在我们广东，金橘是最常见的春节装饰之一，它的果子金灿灿的，过年看着就很喜庆。而且广东话里，橘同吉，所以金橘也是很讨口彩的一种植物。
除了看以外，金橘更重要的功能是吃！它富含维生素C，每100g维生素C含量高达49mg，还富含维生素B、胡萝卜素3、和钙、钾、镁、铁等微量元素，对人体健康非常有好处~
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金橘的名字里虽然有一个“橘”字，但是跟橘子并不一样，一个显著的特征是，橘子皮易剥落，熟了的橘子一般吃起来不会很酸，但是金橘的皮不容易剥落，果肉直接吃也很酸。更重要的是，橘子吃多了上火容易喉咙干哑，但金橘却是止咳化痰的良药！
周末在wegmans发现了金橘！可把我这个广东人高兴坏了！立刻拿了一盒回家，周末做了马蹄雪梨金橘汤，慰藉我上网课上到肿痛的咽喉。今天在这里分享给大家~
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功效
金橘能生津利咽、化痰止咳，梨子润肺清燥，马蹄清热解毒、利尿明目，三种食材一起炖汤就是止咳养咽的利器！而且马蹄的清香加上金橘的果香还能中和梨子煲水后的苦味，美味又健康！
食材
金橘、马蹄/荸荠、梨子，冰糖。
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金橘（Kumquat）购于wegmans，季节性销售。
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马蹄/荸荠（water chestnut）也购于wegmans，买的是罐头装的，但是依然很新鲜。对罐头食物持保留态度的朋友可以放心，罐头食物大多都是用当季的新鲜食材就地制作的，经过精湛严密的密封技术，包括排气、杀菌、冷却等等步骤，能保证食材长时间地停留在新鲜的那一刻，还能从密封的那一刻起就锁住它的营养，所以其实罐头食物还是蛮新鲜的。
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至于梨子嘛，美国超市买不到我们那种雪梨，就随便拿了种梨子代替了。
冰糖购于中超，不方便的朋友在美国超市里找raw crystal cane sugar即可。
步骤
1. 清洗食材
金橘富含维生素C，而且有意思的是，它的维C80%都存在于果皮之中，先不说金橘的果皮不好剥，即便好剥，也得留着~所以第一步就是要把金橘都洗干净。而梨子皮跟梨肉一样也有清心润肺、降火生津的功效，洗一个洗两个都是洗，我就把金橘和梨子一块儿洗啦~
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在水果表面撒盐，在清水中搓洗干净，再冲干净水就可以了。
2. 处理食材
金橘切半，去籽，梨子虽然洗了，但我还是不放心，就还是把皮去掉了，切块待用。
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3. 取马蹄/荸荠
在罐头打开，取适量马蹄/荸荠待用，倒出罐头里的马蹄/荸荠水，可以喝掉，也可以一会儿煲糖水时用。
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4. 煲糖水
所有食材加入锅中，加清水适量，并加入罐头里的马蹄水。
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大火煮开后转小火慢煮半小时，就可以出锅了。
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可以趁热喝，也可以放凉之后喝，风味更佳！金橘的味道都煲到了汤汁里，超级好喝！
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还能根据个人喜好加入蜂蜜。
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禁忌
金橘性温，只要不是暴饮暴食那种吃法，基本没什么问题，但是马蹄/荸荠和梨子都是性凉的，快要来大姨妈或者正在经期的女孩子需要注意一下。
以上就是我的马蹄雪梨金橘汤的分享，希望你喜欢！关注我，查看更多生活/美食分享~
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