自制香浓嫩滑·豆腐脑

自制香浓嫩滑·豆腐脑

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终于实现豆腐脑自由啦

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加拿大这段时间的疫情真的让人郁闷~根本不敢出门,还是老老实实待在家里!

算了,做点好吃的,一定会开心点~没有什么不开心不是吃一顿不能解决的😂

我想很多人都和我一样非常爱吃豆腐脑吧?!看完这一篇笔记保管你跟我一样实现豆腐脑自由!再也不用早起出去买了!(对新手尤为有帮助!)

其实豆腐脑没有什么特别难的技术,只要留心细节(认真记住下面重点⚠️)~谁都可以在家自己做出又嫩又滑,一点都不比早餐店的差,甚至更香浓!

丝滑豆腐脑

🔥自制豆腐脑🔥

🌈所需设备:

豆浆机或者榨汁机

电饭煲

🌈所需用料

干黄豆150g

水1500g

内酯3g(超市或者网上都有卖)

⚠️ (以上用量适合2-3人,想要做大量的可以自行按下面重点部分说的比例自行调整)

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🌈具体操作(详细可见下面图文)

1、榨豆浆(使用豆浆机或榨汁机)

2、煮豆浆(汤锅)

3、点内酯(电饭锅保温)

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⚠️这里我建议炸豆浆不要使用豆浆机自带的“豆浆”模式,最好是使用“果汁”模式,榨出生豆浆,因为这样更好滤出细腻的豆浆,并且之后煮出来的豆浆更香浓!信我不会错!)

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‼️豆浆一定会要煮沸腾后再煮5分钟,小心出现假沸现象!

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‼️内酯的用量很重要,不能太多也不能太少,2L水不能超过5g

‼️内酯和豆浆最好的融合温度是84度!(所以没有温度计,可以关火后静置8-10min)

‼️凝固阶段需保温10-20min,之后就是见证奇迹的时候啦~

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‼️干豆子和水的比例很重要,我最喜欢1:10的比例,这样做出来豆腐脑又嫩又滑~

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🌈豆腐脑🉑️甜🉑️咸,作为一个豆花咸口党,我当然极力推荐豆腐脑的咸口吃法:

放点虾皮、紫菜、榨菜碎、香菜、最后淋上生抽、麻油(喜欢吃辣的,哈要辣油啊~?当然要!)

🤤这样吃最dei味~

快来一起实现豆花自由吧~

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最新评论 3

爛魚衝樹

:这个太牛逼了

2020-04-11
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我太南了

:甜豆腐脑党报道👻

2020-04-10
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地主家没余粮

:看着不错👍🏻

2020-04-10
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