相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道如此鲜美！于是一些小店便开始售卖酸菜鱼，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向全国，使其成为重庆菜的最佳代表之一。
食材用料
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新鲜活鱼Tilapia（或龙利鱼片）
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姜片、葱段、葱花、鲜笋片
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盐、料酒、胡椒粉、花椒
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酸菜鱼料包
烹饪做法
1. 在中超买了一条活的Tilapia，让师傅清理干净后切小块（也可以拿回家自己斜着划切成鱼片）。买不到活鱼的话，也可以在各大美国超市买到冰冻的龙利鱼片，拿来做酸菜鱼▼
2. 鱼块买回家冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水分。加盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制20分钟▼
3. 冷锅热油，把酸菜鱼料包倒入锅内翻炒，加入适量花椒炒出香味▼
4. 加入鲜笋片，一起翻炒均匀，加入1.5升开水（或大骨头汤更好），煮沸▼
5. 加入腌制好的鱼块，煮熟后即可出锅▼
6. 在表面撒一些葱花，完成啦～总共加起来只花了15分钟▼
这道好吃又开胃的酸菜鱼，懒人厨房必备。鱼肉鲜美，汤底营养，15分钟速成，你值得拥有！
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最新评论 36
: 请教楼主，美国超市真的有龙利鱼片卖吗？我只在中国超市看到过也。美国超市好像都是卖海鱼的，有卖龙利鱼的吗？另外，龙利鱼片英文是啥呀？ 请教楼主，美国超市真的有龙利鱼片卖吗？我只在中国超市看到过也。美国超市好像都是卖海鱼的，有卖龙利鱼的吗？另外，龙利鱼片英文是啥呀？
: 现在看着就饿，好久没吃酸菜鱼啦！有时间自己也要做起来 现在看着就饿，好久没吃酸菜鱼啦！有时间自己也要做起来
: 这种鱼骨头多么 这种鱼骨头多么
: 不多哦^_^ 不多哦^_^
: 太有才华了 太有才华了
: 大晚上的看饿了🙈🙈 大晚上的看饿了🙈🙈
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: 看着好棒！ 看着好棒！
: 谢谢～么么哒💞 谢谢～么么哒💞
: 放豆腐+粉丝也很不错，喜欢辣最后浇一下油辣子会更香 放豆腐+粉丝也很不错，喜欢辣最后浇一下油辣子会更香
: 好棒！肯定更好吃！谢谢分享👍👏🏻 好棒！肯定更好吃！谢谢分享👍👏🏻
: 你真是不当小编都可惜了 你真是不当小编都可惜了
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: 笋片也是中超买的吗？ 笋片也是中超买的吗？
: 是在越南人开的亚洲超市买的，我在大华没看到鲜笋～ 是在越南人开的亚洲超市买的，我在大华没看到鲜笋～
: 鲜笋片在哪儿买的呀？ 鲜笋片在哪儿买的呀？
: 亚洲超市买的哦～ 亚洲超市买的哦～
: 好好吃 好好吃
: 谢谢(◐‿◑) 谢谢(◐‿◑)
: 看起来就好吃 看起来就好吃
: 谢谢菲菲宝宝～😘😘 谢谢菲菲宝宝～😘😘
: 看着就好吃！ 看着就好吃！
: 谢谢亲爱哒😘💗 谢谢亲爱哒😘💗
: 刚刚吃完饭又饿了😋😋😋😋 刚刚吃完饭又饿了😋😋😋😋
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: 😌我还没吃饭呢？😶 😌我还没吃饭呢？😶
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: 很喜欢潮州式酸菜鱼，下次买材料试试你的做法😋 很喜欢潮州式酸菜鱼，下次买材料试试你的做法😋
: 么么哒😘～潮州式的也非常好吃😋 么么哒😘～潮州式的也非常好吃😋
: 晚饭时间了 看了就饿了.哈哈 晚饭时间了 看了就饿了.哈哈
: 哈哈，开饭啦～来碗酸菜鱼汤😘😘💞💞 哈哈，开饭啦～来碗酸菜鱼汤😘😘💞💞
回复 @匿名用户 : 我也好喜欢～😘😘💞💞 我也好喜欢～😘😘💞💞
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