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🔥五款万能凉拌汁，学会了你就get到了凉拌菜美味不单调的秘诀㊙️

🔥五款万能凉拌汁，学会了你就get到了凉拌菜美味不单调的秘诀㊙️

此用户已修改名称 1.54万浏览 2021-05-27 发布

亲们，夏天快乐！

最近气温日渐升高，很多人就不太喜欢经常开煤气、开烤箱做饭了。厨房一片热火朝天、大汗淋漓的欢乐景象，还是更适合秋冬的凉爽天气。

夏天吃啥呢？当然夏天最适合的就是各种凉拌菜、拌面、还有色拉，美味健康，而且巨省事！清爽开胃，减脂低卡！以前我就特别喜欢买街边卖的小拌菜，那叫一个香，一个大盆，你要啥，店家给你拌啥！疫情以来，厨艺渐涨（😏），能搞定的都自己搞，省钱又卫生！

今天给大家推荐五款万能酱料，拥有它们，就可以凉拌一切了！

🔸泰式酸辣汁

🔸万能凉拌汁

🔸万能油醋汁

🔸秘制麻酱汁

🔸韩式凉拌汁

1⃣️泰式酸辣汁

萨瓦迪卡！我比较喜欢看泰国剧，也经常被剧中水果、美食吸引，榴莲，椰子，泰式柠檬虾，粉红冻奶，泰茶……泰式拌菜的酸爽，我是越来越爱，特别爽口，家里每周都要做上几次。

泰式酸辣，必不可少的几样灵魂：鱼露、青柠、小米辣！

👁‍🗨材料：

大蒜3瓣，香菜1根，小米辣2根，洋葱末1勺，鱼露2勺，青柠汁（或白醋）1勺，生抽1勺，清水1勺，适量盐和黑胡椒

👁‍🗨做法：

大蒜，香菜，小米辣切末，倒入酱汁混匀。

👁‍🗨适用：

色拉，拌面，越南春卷，波奇饭

Three Crab 鱼露 682ml - 亚米网

$5.99

Yami 亚米

#️⃣凉拌泰式酸辣牛肉面🍜

面条（或者荞麦面）煮熟，过凉水，倒入泰式酸辣汁（见前文），放几片卤牛肉，拌匀就可以吃了！

⚠️面条不要选择太细的面，不适合拌面🍜。

每次吃我都会被小米辣辣的痛哭流涕，要的就是这个酸爽劲儿！

#️⃣泰式大虾色拉

此用户已修改名称 15

今天学了一道减肥人士非常友好的泰式大虾色拉，清爽酸辣无油，低脂餐值得拥有！

我很喜欢看泰国剧，泰国也是我非常喜欢的国家之一，街头小吃、奶茶和各种水果，一直比较诱惑我。泰餐特点就是，份量小，吃饭用勺子和叉子。

今天终于也尝试了做一下简单的泰餐色拉，减脂宝宝们一起做起来！

食材：蒜，小米辣，柠檬，青柠，鱼露，生抽，蚝油，香菜，洋葱

1⃣️蒜和小米辣一起切碎，倒入两勺鱼露（泰餐灵魂），一点盐，一点糖，一勺生抽，一勺蚝油，调成酱汁。
2⃣️虾仁焯熟，趁热加入盐和黑胡椒调味。
3⃣️虾仁里倒入柠檬，青柠，洋葱，香菜，酱汁，用手抓拌均匀。

冷藏一会儿，口感更佳！所有食材味道混合在一起，用勺子和叉子一起吃，感受一下泰式风情！每吃一口，都觉得清爽无比，泰式的酸爽，真的太爱了！！减肥节第一道菜，就是你了！

2⃣️万能凉拌汁

这款酱汁真的百搭，没有它拌不了的。每次听到热油浇到蒜末和辣椒粉上，发出滋啦滋啦的声音，都特别满足，顿时香气四溢。

👁‍🗨材料：

大蒜3瓣，香菜1根，洋葱末1勺，香醋2勺，生抽3勺，蚝油半勺，糖1勺，清水1勺，适量盐、辣椒粉和黑胡椒

👁‍🗨做法：

蒜末，洋葱末，辣椒粉倒入碗中，浇热油，最后混合其它酱料拌匀。

👁‍🗨适用：

拌面，拌菜

#️⃣凉拌鸡丝黄瓜

鸡胸肉，放入凉水中，加料酒，姜片，焯熟，凉后撕成小条。黄瓜擦丝，倒入万能凉拌汁（见上文），拌匀。

💡冷藏一会，食用口感更佳呦！

#️⃣凉拌空心菜

做法同上，空心菜切段，焯水（先焯梗，后放入叶），捞出控水后，倒入万能凉拌汁。

#️⃣凉拌魔芋丝

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过年🧨期间大吃大喝，你的体重有飙升吗？反正我是有😢。今天来一道减脂餐吧，特别简单，而且低热又美味！

