广式肠粉，土生土长广东人的我至爱，如果刚好你也喜欢，而且乐于自己动手做的，来看看哦~
刚来芝城的时候，感觉吃啥啥都不是很对味，最爱吃的肠粉肯定也不会国内的味道，广东人最爱的还是抽屉刮盘式做法，这里也是后来才有餐馆做起，记得那时价格比较贵但都去排队买😅！心心念念终于自己学到了，一年下来省下不少嘻嘻💰
【备物】
👩🏼🍳食材
瘦肉肠、牛肉肠、叉烧肠、虾肠、猪肝……什么你想吃的都可以，前提是易熟而且最好是碎肉或熟肉粒，蔬菜类也是易熟类为主，一般放芽菜或生菜，葱花喜欢就加，鸡蛋肯定是老小都爱的~外面买的肠粉很少有菜的，自家做丰富好多多～
这里说说肠粉的粉，现在华人超市都能买到现成的肠粉专用粉了，省去兑粉的时间，如果你买不到专用粉也别怕，文末我还附上了从前的旧方子😉
👩🏼🍳用物
用物如图，应该是大部分家庭都有，所有超市基本能买到，装水糊的bowl选大的，我从Ikea买来
下图要推荐你几样好东西是：一元好物💡
盘子选这款长方形的最佳，我从一元店买到，经济实惠✨！备两个，一板熟了拿起就放一板下去煮，不过盘子大小也要看你家的锅子大小而定哦
刮刀，一元店喇😉。
这个防烫手套很好用！这个我不确定一元店还有没有😅卖烘焙工具的地方应该有，操作起来会慢好多，比较麻烦，也可以用夹盘子的那种夹子😉
勺子我选小个的，一元店😉对应这种盘子，一勺的量做出的肠粉不薄不厚刚刚好，口感细滑~
【做起来】
👩🏼🍳称粉、调好粉浆
专用粉底下有指导步骤，100g粉兑250g水，自己根据需求量按比例调整就OK了。图片是我把剩下的半袋粉用完所以数据有点奇特😸。这个比例可以拉出一家四口都吃饱的量，大概十几二十条了~
👇👇👇如果买不到专用粉的，备好这三款面粉，按比例自己兑水成米浆状，我从前一直这样兑着做，成品一样的细滑好吃😋！
👇粉浆调好，备小碗食用油、蔬菜切丝、葱花、鸡蛋可整只也可调拌成蛋糊。
👩🏼🍳开煮吧
👇蒸盘抹油。防止粘粉和更易刮起
👇粉浆不用太多，铺开薄薄一层就好
👇把食材摊开均为更易熟
👇锅中水开后放入，盖上锅盖(其間可做好另一个备用盘）
👇兩分鐘熟透，拿出来，放进另一个，循环操作~
👇蛋糊做出是这样的😋
👇刮起、上盘
👩🏼🍳请享用这份美味的广式肠粉吧😊
👩🏼🍳小贴士：
💡盘底抹油防粘盘易脱盘、口感更好，做给小宝宝吃也可以不抹
💡调好的粉浆每次加时搞拌下预防水粉分离不均匀
💡根据口味调入酱油更美味😉！
谢谢你的阅读，希望你会喜欢我今天的美食制作分享♥️
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最新评论 15
: 主要是这个盘子放的进蒸锅 主要是这个盘子放的进蒸锅
: 赞👍 等放假我也来弄！ 赞👍 等放假我也来弄！
: 如果自己兑的粉也是放250g的水吗？ 如果自己兑的粉也是放250g的水吗？
: 好犀利👍 好犀利👍
: 多谢😊 多谢😊
: 好棒呀原来是这么做出来的👍学习了 好棒呀原来是这么做出来的👍学习了
: 神仙操作！！太厉害了！！ 神仙操作！！太厉害了！！
: 哈，谢谢呀☺️ 哈，谢谢呀☺️
: 赞👍我也是广东人，哈哈！ 赞👍我也是广东人，哈哈！
: 隔空握个手🤝🤝 隔空握个手🤝🤝
: 好正！ 好正！
: 也爱吃吗☺️ 也爱吃吗☺️
回复 @AKmom : 嗯嗯！ 嗯嗯！
: 我平常用圆盘，哈哈，下次我也要去买个长盘试一下 我平常用圆盘，哈哈，下次我也要去买个长盘试一下
: 操作方便就好😝 操作方便就好😝