2026 年 3 月 16 日，备受期待的西贡传奇越南粉连锁店 Pho Le（锦丽） 宣布，其位于多伦多市中心鲍德温村（Baldwin Village）的新店已筹备就绪，预计最快将于本周内正式开门迎客。这家拥有超过 50 年历史、主打正宗南越风味并获米其林指南认可的名店，选址于 51 Baldwin Street。这是继列治文山店成功运营后，品牌进一步深耕多伦多核心区域的重要举措。
从西贡走向全球：跨越半个世纪的“必比登”美味
Pho Le 始创于 1970 年的西贡（现胡志明市），凭借其正宗的南越风味，在越南当地走红了半个多世纪。2016 年，品牌开启了全球扩张的步伐，先后在亚洲各大都市陆续开设分店。
值得一提的是，Pho Le 在胡志明市的店面曾荣获**“米其林必比登推介”（Michelin Bib Gourmand）**。这一殊荣旨在表彰那些高品质且价格亲民的餐厅，是资深饕客眼中的“性价比之王”。
进军加拿大：从列治文山到多伦多核心地带
早在 2023 年，Pho Le 就在列治文山（Richmond Hill）开设了加拿大首家门店，至今已走过约三个年头，并在当地积累了极高的人气。如今，在品牌即将迎来 55 周年庆之际，Pho Le 终于决定进驻多伦多心脏地带，让 DT 的小伙伴们不用跑远就能吃上这一口。
“你猜对了……鲍德温村（Baldwin Village），我们已经准备好迎接大家了，”Pho Le 在其官方 Instagram 账号上深情配文道。
装修接近尾声，开业指日可待
官方发布的视频展示了新店在鲍德温村长达数月的精心装修和扩建过程。或许正是因为对细节的执着，才让市中心的朋友们多等待了一段时间。
目前，新店的筹备工作已基本就绪。虽然 Pho Le 尚未正式官宣具体的剪彩时刻，但根据店方透露的线索，新店最快可能在 3 月 16 日（周一）左右的那一周正式对外营业。建议大家密切关注官方 IG 动态。
舌尖上的越南：空运香料，还原正宗滋味
在 Pho Le，你可以期待一碗真正具有灵魂的越南粉。据悉，店内使用的关键草本植物和香料均直接从越南空运而来，力求还原最地道的西贡风味。
除了招牌的南越风格 Pho 之外，食客还可以品尝到多款越式经典美食：
- Hu Tieu（越式金边粉/粿条）：口感丰富，风味独特。
- Bun Rieu（越式番茄蟹汤粉）：酸甜鲜香，重口味爱好者的首选。
- 各式特色拼盘（Platters）：一次性满足多种味蕾体验。
多伦多的吃货们，准备好迎接这一口跨越半世纪的美味了吗？评论区聊聊，你心中多伦多最强的 Pho 是哪一家？
新店信息：
- 地址： 51 Baldwin Street, Toronto (靠近多伦多大学/唐人街区域)
新闻来源：Blog.TO 封面：Pho Le
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