魔芋被人们誉为“魔力食品”，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。

由于魔芋的成分中98%都是水，可以说是一种超低卡路里的食物，食后还有调理肠胃的作用，作为减肥食品也很有人气，

做法简单到令人感动：
▫️木耳提前泡发，魔芋丝和木耳分别焯水，捞出过凉水备用。
▫️碗里放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，热锅烧油，浇到上面，滋啦滋啦，顿时香气四溢！
▫️倒在魔芋丝上面，➕生抽➕蚝油➕陈醋➕适当的盐和糖搅拌匀均。最后撒点香菜末。

魔芋丝很容易入味，晶莹剔透有弹性，凉拌后酸辣爽口！

魔芋丝除了凉拌，也可用来炖菜、煮汤、煮火锅，也可剁碎加入到饺子陷里。艮艮啾啾，好吃不胖，值得拥有！

3⃣️秘制麻酱汁

👁‍🗨材料：

芝麻酱2勺（可加适量花生酱），醋2勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，白芝麻1勺，大蒜1瓣，辣椒粉适量

👁‍🗨做法：

芝麻酱左三圈、右三圈的方式搅开，加醋、蒜末拌匀，最后混合其它酱料。

👁‍🗨适用：

拌面，拌菜，色拉

三丰香油白芝麻酱 454g

$6.99

Yami 亚米

#️⃣芝麻酱油麦菜

油麦菜洗净切段，码在盘子里，浇上上述蜜汁麻酱汁，芝麻的味道实在太香了！

#️⃣凉拌芝麻酱荞麦面

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荞麦面是一种杂粮，营养物质多，含大量维生素纤维，可以降低胆固醇，增强免疫力，而且还有排毒的功效！

荞麦面可以冷吃也可以热吃，天气渐暖，我更爱凉拌的做法，用了万能灵魂酱料-芝麻花生酱，味道醇香，又加上了青菜的清爽，随随便便就能吃上一盆🤣！

配菜：
凉拌菜或者面的其中一个好处就是配菜不固定，有什么放什么，一些菜不知道怎么吃，或者清冰箱，或者剩的少，不够做一顿的分量，一顿凉拌菜或者凉拌面就解决掉了。

配菜可以选择：黄瓜、胡萝卜、菠菜、鸡胸肉、蟹棒、木耳、豆芽、牛油果、西红柿、紫甘蓝、虾仁（水煮或者煎）、鸡蛋饼切丝……（⚠️不能生吃的菜要提前焯水）

灵魂酱汁：
今天的灵魂酱汁，用了芝麻酱、花生酱，加温牛奶稀释一下，搅拌顺滑，加入盐和白胡椒粉拌匀，味道特别醇香，适合拌面、拌菜。（也可以根据口味加酱油、蚝油、辣椒粉、孜然粉等…）

荞麦面开水下锅，煮熟后捞出过凉水，沥干后，放好配菜，所有食材和酱料一顿搅拌，真的省事了！

SHIRAKIKU赞岐屋日式荞麦面 800g $4.49(到手价)
【17/22】

4⃣️万能油醋汁

👁‍🗨材料：

橄榄油2勺，苹果醋（或白醋）2勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，盐和黑胡椒适量

👁‍🗨做法：

所有材料混合均匀。

👁‍🗨适用：

拌菜，色拉，波奇饭，越南春卷

Bragg Organic Apple Cider Vinegar With the Mother– USDA Certified Organic – Raw, Unfiltered All Natural Ingredients, 16 ounce, 2 Pack : Grocery & Gourmet Food

$13.10

Amazon

#️⃣芒果藜麦色拉

此用户已修改名称 15

水果、蔬菜和藜麦的组合色拉，怎么可以这么好吃😋？

藜麦是连超模都爱的食品，健身减脂人士必备。低脂、低热量、低糖，有淡淡的坚果清香，可以补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、抗癌、减肥等功效。

