对于酸辣土豆丝这道菜 相信大家都不陌生了吧
身为南方人的我 却偏爱北方美食 面食 南方的土豆丝做法一般是用豆豉鲮鱼罐头炒 或者加入肉片 再加上豆豉 咸味偏多 也很下饭
但偶然在饭店吃过一回酸辣土豆丝以后 念念不忘 我的老天鹅 也太好吃了吧！！！颠覆了我对土豆丝的认知 原来还可以这么做？
此配方完全是由于我非常的懒 而总结出来的 对于土豆丝 大家是喜欢吃土豆“丝”还是土豆“条”？ 我的话当然是土豆条啦 因为刀工太垃圾了😂😂😂
条也有条的好嘛 更有嚼劲不是？（不是:(
需要准备的材料有⬇️
土豆🥔 三个
老干妈油辣椒🌶️ 三勺
醋 三勺
没错 今天的调料就只有这两样啦
白醋我是在target买的 老干妈是在华人超市买的 可以选择不同味道（家里常备带有豆豉那个....害 还就真离不开豆豉了🤣🤣
可谓是国民女神来老干妈 拌饭炒菜样样行
1⃣️将土豆去皮
2⃣️去皮的土豆需要泡在水里
3⃣️全部土豆去皮后 切成薄片 再切成丝 用清水冲洗到最后的水是干净的 清澈的
小贴士⚠️
这一步是为了能去掉土豆中多余的淀粉 让正品不发粘 吃起来更清爽
4⃣️把土豆倒进沥水篮里沥干水分
5⃣️国内开大火 加入一勺老干妈酱的辣椒油（可以换成健康一点的橄榄油 我家很久才吃一次 所以觉得没关系啦）
6⃣️锅烧到很热后 加入土豆丝
7⃣️会颠锅的这时候可以颠下锅
不会的也没关系 用筷子翻拌一下 以防粘粘
8⃣️翻拌均匀后 加入适量的老干妈辣酱
9⃣️加入三勺白醋（可以适当增减）
🔟喜欢吃软一点的 盖上锅盖焖一会儿
我喜欢吃脆脆的 途中一直在翻炒 炒到醋都蒸发了就差不多了
然后就可以出锅啦✅
小贴士⚠️
只要锅里保持有水分 就不会粘锅
1⃣️1⃣️装到容器里 就可以上桌啦
因为我是一个人吃 所以直接装进保鲜盒里 吃不完密封好 第二天微波炉加热一下就可以了
（⚠️微波炉加热的话一定要盖保鲜膜 因为辣椒油很腔）
来一口清爽不油腻的酸辣土豆丝吧～
最后 关于洗锅的问题
因为全程使用大火在炒 我喜欢在吃完后等锅降温一下再洗 这样不容易伤害不粘涂层 洗之前可以用纸巾擦一下辣椒油 把纸巾扔掉
这样就可以减少油腻啦 再放洗洁精就很容易洗干净了
最后的最后 希望各位也能试试这个超快手的酸辣土豆丝呀 感谢大家的观看❤️❤️❤️
1
