写在前面
看了一下家中的库存，葱快要“谢”了，又到了做葱油拌面的时刻了！
拌面是我家大豆的最爱，我小时候也很爱。记得那时候每每暑假，都在外公外婆家。晚上饿了，总缠着外公做拌面。外公做的拌面都是用猪油拌的，香得再挑食的小朋友都能吃下一大碗，至今回想都忍不住流口水。如今，人在异乡，没有猪油，想继续传承这家中的味道，就暂且用这葱油代替吧！
烹饪过程
需要的食材：
适合拌面的面条（通常扁的比较合适），推荐下面这款面条，煮熟后久置，都不会变成坨坨。接着还需要的就是一把葱。
图片来自于@手很小的村里人 ，版权属于原作者
需要的调料：
李锦记的捞面蚝油（含有麻油），用来拌面非常适合，酱油以及白糖。将这三样调料mix在一起，蚝油和酱油的比例是1.5:1，再加入一小勺糖即可。
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葱油烹饪步骤：
1. 将葱白部分切除，只留下葱绿部分，大约切成4-5厘米左右的葱段。
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2. 在锅内倒油，大约能盖过所有葱段的量即可，待油烧热后，下葱段（葱段上的水分一定要吸干，否则又得“放鞭炮”了），开始炸出葱段内的葱油；
3. 待葱段变成金黄色后，把火关小，将葱段捞出；
4. 这时锅内的油就是炸好的葱油，油温很高，必要时可以直接关火；
5. 将之前用蚝油，酱油，和糖mix在一起的酱汁准备好；
6. 待锅内油温稍有降温，即可倒入酱汁，搅拌搅拌，葱油拌面的酱汁就算完成啦！
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Get 一碗葱油！
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煮面的过程：
在炸葱油的同时，我们可以使用一口宽锅捞面。因为是拌面，记得把面捞熟。为了确保面条的韧性，不妨在捞出熟面后，迅速用冷水冲洗，过滤一下，即可保证之后的口感。
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整个制作过程大约10分钟，简单快速又美味的葱油拌面就做好了。不但味蕾得到了满足，一大把葱也得到了拯救，
这么做出的葱油，你会发现，仅需一点点，一碗面都很有味道。拌好面后，再撒上炸的酥脆的葱段，或者一些白芝麻就更有食欲啦！
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做一次葱油，两人食几乎可以吃2-3次，葱油还可以继续保留在冰箱内，以备不时之需。每个想念夜宵的夜晚，不想让小Toddler一起吃快餐的时刻，Fina赶due的深夜，都可以随时拿出来拌个面，保证温暖你的胃。
一周日记打卡 Day 2
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最新评论 27
: 好棒👍 好棒👍
: 宝宝也做起来！ 宝宝也做起来！
回复 @手很小的村里人 : 木有葱😂 木有葱😂
: 喜欢💕 喜欢💕
: 隔屏都问闻到香啦👍👍👍 隔屏都问闻到香啦👍👍👍
: 😊😊玉儿做起来 简单又好吃 😊😊玉儿做起来 简单又好吃
回复 @手很小的村里人 : 好哒 好哒
: 我记得小时候吃过的猪油拌饭也很香很好吃🥰 我记得小时候吃过的猪油拌饭也很香很好吃🥰
: 嗯嗯 猪油真的是太香啦🤣🤣🤣🤣 嗯嗯 猪油真的是太香啦🤣🤣🤣🤣
: 想吃～😍😍😍 想吃～😍😍😍
回复 @匿名用户 : 我妈喜欢养土里，长得特快。我嫌麻烦就偶尔养在水里放在厨房台子上🤣想用的时候拿剪刀✂两三根，非常方便～ 我妈喜欢养土里，长得特快。我嫌麻烦就偶尔养在水里放在厨房台子上🤣想用的时候拿剪刀✂两三根，非常方便～
回复 @匿名用户 : 我们这也是，中超都比Walmart贵了😂😂我现在都去Walmart买有机的1.48一袋 我们这也是，中超都比Walmart贵了😂😂我现在都去Walmart买有机的1.48一袋
: 亲好棒哦👍这道葱油拌面看起来好好吃呢🤤改天我也要做来解解馋🤩 亲好棒哦👍这道葱油拌面看起来好好吃呢🤤改天我也要做来解解馋🤩
: 哈哈 这道绝对快手又好吃！有时候实在不知道吃啥我就做它😃 哈哈 这道绝对快手又好吃！有时候实在不知道吃啥我就做它😃
回复 @手很小的村里人 : 是的呢，简简单单的，我之前没有新鲜的面条还拿方便面做呢🤣 是的呢，简简单单的，我之前没有新鲜的面条还拿方便面做呢🤣
: 👍🏻 👍🏻