今天依旧拌了油醋汁芒果藜麦色拉，酸酸甜甜，低卡又好吃！我很爱油醋汁，开胃爽口，拌面拌饭或者蘸越南春卷，都🉑️以！

1⃣️万能油醋汁：
橄榄油2勺，苹果醋（或白醋）2勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，蚝油1勺，喜欢鱼露的也可以放1勺，适当盐和黑胡椒，所有材料混合一起，搅拌均匀。

2⃣️藜麦提前用水泡1-2小时，等胚芽慢慢张开，水烧开下锅煮15分钟。沥干倒入碗中。

3⃣️加入配菜，可以选择芒果，胡萝卜，生菜、玉米，豌豆，牛油果，小番茄，虾仁，香菇，洋葱，菠菜，蟹肉，坚果，蔓越莓……蔬菜色拉有了水果的加持，使这道色拉更加别有风味，酸爽中带着清甜。
⚠️生的要提前焯水，最后沥干倒在一起

4⃣️倒入油醋汁拌匀。

开胃又爽口，饱腹感极强，替代主食，给减脂期的宝宝们也能提供足足的营养！装进便当盒，带去野餐也🉑️！

BetterBody Foods Organic Quinoa, Vegan, Complete plant protein, gluten free low, glycemic rice replacement, 24 ounce : Grocery & Gourmet Food $8.15(到手价)

韩国Yissine 鱼金鱼露 900ml - 亚米网 $2.99(到手价)

5⃣️韩式凉拌汁

估计很多人和我一样，去H mart总喜欢买一些韩国小拌菜，但是拌菜的酱料基本大同小异，学会了这款酱汁，不管韩式拌饭，还是韩式拌菜，都搞定！

👁‍🗨材料：

韩式辣酱2勺，雪碧2勺，生抽1勺，香油1勺，熟芝麻1勺，蜂蜜（或白糖）1勺。

⚠️雪碧、香油是灵魂，更提香！

👁‍🗨做法：

所有材料混合均匀。

👁‍🗨适用：

拌菜，拌面，拌饭

韩国JAYONE 红辣椒酱 500g - 亚米网

$4.99

Yami 亚米

#️⃣韩式拌饭

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❤️晒货前的小心得：自从这两个月开始加入晒晒圈，我家的伙食越来越好。为了晒货，连做饭都变得超级用心，脸蛋子小幅度增长！孩子们都说最近妈妈做菜很好吃😋，哈哈哈，感谢DM，让我们家生活水平显著提升！

回归正题，最近重新回顾了韩剧《请回答1988》，印象深刻的除了温馨感动的剧情，再就是剧里的吃饭场景了。饭桌上盘盘碗碗一大堆，每次吃饭都一大勺一大勺的塞在嘴里，甩开腮帮子嚼，那种胡吃海塞，吃香喝辣，让看的人都饿了！

在YAMI 亚米买了韩国辣酱韩国JAYONE 红辣椒酱 500g - 亚米网 $4.99(到手价) ，不搞出一个同款拌饭，都对不起我二刷这个韩剧！

其实韩式拌饭，配菜什么的我都不刻意追求，有什么就放什么好了。最最最主要的是韩式拌饭的灵魂一定要搞好-韩国辣椒酱！取一个碗，加入韩式辣酱2勺，雪碧2勺，生抽1勺，香油1勺，熟芝麻1勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀。雪碧，香油和白芝麻都是不缺少的，白芝麻和香油特别能提味，蜂蜜可以用白糖代替。配菜我通常就是焯水一下，如果勤快的话，可以炒一炒。

如果追求仪式感，也可以用砂锅。砂锅烧热抹一层油放入米饭，菜焯水后码好，把石锅盖上锅盖放在大火上加热1分钟转小火2分钟，然后关火放入半熟（一捅破会流心的那种）荷包蛋，拌饭酱，芝麻，香油，然后搅拌均匀，这就一份正宗的石锅拌饭啦！

⚠️切记，吃韩式拌饭要用超级大的勺子🥄，甩开腮帮子吃才有感觉！

往期晒货

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这几天过节吃多了大鱼大肉，今天在超市买了一盒猪耳朵，来盘清新爽脆的凉拌猪耳，鲜香可口，又补充胶原蛋白✌️！

猪耳朵富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等，营养好！而且富含胶质，口感柔韧又脆，现象不腻，热量又不高，凉拌好选择！

