第一次做没有刷蛋黄液
吐司盒忘记带回家只能用蛋糕容器了
🍞奶香椰蓉馅吐司
👋没有面包机手动揉面版
🌟吐司材料：高筋面粉320g、鸡蛋一颗、淡奶油180ml、牛奶35ml、盐5g、糖55g、酵母5g
🌟椰蓉材料：黄油30g、糖30g（按自己喜好放糖）、全蛋液30g，椰蓉50g-65g
🌟另备一小块黄油。做椰蓉的蛋液其实不止30g.所以还会有剩的蛋液.可以在打成蛋液前滤一点蛋黄出来刷在吐司表面再进烤箱。
🌟吐司步骤
1⃣️把所有吐司材料全混合在一起.搅拌或用手揉成絮状.从容器里倒出来.开始揉面.这时候面团很沾手.可以在手心抹一些黄油.我反复抹了四次黄油面团才开始不粘手.大概揉30分钟左右.出细膜（用手撑开面团薄至可以透过面团看到自己的手并不会破哦）
2⃣️第一次发酵，找个容器.内侧抹点黄油防粘.把揉成球状的面团放进去盖上保鲜膜.放进40摄氏度（100华氏度）的烤箱发酵40分钟
3⃣️制作椰蓉馅，黄油隔水融化加入糖搅拌至糖融化，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉.放置一边备用。
4⃣️把一次发酵好的面团拿出来.用手按扁排出气体或者用擀面杖擀平，将排气后的面团分成三份揉成球状.用擀面杖擀成牛舌状，把椰蓉馅平铺在牛舌状的面团上.将牛舌状的面团卷起放入吐司烘培容器里.将三个面团都这样依次卷好放进抹好黄油的容器。
5⃣️二次发酵，在吐司上盖湿毛巾或一次性湿厨房纸.封好保鲜膜.再次放入40摄氏度（100华氏度）的烤箱进行二次发酵.偶尔观察一下面团发酵情况.面团发酵至容器八分满就可以拿掉湿巾与保鲜膜开始烤啦。
6⃣️180摄氏度（356华氏度）烤箱烤30-35分钟就完成啦！
所有吐司材料混合
黄油抹手将絮状面团揉至粗膜
出手套膜后容器刷黄油发酵
烤箱40摄氏度（100华氏度）发酵
制作椰蓉馅
成型后放进刷好黄油的容器二次发酵
18
最新评论 2
: 肥死了 肥死了
: 好厉害👍 好厉害👍