小伙伴们好🌹今天我要为大家介绍的一款菜式是我们广东地区过年必吃的菜式之一 — 鱼🐟！鱼类的做法真是太多了，清蒸，红烧，烤，煎，炸，焖，滚粥，煲汤...真是无所不能的食材，各种花样的吃法，怎样做都好吃呢😋
年年有鱼，“年年有余”，这么好意头的菜式，年夜饭大餐中怎能少了它的一席之位呢？现在咱们就一起来看看我是怎样做这道菜的吧！🌹
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❤️两人份量所需食材：
全鱼 1条（用自己喜欢的🐟，重量大小自定）我的鱼是重量约2.5磅的罗非鱼，鱼身非常厚实，而且肥美。
姜 1小块，
葱 2根，
香菜 2条。
❤️调料：
米酒，蒸鱼豉油，麻油，白胡椒粉，油，和盐
所需食材
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食材准备步骤：
1. 将葱洗好后切去葱根和葱尾，1根葱切成小段，1根葱切成长丝备用；
2. 姜去皮先切6片薄片，其余的姜切成姜丝备用；
3. 香菜切成小段；
4. 将鱼肚内的黑膜刮净，并将肚内的腔室用刀切开，去除残余的血迹（此步骤是为了杜绝腥味），之后将鱼洗净，并用厨房纸吸干水分备用；
5. 准备一个蒸鱼要用的深底盘子，底下铺上刚才准备的3片姜和几条葱段，把鱼放进盘子，并把余下的3片姜和葱段塞入鱼肚子里；
4. 在鱼的表面和肚子里淋上一点油和米酒，并洒上少量的盐和白胡椒粉，（如想鱼更入味，可在鱼身上划三刀，我为了鱼身保持完整就没切），之后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制入味15分钟。
准备好的食材
盘子底部摆上姜片和葱段
把姜片和葱段放入鱼肚子里
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做法：
1. 蒸锅中放入适量的清水，水滚后调小火放入腌好的鱼（此步骤小心烫手）；
2. 开大火，并调好蒸鱼时间，份量少且薄身的鱼蒸约8分钟，2磅以上的厚身的鱼蒸约15到20分钟左右；
3. 鱼蒸好后立即从蒸锅里拿出来（小心热气烫手），并倒掉盘子里的鱼汤（小心烫手）；
4. 将姜丝和葱丝铺在鱼身上，并洒点盐和白胡椒粉，盘子中倒入大约4汤匙的蒸鱼豉油；
5. 热锅中倒入约两汤匙的油和几滴麻油，油烧热后淋在鱼身上的姜葱丝上（小心热油烫手）；
6. 在鱼身上铺上香菜后即可上桌享用。
全鱼放入蒸锅中
全鱼蒸了20分钟后
倒掉鱼汤
锅中烧热油
鱼身铺上姜葱丝和淋上蒸鱼豉油
在鱼身上淋热油
成品
Enjoy 😉
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鱼肉非常鲜嫩，入口即化真是一点都不夸张呢，再沾上美味的蒸鱼豉油，好吃到难以用言语来表达🤤做上这样一道意头好又鲜美的鱼给家人朋友吃，保证人吃人爱哦！
今天的蒸鱼教程先到这里，谢谢观看哦🙏🏻
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最新评论 4
: 食谱写的好详细啊，太给力了……新年快乐，年年有余！！！ 食谱写的好详细啊，太给力了……新年快乐，年年有余！！！
: 谢谢美女支持🌹新年快乐🎉🎊，年年有余🐟🐠🐟，大吉大利！🌸 谢谢美女支持🌹新年快乐🎉🎊，年年有余🐟🐠🐟，大吉大利！🌸
: 不错 不错
: 谢谢亲支持，比❤️ 谢谢亲支持，比❤️