想吃肉松面包吗？在家就可以完成哦！
面包材料
高筋面粉280g 酵母4g 牛奶135g 糖40g 鸡蛋1颗 盐2.5g 无盐牛油30g 肉松适量 香葱2-3根 沙拉酱适量 全蛋液（用来涂面包表面）
面包材料
做法
将所有材料除了牛油全部倒入搅厨师机，酵母用温牛奶醒10分钟最后倒在最上面，首先开始低速搅拌，过一会儿再中速，然后等面粉成团的时候再将室温软化的牛油加入继续搅拌，直到面团可以拉出薄膜就可以了（过程大概需要25分钟）拿出整理好放在盆里盖上保鲜膜放在比较温暖的地方进行发酵，大概需要一个小时。
形成面团
待面团发至原来的2倍大，手指沾些面粉从中间插进去，面团不回缩不塌陷就说明发好了
发酵
将面团扣在操作垫上分成7个小面团，每个大概65g，然后进行排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
排气滚圆松弛
接着准备肉松、沙拉酱，香葱，洗净擦干表面水分，切成葱花备用。
现在可以开始擀面团了……先将面团压扁擀成椭圆形，把沙拉酱、肉松、葱花依次放在三分之一处，然后将剩下部分拿刀划成几道，再从上往下慢慢卷起，一个毛毛虫肉松面包就卷好了
擀型
加配料
为了分别出有葱和没葱的所以我另外做了没有用刀划的来区分。都卷完后可以开始二次醒发了…把烤盘铺上一层纸将卷好的面团放上去再放入烤箱，在底层放一碗热水来帮助发酵，大概需要30分钟。
发好以后将烤盘取出，烤箱预热，然后给面包刷上薄薄一层蛋液，洒上芝麻
刷蛋液洒芝麻
然后350度烤17分钟，tada，香喷喷的肉松面包就完成了
肉松面包
赶快学起来吧，大人小孩都喜欢吃哦！
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最新评论 10
: 请问怎么排气啊 请问怎么排气啊
: 拍打面团，有气泡的就捏掉 拍打面团，有气泡的就捏掉
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: 确实需要时间，我也是最近才爱上烘培 确实需要时间，我也是最近才爱上烘培
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