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香甜软糯 | 清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼

香甜软糯 | 清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼

布拉格之谜 8389 浏览 2020-03-02 更新 2019-09-12 发布

前言

明天就是中秋节啦！思来想去该做什么口味的月饼了，传统的月饼吃多了也腻了，想来想去还是做冰皮月饼吧！简单又美味，多吃也不腻，这次做的是金沙奶黄馅，自己在家做卫生又健康，做好的冰皮月饼冷藏之后口感更佳，有兴趣的宝宝一起来看看吧！

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

冰皮月饼可以根据自己喜欢包裹什么内馅，可以红豆沙、冰淇淋、榴莲、黑芝麻、莲蓉等等。自己喜欢就好。

金沙奶黄馅

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

🌿材料：鸡蛋2颗、咸蛋黄6颗、牛奶40克、淡奶油35克、细砂糖45克、无盐黄油20克、低筋面粉20克、小麦澄粉15克～

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其实这次咸蛋黄买错了，买成熟的咸鸭蛋，不过也不影响口感。把咸蛋黄取出，在蛋黄上刷上薄薄一层高度白酒帮助去腥，然后上锅蒸8分钟左右。（如果没有白酒也可以不刷）

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蒸好的咸蛋黄备用！把40克的牛奶、2颗鸡蛋、45克的细砂糖倒入锅中，搅拌均匀，接着过筛筛入20克的低筋面粉和15克的小麦澄粉一起搅拌至无颗粒。接着把蒸好的咸蛋黄用过滤网过筛到锅中，再充分搅拌均匀，加入20克的黄油搅拌均匀！

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

接着把奶黄糊放在炉上小火慢慢加热，一边加热一边不停地搅拌，你会发现奶黄糊会越来越浓稠，最后抱成一团，就可以出锅了，倒入碗中放凉备用！

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然后把金沙奶黄馅分成一颗25克的小球球备用！

再来做冰皮～

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🌿材料：糯米粉50克、粘米粉30克、澄粉20克、糖粉25克、黄油20克、牛奶155毫升、抹茶粉2克～

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做法：黄油放入微波炉中加热融化，倒入大碗中加入155毫升的牛奶和25克的糖粉一起搅拌均匀，接着过筛加入50克糯米粉、30克粘米粉、20克的澄粉，充分搅拌至完全无颗粒，然后过筛一遍，锅中烧开热水上锅蒸10分钟左右，确定面糊完全蒸熟就可以出锅啦！

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蒸好的冰皮从碗中取出，揉成光滑的面团，取60克的面团加入2克的抹茶粉一起揉成绿色的面团，再搓成长条，把原味的面团也搓成长条，接着两条随意的缠绕一起，搓成长条～

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接着把面团分成9份，每份25克的面团，取一颗用擀面杖擀成圆形，放入奶黄馅，接着包裹起来，再裹上少许的熟糯米粉，放入月饼模具中按压一下，冰皮月饼就完成啦！

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏后口感更佳，看着是不是没有想象中那么难，其实挺简单哒！

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看着一颗颗跟翡翠一样，明天就是中秋节了，赶紧买材料跟着做起来吧！

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抹茶金沙奶黄冰皮月饼搭配一杯玫瑰花茶，快乐的下午茶时间就是这样愉快地度过啦！

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

好不好吃，我不告诉你，我先吃为敬啦！😋😋😋

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

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皮薄馅多一口咬下去，冰冰凉凉，奶香味浓郁，一块两口就吃完啦！超级满足。

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

好了这篇就分享到这里啦！再这里祝大家中秋节快乐～拜拜～

图片来自布拉格之谜，版权归原作者

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🌿美食回顾

布拉格之谜 13

今年的中秋来一个不一样的月饼，原来蔬菜也可以来做月饼，这次用的是紫薯和红薯搭配，做出来的月饼跟传统的月饼完全不一样，吃起来软糯香甜，Q弹不粘牙，也可以根据自己的喜欢来做巧克力口味或者抹茶口味等等～

