我是北方人，总是回想起记忆中的美食,韭菜盒子！
北方人过年家家户户包饺子，农历大年初三的北方地区有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”之说。
韭菜盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，我也觉得是韭菜最好吃的吃法哦～～
话不多说，上秘籍！想要做好它，你一定要知道这些小妙招，这样才能做出香喷喷的韭菜鸡蛋粉丝盒子哦！
首先，我们来和面。做韭菜盒子的面最好是烫面，（加一碗热开水）而且需要醒面40分钟，这样做出来的盒子口感才会酥脆里嫩。
准备1.5 磅面粉，热开水一碗加入面粉，边和边揉，如果太干加冷水。面要揉的平滑没有疙瘩，然后盖上湿毛巾醒40分钟。
利用这个时间开始和馅
食材：韭菜 鸡蛋4 颗 红薯粉一扎 干虾仁一小碗 香油3 大匙
注意：为防止韭菜出水，拌馅时要先放香油，再放其他调料。
韭菜切好，鸡蛋打散加盐炒熟 ，粉条煮熟
先放香油、再加其它食材充分搅拌均匀
加入泡好切碎的干虾仁，白胡椒和鸡粉
最后加少许盐和橄榄油2大匙
现在开始包韭菜盒子
面分切成小块，压扁，擀成皮加馅料
对折包紧，用叉子压花边
盖上锅盖，中小火正反两面煎成金黄色，出锅
酥脆鲜香的韭菜鸡蛋粉丝盒子就完成啦✅！
剩下的馅料都包完，还可以放入冰箱冷藏，3小时后装入拉链保鲜袋，想吃时随时拿出来享用！家乡的味道真的很美腻呢！
小贴士：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃哦！
我准备把这道菜纳入年夜饭之一，一定备受欢迎！如果大家喜欢，试试看吧！
点👍就是对我最大的鼓励和支持！谢谢！
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最新评论 30
: 青岛叫合饼，是用冷水面，版主这个盖着锅盖烙韭菜盒子岂不是韭菜都成了烂泥了？试试冷水面，裙边用碗一割就行了，然后开着锅盖烙 青岛叫合饼，是用冷水面，版主这个盖着锅盖烙韭菜盒子岂不是韭菜都成了烂泥了？试试冷水面，裙边用碗一割就行了，然后开着锅盖烙
: 用热水烫面目的是为了面皮酥脆蓬松。冷水和面煎出来面皮很硬，你用试一次烫面就知道有什么不同 用热水烫面目的是为了面皮酥脆蓬松。冷水和面煎出来面皮很硬，你用试一次烫面就知道有什么不同
: 冷水和面与热水和面在煎制过程中没有变化，只要表皮熟了即可出锅，对韭菜没有影响 冷水和面与热水和面在煎制过程中没有变化，只要表皮熟了即可出锅，对韭菜没有影响
: 我是用半发面做的，会有煎包的口感，不过热水和面就已经很软了 👍 我是用半发面做的，会有煎包的口感，不过热水和面就已经很软了 👍
: 太棒了。收藏起来，学着做👍 太棒了。收藏起来，学着做👍
: 相互学习😊 相互学习😊
: 看着好好吃 看着好好吃
: 吃起来也很好吃😋😄 吃起来也很好吃😋😄
: 看起来好好吃 看起来好好吃
回复 @玛雅传说 : 好棒！我正好也做了这！不过是冷面 好棒！我正好也做了这！不过是冷面
回复 @supermommy : 好棒👍！冷面皮会起酥吗？ 好棒👍！冷面皮会起酥吗？
: 这就买材料去 这就买材料去
: 👍 👍
回复 @玛雅传说 : 下大雪没去成☹️ 下大雪没去成☹️
: 哇 色香味俱全 看得口水流一地啊 哇 色香味俱全 看得口水流一地啊
: 以你的厨艺，做这个太easy 😉 以你的厨艺，做这个太easy 😉
: 原来韭菜盒子做法还挺简单嘚而且看起来很好吃😋学习了...我也非常喜欢吃 原来韭菜盒子做法还挺简单嘚而且看起来很好吃😋学习了...我也非常喜欢吃
: 是挺简单，但是一定要烫面和醒面才会酥脆 是挺简单，但是一定要烫面和醒面才会酥脆
回复 @玛雅传说 : 好的，记住啦 好的，记住啦
: 我的天，从前在国内工作的时候，一到下午，我们整个办公室就会派一个代表偷偷出去买韭菜盒子回来分，哎，那个好吃啊😋现在吃不到了好伤心 我的天，从前在国内工作的时候，一到下午，我们整个办公室就会派一个代表偷偷出去买韭菜盒子回来分，哎，那个好吃啊😋现在吃不到了好伤心
: 我也特别喜欢，昨天们一家综共吃了九个。太好吃了，感觉比餐馆做的更好吃呢😉 我也特别喜欢，昨天们一家综共吃了九个。太好吃了，感觉比餐馆做的更好吃呢😉
: 好想吃啊 好想吃啊
: 做一道😋 做一道😋
: 天啊 小时候的味道啊啊啊啊啊 天啊 小时候的味道啊啊啊啊啊
: 是啊，突然特别想吃这口，做起来😉😄 是啊，突然特别想吃这口，做起来😉😄
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