之前端午节买了一包脱皮绿豆做绿豆糕，还剩下一些绿豆，索性再做一次。
🌟200g脱皮绿豆，多冲洗几次，用水浸泡大约八个小时，泡完的绿豆吸饱了水分，胖胖的很可爱。沥干水分，不要太干，略带水分就可以了，太干的话之后不好压碎。
♨️铺开放入蒸锅中，大约蒸50分钟，这时候绿豆已经很软烂了。
🌟然后就像压土豆泥一样把他们压碎，多🦆一会儿，压得充分一些。我是加了少量开水，更容易压一点。记得趁热，冷了就不好压了。
💡如果想更细腻，可以用筛子多过几次筛，借助刮刀将绿豆泥刮下去。过筛比想象得时间久，大概需要二十分钟的时间，不过你可以得到一碗绵软精致的绿豆泥。我偷懒就没有过筛了。
🌟接下来加入30-50克油，喜欢吃传统口味的就加玉米油，喜欢吃西式甜点的就加融化了的黄油，还能加点牛奶。我自己感觉玉米油的更好吃一点。
🌟加入30g-50g白糖，看自己的口味吧。然后拿起刮刀和不粘锅，上火翻炒吧。🔥
🌟像这样炒到抱团就可以了，送入冰箱放凉。
🌟下面就是最后一步压模了，想要做出漂亮的绿豆糕模具是必不可少的。
🌟想做几个双色的，于是我揪出了一小坨绿豆泥，滴入了半滴食用色素揉匀，事实证明颜色还是略深了点，用牙签沾取一丢丢就可以了。
🌟将绿豆泥搓成25-50g一个的小圆团，放入模具里压紧实就可以了。
🌟我做的25g一个的，小巧可爱，味道也很喜欢～
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最新评论 3
: 这个夏天吃很好 这个夏天吃很好
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厉害 ![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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