🌿做法：
1）200克的紫薯和200克的红薯各自去皮切成薄片上锅蒸熟取出，各自按压成泥，各自加入15克的细砂糖混合，再各自加入150克糯米粉一起揉成光滑的面团，如果觉得干可以加入适量的温水，把它们各自揉成光滑的面团就可以啦！

2）我这次用的月饼磨具是50克的量，想做双色的紫薯面团和红薯面团各取25克，一起搓成圆球，再裹上少许的糯米粉防粘，放入磨具中按压定型取出，就是一个双色月饼了！

3）想做外面是紫薯里面是红薯，取25克的紫薯面团按压成圆饼，再取25克的红薯面团搓成小圆球放在中间，包裹起来搓圆，再裹上一层薄薄的糯米粉，放入磨具中按压定型取出完成！

4）放入垫了油纸的蒸笼里，再上锅大火蒸10分钟左右即可食用！吃起来软糯香甜，有种一口一个的节奏！

@Kelly1212 @supermommy @Mayadcy 你们今年的月饼打算做什么呢？

布拉格之谜 13

今天这道肉夹馍属于快手又懒人版哒！直接用荷叶包替代了馍，这次做的是红烧肉夹荷叶包，也可以夹任何自己喜欢的肉，比如烤鸭、烧鸡、酱牛肉等等，都可以一样的好吃又饱腹。里面再夹一片生菜和黄瓜丝一起吃清爽不油腻，孩子们和陈生都特别喜欢吃！

🌿做法：
1）五花肉洗净切成小段，冷水下锅加入一片姜片和一汤勺料酒一起放入沸去血沫，再煮2分钟捞起冲洗干净备用！

2）锅中倒入适量的油，加入大概15颗的冰糖熬出糖色，倒入五花肉翻炒至上色，倒入一大碗的开水末过五花肉，加入蒜片、葱段、2片桂皮、2片香叶、3粒八角，再倒入一汤勺蚝油、一汤勺极味鲜酱油，半汤勺老抽，一茶匙鸡精一起煮沸，转小火慢慢炖30分钟左右，夹出葱段、桂皮八角和香叶，再转大火煮至酱汁浓稠即可关火。在煮红烧肉的同时可以把荷叶包蒸熟留在锅中备用！

3）接着把红烧肉夹出来放在案板上剁碎，加入小红辣椒和香菜和葱花一起剁碎，记得锅中的酱汁倒在另外的小碗中，剁好的肉倒入碗中，接着倒入酱汁翻拌均匀，就可以来夹荷叶包了，放入一片生菜加入黄瓜丝，再加入肉末即可食用啦！喜欢吃辣的可以加辣哦～

@supermommy 记得你们家孩子也喜欢吃荷叶包夹肉，真的很好吃，我家孩子们也喜欢吃～包括我自己吧！

✨图8⃣️是我的新背景墙截图～✨

布拉格之谜 13

今日份的午餐照烧鸡腿肉，感觉挺久没有做照烧鸡腿肉，这不今天说做就做，孩子们非常给面子统统都吃光了，确实真的我非常好吃，这样做的鸡腿肉鲜嫩多汁，酱汁来拌饭不用太好吃啦！绝对是下饭神器。

想知道具体做法可以去看图8⃣️有文字描述，这里就偷懒不写了！🤣🤣🤣 @CC老师儿这道照烧鸡腿饭真的很好吃，有兴趣可以试试看～

布拉格之谜 13

不好意思！深夜放毒了！大晚上肚子饿，给自己做了一道蒜蓉粉丝蒸海鲜，一蒸就能搞定的快手大餐，而且味鲜肉嫩，粉丝吸收了酱汁更是开胃好吃，应该人人都爱吃吧！ @Kelly1212 @supermommy 你们也爱吃吗？

