所以可以打得硬一些，比裱花的程度更过一点。
⭐蛋糕两边斜着切掉一些，将奶油铺在非毛巾面的一面上，然后借助擀面杖将蛋糕卷起来，压紧。
⭐包上烘焙纸和保鲜膜放入冰箱冷藏几小时，切片开吃啦！
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