👩‍🍳：
1⃣️锅中加适量水，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，料酒，老抽，猪耳洗净放入，煮半小时左右，用筷子能穿过就可以了。
2⃣️待凉后，斜刀切条。
3⃣️加入适当葱末蒜末，香菜，辣椒油，酱油，蚝油，糖，醋等调味料，再加一些炒花生米，拌匀。

爽爽脆脆，太解腻啦！以前就特别喜欢买街边小店的凉拌菜，现在自己拌也能拌出简单好味道！

想解解油腻，你也需要来一盘✌️！

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龙口粉丝家里常年必备，不管是凉拌还是火锅，蒜蓉蒸还是炖炒，经常用得到，艮啾啾的粉丝太惹人爱！

今天天气好的像开春的赶脚，上午出去晒晒太阳补补钙，心情大好，中午给娃们凉拌个菠菜粉丝。简单又快手，好吃又营养！

做法就不发了，很简单，有啥放啥！敲重点：拌菠菜粉丝必不可少的灵魂，六必居芝麻酱，也来自于YAMI 亚米，之前晒过货，今天它就不上镜了，退居幕后。今天的主角是粉丝！但是有了芝麻酱，才显得菠菜粉丝尤其美味！

龙口粉丝，耐煮不易烂，丝丝顺滑，口感劲道。凉拌之后，粉丝吸收了芝麻酱汤汁，仿佛吸入了日月之精华，味觉立马上升了一个层次！

我一个人轻轻松松吃一盘！

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烧烤调料家里常年必备，不管是烤串，还是炒菜，拌菜经常用的到。比如孜然鸡心，凉拌鸡骨架…

产品名称：禾茵烧烤粉
亚米售价：$2.39

在亚米给我自己买了辣条，孩子眼巴巴看着不能吃。我怎么能看你们流口水呢，做一个自制的不辣的烧烤味小辣条，健康美味，一起解解馋。

在超市买了方便的小腐竹卷，亚米也有卖，宏万家中国腐竹系列腐竹卷 300g 中国特产 - 亚米网 $3.59(到手价) ，用水泡一会儿就泡软了，然后攥干水分，平底锅烧油，小火煎。等水分煎干，表面金黄，就可以放调料了。我一般放一点酱油，盐，糖，烧烤料，还要再多多放一些孜然。我很喜欢孜然的味道，所以通常会额外加很多。也可以放辣椒面，因为给小孩吃，所以我就不放辣了。⚠️但是因为煎完腐竹比较干，在加上腐竹本身褶褶的，所以调料很容易拌不匀，有的地方调料太多，有的地方又没什么味道。建议放一个深一点、稍大一点的盆里，多拌一会。装盘撒上一些芝麻就可以了。

这样就可以和孩子们一起吃辣条了！😊

小结

五款万能凉拌汁，已经介绍给大家了，现在一切皆可凉拌啦！

欢迎宝宝们积极评论，点赞和收藏🌟！互相交流，互相学习，㊗️大家有个不因为做饭而大汗淋漓的夏天！

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最新评论 25

游走在江湖外的侠女

: 现在最爱凉拌菜，亲爱的做的太棒啦！

2021-05-30

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颖儿大宝贝

: 大晚上看了口水流一地大晚上看了口水流一地

2021-05-29

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玲呀玲呀玲子醬

: 萬能涼拌汁愛了！收藏收藏萬能涼拌汁愛了！收藏收藏

2021-05-29

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哟一块圆宝

: 真棒～夏天万万不能少了凉菜真棒～夏天万万不能少了凉菜

2021-05-28

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: 👍🏻看着每一道菜都超级适合夏天非常的棒！

2021-05-28

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: 亲爱的做的真好👍收下了谢谢分享

2021-05-28

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: 感觉拌啥都好吃😋😋 感觉拌啥都好吃😋😋

2021-05-27

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七月的加州

: 都是凉拌啊收藏先都是凉拌啊收藏先

2021-05-27

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: 感谢分享太优秀了收藏了！！

2021-05-27

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呆到深处超级萌

: 太适合夏天啦太适合夏天啦

2021-05-27

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: 炎炎夏日必备，这太阔以了😋😋👍👍

2021-05-27

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: 棒棒哒，清爽可口棒棒哒，清爽可口

2021-05-27

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吃货小卖部

: 有了它们万事都美味！Yummy👌 有了它们万事都美味！Yummy👌

2021-05-27

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