奶盖到底有多火？不论是茶类饮料还是甜点，加上奶盖都增色不少，所以这神秘的奶盖到底是何方神圣？！
其实超级简单！来来来，雪梨大王给乃们最简单，最奶茶店的海盐奶盖教程！
即使是直接浇在热饮上，也不会沉！还是像云朵一样飘在茶/咖啡上！
所需食材和工具
奶油（更推荐heavy cream）100g
牛奶（全脂会更香）20g
Cream Cheese奶油奶酪 20g
海盐（可用食盐代替，只是要放的更少，我用的粉盐）1-2g（反正就是一小撮🤏）
砂糖 8g
打蛋器
刮刀
⚠️以上的量大概是3-4杯茶的量，而且更适合盖在甜品上，如果是配茶的话，建议牛奶增加8-10g口感更佳！
超简单的奶盖做法！
Cream Cheese我用的是Philadelphia的1/3减脂的cream cheese，个人觉得口感和全脂的没差。建议称量好之后提前拿出来放至室温，加盐和糖，隔水融化，搅拌至顺滑没有颗粒。
加入牛奶继续隔水搅拌，让牛奶和cream cheese融合，至顺滑没有颗粒。
我是放在蒸锅上，全程小火。牛奶和cream cheese融合之后静止让温度降下来。
加入奶油，用打蛋器打出纹路，最佳状态是，打的时候可以看出纹路，但是纹路过一会就会消失的状态。
这样的奶盖更适合用在甜点上，浓稠不易流动，口感醇厚！
如果是用作饮品的奶盖，则是流动性更强，打的时候纹路非常浅。这样出来的奶盖会更加配茶，更容易入口。
海盐奶盖咖啡
星爸爸的Cold Brew with Salted Cream Cold Foam完全可以在家复刻！但是现在天冷啊，来来来，之前推荐的挂耳咖啡，2分钟喝到海盐奶盖咖啡！
奶盖红茶/绿茶/乌龙
不管什么茶，茶泡好，茶包取出加入奶盖，喝了上瘾！！！
之前晒过的这个蜜桃乌龙，配上奶盖也是绝了！咖啡因含量低，水果风味，和奶盖混合之后又带着淡淡奶香！
舒芙蕾松饼
我最喜欢的搭配就是和舒芙蕾松饼在一起！！！浓稠的奶盖遇上绵密松软的舒芙蕾松饼，相见恨晚！！！撒上可可粉、抹茶粉或者各种粉都好吃炸并且颜值爆表。
附上松饼做法，这个松饼浇的就是比较适合饮品的奶盖，看图就造流动性很强。
比较浓稠的，适合甜点的奶盖可以参考这一份：
奶盖基本上不会留下来，吃起来口感更佳浓郁！
这么简单的海盐芝士奶盖，可以不用出门买啦，在家就get起来！
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最新评论 21
: 请问一下泡好的热茶直接倒奶盖？还是要把茶放凉？ 请问一下泡好的热茶直接倒奶盖？还是要把茶放凉？
: 都可以，热的放奶盖也不会沉下去哒 都可以，热的放奶盖也不会沉下去哒
: 好棒！学起来！ 好棒！学起来！
: 保证一看就会！ 保证一看就会！
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: 好的谢谢君君 好的谢谢君君
: 真棒👍 真棒👍
: 🥰🥰🥰谢谢 🥰🥰🥰谢谢
: 那个盐和糖什么时候放？ 那个盐和糖什么时候放？
回复 @小耕王 : 哈哈哈哈哈哈因为加热的时候可以融化进去 不然奶油太冰了 化不开口感不好 哈哈哈哈哈哈因为加热的时候可以融化进去 不然奶油太冰了 化不开口感不好
: 和Cheese一起放了，在第一步，好好做阅读理解！ 和Cheese一起放了，在第一步，好好做阅读理解！
: 果真是万能盖哈哈哈 果真是万能盖哈哈哈
: 真的万能，吃啥都能加 真的万能，吃啥都能加
: 之前直接做芝士奶盖也好好喝，奶盖无敌！！！ 之前直接做芝士奶盖也好好喝，奶盖无敌！！！
: 是的！！奶盖比奶茶还上瘾！！！ 是的！！奶盖比奶茶还上瘾！！！