哈喽~大家好~~
今天的内容是超级好吃的肉松吐司~~吃过的人都赞不绝口哦~
O(*￣▽￣*)ブ
图片来自于@蔣貓貓 ，版权属于原作者
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材料:
高筋面粉 420克
奶粉 20克
盐 6克
糖 50克
酵母 4.5克
鸡蛋 1颗约50克
老面 150克
黄油 40克
水 250克
老面:
高筋面粉或普通面粉 400克
水 255克
盐 8克
酵母 4克
图片来自于@蔣貓貓 ，版权属于原作者
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老面制作 – 把老面的全部材料揉均匀,冷藏发酵一晚上就可以用. 多余的老面可以分成50克或100克的小份， 冷藏或冷冻. 但是也要尽快用掉, 不要超过2个星期.
Ingredients:
Bread flour 420g
Powdered milk 20g
Salt 6g
Sugar 50g
Yeast 4.5g
Egg 1egg about 50g
Starter 150g
Butter 40g
Water 250g
Starter:
Bread flour or all-purpose 400g
Water 255g
Salt 8g
Yeast 4g
To make starter - knead all the ingredients together, let it proof in the fridge overnight. Use 150g for this recipe and divide the rest into 50g or 100g each. Store them in the fridge or freezer, but use them within 2 weeks.
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最新评论 9
: 什么是老面？ 什么是老面？
: 我有在文字里说明老面的配方和做法，被最后两张图片分开了😂 老面可以增加面包的风味，延缓面包老化。可以不加，做出来就比较小 我有在文字里说明老面的配方和做法，被最后两张图片分开了😂 老面可以增加面包的风味，延缓面包老化。可以不加，做出来就比较小
: 为什么需要老面团？可以不加吗？ 为什么需要老面团？可以不加吗？
: 老面可以增加面包的风味，也有延缓老化的作用。可以不加，那么成品就会稍微小一点。 老面可以增加面包的风味，也有延缓老化的作用。可以不加，那么成品就会稍微小一点。
回复 @蔣貓貓 : 好的，谢谢 好的，谢谢
: 👍 👍
: 😋 😋
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