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家庭版“臭豆腐”

家庭版“臭豆腐”

我的小日子
我的小日子
697 浏览 2020-04-29 发布

欢迎来到“我的小日子料理”~

话说为什么要做好吃的?因为馋啊……

何为美食?答:记忆中的味道。

小时候,每次舞蹈班下课后,总会路过夜市,然后就会想到了最爱吃的臭豆腐,那时的臭豆腐还是那种串串。长大后,大学的外面也有臭豆腐小摊在买,那时的就是那种会有蘸水的臭豆腐。出来之后,时常想起那臭臭的味道,既然没办法自己发酵,那就做一碗简单的家庭版臭豆腐吧!

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材料:

(核心材料)

老豆腐一块

王致和臭豆腐乳

(配料)

辣椒面

香菜

蒜泥

花生2颗

白芝麻

蚝油

酱油

淀粉

鸡粉

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Step 1:

将老豆腐切块,用臭豆腐乳腌制一晚。

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Step 2:

用厨房纸吸干豆腐表面水分,下油锅炸至金黄捞出。

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Step 3:

炸完豆腐的油关火,将辣椒面,花生,白芝麻,趁热放入油中制成辣子。

Step 4:

将蒜泥、蚝油、少许盐、鸡粉放入锅中,加入半小碗水煮开后放入淀粉勾芡。

Step 5:

将炸好的豆腐放入勾芡好的水中,倒入辣子,葱花和香菜。最后在倒点臭豆腐乳中的液体,香喷喷的臭豆腐就好了!

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Note:

关于炸豆腐:

在炸的时候只要用厨房纸将豆腐表面的水擦干就好,我试了用淀粉裹一下的那种发现口感不是很好,所以豆腐一定要直接炸。

关于豆腐:

豆腐建议选用老豆腐,这样口感比较好。

关于辣子:

辣子建议自己即做即吃,这样刚炸出来的辣子比较香。

总体说,这么做出来的臭豆腐,没有那么的臭,但是味道上还是有种小吃摊的味道。如果你也喜欢,也动手试一试吧!!

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