最近因为疫情的影响只能隔离在家无法出门赏樱花🌸那我就在家里做这款日系樱花蛋黄酥，希望疫情知道结束吧。
用料
白芸豆（豆沙馅） 250g
suagr 50g
麦芽糖 50g
粉红食用色素 几滴
油皮
中筋面粉 160g
sugar 20g
猪油 60g
盐 1.5g
水 63g
油酥
低筋面粉 120g
粉红食用色素 几滴
猪油 60g
盐渍樱花适量
白芸豆提前一晚浸泡到能轻松去皮
去掉外皮的白芸豆放到锅中加入适量的水煮至酥烂
煮好的豆子过滤掉多余的水，放入破壁机中搅打至顺滑
加入糖，麦芽糖，油小火炒至不粘锅成团翻拌起来有点费劲的状态
炒好的豆沙放凉加入几滴粉红食用色素抓匀
将油皮中所有材料揉至光滑放入保鲜袋中醒发20分钟
蛋黄洗净放入烤箱350度烤3分钟
将油酥中所有材料混合均匀放入保鲜袋中醒发20分钟
将醒发好的油皮和油酥均匀的分成8份
拿一个油皮按扁放入油酥包好滚圆
用擀面杖擀成牛舌状
在卷起来醒发20分钟
将豆沙均匀的分成8份包入烤好的蛋黄
包好的豆沙搓圆保鲜膜盖好
再次用擀面杖擀长
再次卷起来
将它一切为2
拿一块有螺旋纹的一面朝上按扁，在翻转过来螺旋纹朝下，用擀面杖擀大将豆沙馅放上去包好滚圆。
烤箱350度烤30分钟。
烤好放凉后在上面放上盐渍樱花。这款日系樱花蛋黄酥颜色超美丽，在家赏樱花吃樱花🌸
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