🌿做法：
1）如果用粉丝提早泡软备用！我这里用的是红薯粉丝，需要用热水煮熟过凉水沥干备用！

2）海鲜洗净，虾去虾线洗净备用！蒜切末，小米辣切段，葱切花备用！

3）锅中倒入适量的油，倒入蒜末和小米辣炒香，倒入2汤勺极味鲜酱油，一汤勺蚝油、半茶匙盐巴、一茶匙鸡精和细砂糖翻拌均匀倒出来备用！

4）粉丝铺在碗底，接着把海鲜铺在上面，再放入一些金针菇，然后淋入蒜末酱汁，上锅大火蒸6分钟左右关火，再焖2分钟左右起锅。撒上葱花和香菜，再淋入热油爆香即可食用！

布拉格之谜 13

昨晚的晚餐吃的是黑椒牛仔骨，我家老大特别喜欢吃黑椒牛仔骨，包括我自己也非常喜欢吃，这道黑椒牛仔骨色香味俱全，牛仔骨吃起来鲜嫩多汁，还口齿留香，而且超好下饭的，自己在家做其实也挺简单，而且完全不输给餐厅哦！ @Kelly1212 你家孩子们也超爱吃牛仔骨～

🌿材料：牛仔骨3条、青红椒适量、洋葱1/3颗、杏鲍菇适量、蒜末、韩式烧烤酱3汤勺、蚝油1汤勺、鸡精一茶匙、酱油半汤勺、半茶匙糖、黑胡椒适量、小半碗的淀粉水～

🌿做法：
1）牛仔骨洗净切成小块，用清水浸泡半小时左右去血水，再用厨房纸巾拭干水分～

2）牛仔骨中加入3汤勺的韩式烧烤酱拌匀，腌制一个小时左右，青红椒切成小块、洋葱切成丁、蒜切末、杏鲍菇切成小块备用！一茶匙的生粉和清水混合均匀备用！

3）把腌制好的牛仔骨放入锅中煎至两面微焦，大概6-7分熟就可以夹出来了！锅中洗净，烧开倒入适量的油，倒入蒜末爆香，倒入青红椒、洋葱、杏鲍菇翻炒至断生，倒入煎好的牛仔骨加入一汤勺蚝油、半汤勺酱油、一茶匙鸡精，半茶匙的糖，撒入黑胡椒，快速翻炒均匀，倒入小半碗的淀粉勾芡煮沸，即可出锅食用啦！

哈哈哈～请原谅我，最后两张跟这篇晒货无关，纯粹是为了当背景墙而上传哒！图片来自网络～

布拉格之谜 13

昨天分享的加工版的韭菜盒子，看挺多宝宝喜欢哒！感谢支持和喜欢～💗💗💗

今天这道印度手抓饼估计大家都吃过，快手又好吃，一张市售的印度饼上锅煎至两面金黄出锅，刷上自己爱吃的酱（我这里是刷上甜面酱、沙茶酱、豆瓣酱、海鲜酱这个四种酱汁混合搅拌）再放入生菜、煎蛋、肉松、黄瓜丝、番茄，当然也可以加入任意自己喜欢的配菜，都可以哒！然后卷起来，中间斜切一刀，就可以食用啦！是不是很简单？ @Kelly1212 @CC老师儿 @yu1111 你们试过这种吃法吗？可以试试看，非常快手又好吃。

布拉格之谜 13

大家好，今天再来给大家分享一道懒人版的韭菜盒子，以前分享过春卷皮来做韭菜盒子，做出来特别酥脆好吃，今天这道也是懒人版的韭菜盒子，用的是市售包装的韭菜饼，中间加入韭菜末、鸡蛋还有粉丝，做出来的韭菜盒子跟国内吃的一模一样，皮薄馅多，不需要和面也能吃到家乡的味道，超级推荐给人在他乡的游子们。 @Mayadcy 记得你以前也做过韭菜盒子？下次也试试这种懒人做法！🤣

