咕老肉的说法✨
咕老肉，咕噜肉，古老肉，一道酸甜口的菜。也算是中外驰名了。
有说法认为：这道菜式甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名。
咕老肉需要准备的材料呢？
✨五花肉-肥瘦相间漂亮的夹心层
✨菠萝🍍-可以放一放会比较甜
✨青椒，红椒，洋葱
✨玉米淀粉
✨2颗鸡蛋（要蛋黄）
✨需要炸-所以油会多一丢丢
酱汁-可以提前准备好！
图片来自@TK爱爬树
✨1勺料酒
✨2勺生抽
✨3勺糖
✨4勺醋
✨5勺清水
在小锅里大火煮开后，转小火烧完熬一会儿，最终成这么点量就可以冷却待用啦。
先处理五花肉-去皮哦✨
图片来自@TK爱爬树
常吃的咕老肉都是条状，这次来个片状的。
1，五花肉切成1厘米厚度的片。
2，用刀背捶打下肉片
3，一片分为2-3小片肉
图片来自@TK爱爬树
图片来自@TK爱爬树
2个蛋黄打散🥚
图片来自@TK爱爬树
这个时候开始带上小手套吧，蛋黄打散后，就开始抓进肉里！
可以顺便甩着肉抓！☀️
图片来自@TK爱爬树
3⃣️小勺玉米粉加水
玉米粉加水（不要太多）混合成流线状态（滴下成线感觉）
加进肉里，继续抓！
图片来自@TK爱爬树
准备玉米粉-一小碗
图片来自@TK爱爬树
拿筷子🥢确保每一片肉都粘满玉米粉就好。
图片来自@TK爱爬树
开始炸-小火热油-确保油温达到高度
图片来自@TK爱爬树
热油，虽然是小火，但是慢慢可以使油温达到温度，这样炸起来不会一下子焦。
（如果大火热油，油温升高到一定温度，再转小火的话，肉会吃很多油进去）
图片来自@TK爱爬树
⚠️先炸一次，捞出来晾晾。再回锅炸一次就能确保肉熟，外面不会特别糊。
⚠️ 铺一层paper towel，吸油！
蔬菜🥬和菠萝🍍
图片来自@TK爱爬树
青红椒切小块，洋葱也是同样形状
青红椒用水焯一下捞出来。
图片来自@TK爱爬树
菠萝🍍用神器准备好！
图片来自@TK爱爬树
图片来自@TK爱爬树
一切就绪，炒起来！😋
先翻炒洋葱！
图片来自@TK爱爬树
加入焯过水的青红椒
图片来自@TK爱爬树
加入酱汁
图片来自@TK爱爬树
加入炸好的肉肉
图片来自@TK爱爬树
加入菠萝🍍
图片来自@TK爱爬树
翻炒几下就可以出锅咯！
肉肉外酥里嫩，青红椒还有洋葱都很入味！好吃😋！来碗白饭！
图片来自@TK爱爬树
喜欢💕的小仙女可以试试哦！
图片来自@TK爱爬树
31
最新评论 10
: 看着就好吃😋 看着就好吃😋
: 哈哈谢谢仙女💕 哈哈谢谢仙女💕
: 做得真好 做得真好
: 谢谢仙女💕 谢谢仙女💕
: 看起来好香噢！ 看起来好香噢！
: 嘿嘿，下饭😂 嘿嘿，下饭😂
: 好有食欲👍 好有食欲👍
: 嘿嘿谢谢！ 嘿嘿谢谢！
: 酸酸甜甜的最下飯了🤤 酸酸甜甜的最下飯了🤤
: 哈哈哈 米饭也香 哈哈哈 米饭也香