不算细致的人也可以掌握的家庭自制乳酪蛋糕，松松软软，健康美味。
材料：
cream cheese 8oz（227g 超市买的一整块）牛奶 227g
黄油 70g
糖 100g
鸡蛋 6个
低筋面粉 45g （没有低粉的话，普通面粉也可以的）
玉米淀粉 30g
步骤：
将cream cheese和牛奶加热混合（最好隔水加热，或者小火，不要过热）
完全混合后，加入融化的黄油（或者加入黄油 隔水加热）
搅拌均匀，直至全部颗粒消失
图片来自 喵喵喵星人
将蛋黄蛋清分离（蛋清部分一定不能有蛋黄、水等任何杂质）
蛋黄搅拌一下 分次加入准备好的cheese牛奶混合液
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搅拌均匀
将准备好的低筋面粉过筛 筛入蛋黄混合液中（一定要过筛，保证没有任何面疙瘩）
混合好后同样的筛入准备好的玉米淀粉都混合好之后最好再过一下筛 成品会更细腻 但如果不是追求细致的人（比如我）也可以省略
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准备好蛋黄面粉混合液后
打发蛋清 并且分次加入糖 （不爱吃糖的可以不加）
直至打发至硬性发泡（基本就是打发之后 会出现“小勾勾”，并且不会消失）
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将打发好的蛋清分次加入蛋黄混合液
慢慢搅匀（刀切式混合，也可以随心情随意）
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不要搅动太多次 避免消泡
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准备烤盘
在烤盘底部均匀抹上黄油（或者用oil spray）
避免成品粘在烤盘上
也可以使用烤纸
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隔水入烤箱（用个更大的烤盘 加水 再将放了混合液的烤盘放上就行）
大概325华氏度 烤制40分钟左右
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个人喜欢吃外皮有一点酥、内里软嫩的蛋糕，所以我烤的时间较长，并且最后十分钟提高了温度。
我的成品不漂亮，但口感很喜欢，已经做了好几次了。完全作为日常口粮，替代面包的存在。
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分享这个完全是想说烘培真的不用一定要超级精致才可以。虽然看到很多晒货的妹子晒出来的成品都是漂亮的比店里卖的都好看，往往我看了都鄙视了下自己的成品，但我觉得日子其实就是简简单单的。也许不漂亮，但符合个人的口味。虽然不精致，但省去了很多时间，也不用买很多格外的可能只用一两次的用具。
我自己给自己做的时候偷了很多懒，过筛没有很细致，也没有很认真的抹平，家里低粉用完了就用了普通面粉代替，最近减肥，为了减少负罪感所以没加糖。。。
但成品自己吃起来很是开心的。本来就是做来当干粮的，不漂亮也能接受的～
当然，还是鼓励有时间和精力的妹子认真做不要偷懒！烘培做的精致真的超级让人骄傲的！
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