🌿材料：韭菜一把、鸡蛋3颗、粉丝2把、韭菜饼8张～

🌿做法：
1）粉丝提早用热水泡软切末，韭菜洗净沥干水分切末备用～
2）鸡蛋打撒，锅中倒入适量的油，油温5成热倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎，倒出来备用！
3）把韭菜倒入碗中加入一茶匙的盐巴拌匀腌制10分钟左右让韭菜出水，倒入多余事儿水分，加入鸡蛋碎和粉丝末，再加入一汤勺的蚝油、一茶匙的鸡精、一茶匙细砂糖、少许的五香粉、一汤勺的香油翻拌均匀。
4）取一张韭菜饼放入韭菜馅，像包包子的手法包起来，再把封口朝下轻轻按压饼皮，让它更薄一点。
5）锅中倒入少许油，小火烙制两面金黄色即可出锅食用啦！

布拉格之谜 13

首先先来说说关于这次的#power创造营这个活动，最终自己能上榜真的非常意外，刚开始两周都在度假中，所以也没有参加活动，活动只剩最后一周时开始临时抱佛脚，一天三四篇的美食晒货来轰炸晒货空间，人善心美的小仙女们不厌其烦地帮忙点赞、收藏和评论，觉得自己何德何能可以得到这么多的支持，真的好感动，好感动！是你们的无私援助才让布布登上✨power之星✨，在这里由衷地感谢小仙女们的支持和鼓励！还有北美快报幕后工作人员的栽培。你们辛苦啦！🙆🙆🙆人美心善的 @CC老师儿还专门点名支持，非常感动～爱你！么么哒～

～～～～～～～～～《言归正传》～～～～～～～～～～
夏日解暑必备小甜品红薯凉粉可甜可咸，这几天我家陈生天天想吃红薯凉粉，他比较喜欢吃甜哒！撒上细砂糖和花生碎，上面再加点蜜红豆就可以凉拌着吃了，具有清热解毒的功效，而且非常爽口开胃。我呢？两种吃法都爱吃，凉粉也可以用绿豆粉或者豌豆粉都可以，上次看 @Mayadcy 做得麻酱口味的绿豆凉粉看着就非常解暑开胃，下次也用麻酱凉拌试试看！

想知道凉粉做法，可以去看我的文章或者前几篇晒货都码文分享过了，大家可以去看看。如果找不到可以留言哦！

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最新评论 50

: 好精致呀，不舍得下口啦。中秋快乐亲爱的。

2019-09-13

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: 太手巧了吧太手巧了吧

2019-09-13

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你个死兔子

: 这颜值真的太太赞了👍 这颜值真的太太赞了👍

2019-09-13

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clockmoon月儿

: 开店吧亲爱的！！开店吧亲爱的！！

2019-09-13

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: 太美了吧！太美了吧！

2019-09-13

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可爱的小绵羊

: 厉害了我的姐！666！😋👍🌹 厉害了我的姐！666！😋👍🌹

2019-09-13

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: 太厉害了！超级有耐心才能做出这样好看的月饼！

2019-09-13

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: 太美貌了！👍 太美貌了！👍

2019-09-12

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: 太牛了这么完美的月饼请收下我的膝盖。。。

2019-09-12

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阳光心情sunny

: 美食天才👍👍👍 美食天才👍👍👍

2019-09-12

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: 亲爱的中秋快乐！！！！亲爱的中秋快乐！！！！

2019-09-12

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: 又美又好吃！我好想當你的鄰居喔天天去增飯吃😍😍😍

2019-09-12

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: 太厉害了，看了我也想尝试一下

2019-09-12

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: 哇亲爱的你太棒了👍记得给我留2⃣️个😋😋😋

2019-09-12

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: 🤩 太好看了 🤩 太好看了

2019-09-12

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: 哇好棒！哇好棒！

2019-09-12

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: 过眼瘾x2呀😋 过眼瘾x2呀😋

2019-09-12

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手很小的村里人

: 太好看了！望尘莫及啊😂😂😂😂

2019-09-12

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楠晞姐姐_NZ

: 美女厨神👍太厉害了，这月饼简直太美啦🤩🤩

2019-09-12

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: 太厉害了！又美又好吃😋 太厉害了！又美又好吃😋

2019-09-12

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