做法超级简单：
1. 新鲜茴香，切去头尾只留球根。切片或切丝。
2. 橙子，一个，去皮取瓤。同时，留取橙汁两勺。
3. 欧芹，适量切碎。（可换成任何个人喜欢的配菜，例如，薄荷、Dill）
4. 以上三种材料，加橄榄油、盐，搅拌均匀。冷藏后食用更佳。
这道茴香沙拉，橙子的酸甜非常好地融合进茴香的爽脆清香口感中。我一般会把它作为浓郁肉类菜肴的配菜，比如搭配BBQ烤肉，夏天尤其喜欢。
另，新鲜茴香，对健康有诸多好处哦！
- 抗炎，增强免疫力：富含抗氧化物，如维生素C，槲皮素，茴香脑（anethole，不知道为什么翻译成茴香脑[捂脸R]），有助于对抗体内炎症，增强免疫系统功能。
- 激素平衡（尤其对于女性）：茴香脑具有类雌性激素特性，有助于缓解经前综合征或更年期症状。
- 心脏健康：富含钾和膳食纤维，有助于调节血压并降低胆固醇水平。
- 骨骼健康：含有钙、磷、镁，有助于维持骨骼健康。
- 促进消化健康：含有膳食纤维，有助于肠道蠕动，改善整体消化功能。天然精油可放松消化道肌肉。
补充一句，做沙拉生吃，更适合发挥它独特的天然精油效果。
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最新评论 5
: 新鲜茴香在哪买啊 新鲜茴香在哪买啊
: 超市的蔬菜区一般都有，冬天好像没看到，其他季节都可以买到。Wee上也有。我这边超市，大概2美金一个。 超市的蔬菜区一般都有，冬天好像没看到，其他季节都可以买到。Wee上也有。我这边超市，大概2美金一个。
: 没想到茴香还可以用来做沙拉，学到了 没想到茴香还可以用来做沙拉，学到了
: 是啊，我也是第一次尝试，味道居然不错，搭配重口味的肉菜非常合适。 是啊，我也是第一次尝试，味道居然不错，搭配重口味的肉菜非常合适。
回复 @NoraL : 下次我也来试试 下次我也来试试