前言
记不清自己是从什么时候开始对美食产生强烈的兴趣，留学在外，食物于我而言仿佛有了更重要的意义，像是一种带着乡愁的温柔的牵扯，让我能时时回忆起那些温暖的时刻。记得中学时代，晚自习后回到家，妈妈端来一碗清香四溢的羊肉汤，就是一天中最幸福的时候。
如今，作为一个忙碌的工科留学党，每天繁忙工作最大的慰藉就是回家做点好吃的😋。因为平时学习压力不小，营养要跟得上，自己本身又是个吃货，然而时间有限，所以我对食物的要求就是简单、美味、速成。
今年罗村的冬天尤其冷，窗外大雪纷飞，在家里炖上一锅热腾腾的骨汤，不仅暖到了胃，也暖到了心里❤️。在这篇攻略里，我将给大家介绍三个我平时做的比较多的快手汤，准备时间都在十几分钟左右，希望能抛砖引玉，给大家一些启发～
1. 金针菇番茄肥牛汤
先来一张成品图吧～
这个汤最近晋升为家中新宠～因为简单又开胃😋牛肉卷充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，又有丰富的营养，让人欲罢不能～
食材
三个番茄，半盒肥牛，一把金针菇，干辣椒碎，葱蒜若干，盐，糖，生抽，老抽，白醋少许，麻椒（optional），川霸王调料（optional）
步骤
1. 肥牛用温水泡开，去除多余的浮油和血，在这里注意水温不要太高，否则肥牛就泡熟变色啦！
洗净的肥牛和金针菇
2. 热油，放入蒜瓣儿和干辣椒碎，想要麻一点的也可以放点花椒和川霸王调料
3. 放入切好的🍅大火翻炒，直至🍅变软出汁，如果没有汁可以放点盐就好啦
4. 加开水煮沸，后加入金针菇和肥牛，这时可以适当加入生抽老抽糖，觉得不够酸的话可以再放点白醋，肥牛变色之后就出锅啦！
注：因为最近太喜欢这个汤啦，尝试用这个汤煮面吃，也是很美味呀，每次都能吃个精光，这里给大家推荐一个宽面，有嚼劲超好吃！
是不是超级简单，准备加上出锅十五分钟不到，酸甜麻辣，味美汤浓，每个细胞都很满足～
2. 什锦大骨汤
成品图就是封面啦
这个汤做起来更简单，食材准备好往高压锅里一丢就好啦！浓香的大骨配上甜甜的玉米粒，唇齿之间余香袅袅，在寒冷的冬天真是暖到心里呀～
食材
排骨七八块，🌽两颗（换成白萝卜或者冬瓜都可以，看个人喜好啦），八角三四个，月桂叶少许，葱花，盐，白醋少许
步骤
1. 排骨化冻，放入开水中直至沸腾，去除浮油和血水，这里注意排骨从开水中拿出来后不要立即用冷水冲，容易影响肉质，放几分钟缓慢变冷
2. 把排骨和切好的玉米块放入高压锅，放几个八角，想进一步除腥可以再放点料酒，注意这里不要放盐，尽量保持肉质原本的味道～我还放了一些月桂叶，以前没有用过，同学带过来的说煲汤可以用，具体有什么作用我也不是特别清楚，可能更清香了一些～
3. 高压锅选到meat模式，就可以去忙别的事情啦～大概四十分钟之后就能喝汤啦！
加上盐，撒上葱花，我还会放一点白醋，咬一口排骨入口即化，简直完美！剩下喝不完的汤还可以留着煮面吃，或者吃火锅，都很棒！
3. 白菜豆腐味增汤
先上图～
前面推荐的两个都是口味稍稍偏重的肉汤，最后给大家推荐一个清淡朴素又很有营养的素汤，白菜豆腐味增汤～
食材
豆腐一盒（老豆腐或者嫩豆腐均可），白菜，葱花，味增调料，生抽，老抽，白糖
步骤
1. 热油放少量蒜瓣儿，炒香之后放入白菜，翻炒直至白菜变软，加入开水煮沸。
2. 水沸后放入切好的豆腐，加入适量味增汤调料，少许生抽，老抽，白糖，因为味增酱本身带有咸味，我一般就不再放盐啦。喜欢豆腐汤再甜鲜一些的，可以多放点糖，再加一点蚝油～
3. 最后咕嘟咕嘟大概五到十分钟就好啦
盛一碗味增汤，撒上一把青色的葱花，豆腐鲜嫩Q弹，白菜软糯清甜，根本停不下来～
结语
今天就给大家推荐这三道好吃又好做的汤啦～最后想说，喜欢做好吃的不仅是嘴馋，也是一种热爱生活的态度，希望各位小吃货们能每天开心地吃吃吃，又不会长胖～～
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最新评论 26
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