切了一個大芒果，加上剩下的一點酸奶，今天就來做了个芒果酸奶面包啦……其实面包的做法大同小异，就是材料上稍作调整，把味道变一下，又成了新产品啦……😂😂……这
制作材料
高筋面粉 470克
新鲜芒果 220克
原味酸奶 80克
细砂糖 85克
鸡蛋白 1个（约40克）
全脂奶粉 30克
盐 1小撮（约2-3克）
耐高糖酵母 6克
黄油 40克
制作步骤
芒果🥭切成小块，放入搅拌机
加入酸奶
把芒果和酸奶混合打成泥
把所有的粉类混合均匀，然后加入芒果酸奶泥和蛋白
用厨师机混合揉成面团，揉至扩展状态后，加入黄油
继续揉至完全，能拉出坚韧的薄膜即可。大概这整个过程用kitchenaid厨师机3档，约25分钟。
然后把面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行一发，发酵至面团的2-2.5倍大（室内常温25-28摄氏度，发酵约60-90分钟，看面团的发酵状态而定）。
然后把面团拿出来揉压出空气，接着分成12等份，约78-80克一份。我用的是11寸不粘烤盘。
放入烤箱中层，底下放入一盘热水，进行二发，约30-45分钟，发酵至原来的2倍大…… 然后在表面上喷洒上一点水，再撒上点核桃碎（也可以杏仁片、椰丝、肉松或者其他装饰材料，也可以不放，这点随意）
烤箱预热至330华氏度（165摄氏度），放入大烤箱的中下层（或者小烤箱的下层），烘烤30分钟左右，途中注意上色度哦……
烤完后拿出来，趁热抹上一层黄油溶液，即变成光亮光亮的啦……
这是一款非常香软可口的面包哦，浓浓的芒果香味，超赞的哦！！如果你也喜欢，就快来动手试试吧……😘😘
72
最新评论 6
: 牛b👍 牛b👍
: 请问你酵母你买的包装？ 请问你酵母你买的包装？
: 是包装，安琪的 是包装，安琪的
回复 @小_鱼_儿 : 你的面包做得很专业呀 你的面包做得很专业呀
: 太完美了 太完美了
: 👍 👍