准备5个鸡蛋，一杯低筋面粉，半杯牛奶（我用的是平时电饭锅配的㬵量杯），70克左右的玉米油，糖（根据自己的口味决定）和一点点盐和柠檬汁或者白醋。材料好简单，步骤也简单。大家可以上下厨房的app里找得到的
油加热后倒入低筋面粉拌匀
先把油放在微波炉里加热两分钟后倒入过筛的面粉搅拌均匀，面粉过筛后才能要蛋糕绵细。
加入牛奶搅拌
加入半杯牛奶搅拌均匀，这个时候可能面粉会膨胀起来，因为面粉吸入牛奶的原因
蛋清里加入少许盐和柠檬汁，糖分三次加入打
蛋清里面加入少许盐和柠檬汁，糖分三次加入。打至起泡后有提起见到带一个少少的弯钩就可以了
面粉加上蛋黄搅拌好
把5个蛋黄加入牛奶面粉搅拌均匀，用筷子用Z形搅拌均匀，蛋黄液就看起来顺滑好多
把蛋白分三次加入蛋黄液里上下轻轻的用刮刀拌均匀后，倒入一个八寸的烤盘里。一定要震几下，把蛋糕里的大气泡震出来，这个时候你会看到那些大气泡会震出来的。烤箱预热三百度，我通常会在打蛋白的时候就开始把烤箱预热好，烤箱里先放一个大的烤盆，盆内加入冷水。因为我用的是浴水法去烤这个蛋糕，如下图，只要放入3厘米左右的冷水即可
300度烤箱预热，底盆加冷水。烤八十分钟左
烤八十分钟左右就可以出炉啦！把蛋糕重重地震几下，防止蛋糕回缩。然后把蛋糕倒扣起来，准备脱模。如果你还感觉蛋糕底下湿湿的，证明蛋糕还没有完全烤熟，可以延长一下烤的时间。
好绵细的蛋糕
好绵细的蛋糕
7
下一篇: 好吃的发面葱油饼做起来
