说起东北美食，最先在你脑海里浮现的是什么？小鸡炖蘑菇，酸菜炖血肠，锅包肉，溜肉片，地三鲜，东北乱炖，酱大骨、哈尔滨红肠、东北冷面，还是猪肉炖粉条？光是罗列出这些大家耳熟能详、偏爱有加的东北菜肴，我就已经垂涎三尺，暗暗吞口水了。
今天想要来分享的是一道东北人在过年期间，餐桌上必不可少的一道美味，粘豆包！
记得第一次吃到粘豆包，是在姥姥家，姥姥的一个远方亲戚来北京做客，带来了一大包粘豆包，我当时还小，想着到别人家做客怎么还有带豆包的啊？结果，吃完第一口粘豆包，我就彻底被征服了。一口气连着吃了好几个，差点儿就消化不良了，让姥姥嘲笑了我好一阵子。今天来分享一个简单取巧的做法，省去了和面揉面的过程，做好的粘豆包晶亮透明，软糯香甜，一点儿都不沾牙齿。
提前把中式小红豆和墨西哥长红豆用水浸泡过夜，第二天吃早餐的时候放到锅里煮熟，捞出备用。
同时用电饭煲蒸好一锅紫米饭或者黑米饭，记得紫米和黑米都比较吃水，比平时煮白米饭或糙米饭的水量要稍稍多放一些。
接着来做粘豆包的馅，取100g煮熟的红豆、200g紫米饭、50g切成小丁的红枣、50g葡萄干、20g糖和60g左右的糯米粉，用筷子搅拌均匀。这里的糖量可以调整，甚至不放都可以，因为葡萄干和红枣已经有天然的甜味了，当然你如果喜欢甜味的粘豆包，也可以适当把糖量增加到40-60g。
戴上手套把馅料揉搓在一起，用手掌揉成60g每个的圆球。
接着准备两个碗，一个里面放上60g糯米粉和20g中筋面粉调的混合粉，另一个碗里放清水。把搓揉好的圆球扔进水碗，使其表面蘸上一层水，接着再放到糯米粉和中筋面粉的混合粉里滚上一圈。如果你喜欢吃厚一点皮的粘豆包，可以重复这个过程两到三次，裹上更多的混合粉就好了。
把烘焙用纸剪成小方块，把沾满粉的粘豆包放在烘焙纸上，放入蒸锅，凉水上灶，用中火蒸20分钟左右。
揭开锅盖的一瞬间，空气里弥漫着枣香、豆香、糯米香，趁热掰开一个晶莹剔透的粘豆包，饱满的馅料让人忍不住呼呼吹着气，也要赶紧吃上一个，软糯香甜，一点儿都不沾牙齿，特别好吃，让人一下子就感受到了过年的气息。
64
最新评论 12
: 这根本就是只是馅儿嘛！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
豆沙紫米搭肯定好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这根本就是只是馅儿嘛！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
豆沙紫米搭肯定好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 哈哈哈 薄薄一层皮 意思意思 哈哈哈 薄薄一层皮 意思意思
: 厉害厉害！ 厉害厉害！
: 谢谢柚子酱![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢柚子酱![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 還沒看過吃過耶 還沒看過吃過耶
: 不算正宗 快手简易版![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
不算正宗 快手简易版![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 这个我还没有听说过呢，宝宝你是北方人吗？看起来好好吃，软软糯糯的 这个我还没有听说过呢，宝宝你是北方人吗？看起来好好吃，软软糯糯的
: 东北人的我还真没见过这种形式的粘豆包。啊哈哈哈。大黄米皮的比较传统，糯米皮的也可以。这样的还真没见过。 东北人的我还真没见过这种形式的粘豆包。啊哈哈哈。大黄米皮的比较传统，糯米皮的也可以。这样的还真没见过。
回复 @王33_阿珺 : 嗯 简易偷懒版的嘛 不用揉面和面 依然馅料满满 不传统但还是很好吃的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
嗯 简易偷懒版的嘛 不用揉面和面 依然馅料满满 不传统但还是很好吃的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)