欢迎来到“我的小日子料理”～
话说为什么要做好吃的？因为馋啊……
何为美食？答：记忆中的味道。
小时候，每次舞蹈班下课后，总会路过夜市，然后就会想到了最爱吃的臭豆腐，那时的臭豆腐还是那种串串。长大后，大学的外面也有臭豆腐小摊在买，那时的就是那种会有蘸水的臭豆腐。出来之后，时常想起那臭臭的味道，既然没办法自己发酵，那就做一碗简单的家庭版臭豆腐吧！
材料：
（核心材料）
老豆腐一块
王致和臭豆腐乳
（配料）
辣椒面
葱
香菜
蒜泥
花生2颗
白芝麻
蚝油
酱油
淀粉
油
盐
鸡粉
Step 1:
将老豆腐切块，用臭豆腐乳腌制一晚。
Step 2:
用厨房纸吸干豆腐表面水分，下油锅炸至金黄捞出。
Step 3:
炸完豆腐的油关火，将辣椒面，花生，白芝麻，趁热放入油中制成辣子。
Step 4:
将蒜泥、蚝油、少许盐、鸡粉放入锅中，加入半小碗水煮开后放入淀粉勾芡。
Step 5:
将炸好的豆腐放入勾芡好的水中，倒入辣子，葱花和香菜。最后在倒点臭豆腐乳中的液体，香喷喷的臭豆腐就好了！
Note：
关于炸豆腐：
在炸的时候只要用厨房纸将豆腐表面的水擦干就好，我试了用淀粉裹一下的那种发现口感不是很好，所以豆腐一定要直接炸。
关于豆腐：
豆腐建议选用老豆腐，这样口感比较好。
关于辣子：
辣子建议自己即做即吃，这样刚炸出来的辣子比较香。
总体说，这么做出来的臭豆腐，没有那么的臭，但是味道上还是有种小吃摊的味道。如果你也喜欢，也动手试一试吧！！
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