今天我们要分享的是春节福袋小蛋糕~ 这个其实不难就是比较繁琐 一起来看看吧 可以在YouTube搜索 饭橙陈 或者 福袋小蛋糕 观看视频教学哦~
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第一部分是制作福袋小蛋糕的内陷蛋糕体 需要的材料有：
糖：40g
油：30g
低筋面粉：45g
牛奶：40g
鸡蛋四颗（蛋白和蛋黄分开 蛋白先放冷藏里冻一会）
首先先将牛奶和油融合 搅拌至酸奶状 完全看不见油花后 加入低筋面粉 继续搅拌 搅拌均匀后加入蛋黄 这里蛋黄糊就完成了 可以先放旁边备用
准备好提前冻了一会的蛋白 加几滴柠檬汁（有助于蛋白的稳定）用打蛋器开高速打蛋 打到有很多小泡沫出现 蛋白微微发白的状态就加入提前准备好的糖 继续高速搅拌至有明显纹路后调到低速搅拌 搅拌至蛋白倒扣也不会掉 打蛋器提起来有小弯勾表面很光滑的状态就打好了
接下来就是把蛋白和蛋黄糊混合了 先舀一勺蛋白到蛋黄糊里 记得往一个方向搅拌 不要来回搅 容易消泡 搅拌均匀后把蛋黄糊从高处往蛋白霜里倒 而后继续一个方向搅拌均匀 倒入模具 烤箱275°f 烤20分钟再转到300°f 烤5分钟 放凉后脱膜 印好小圈圈 蛋糕体就完成啦！
接下来到第二部分福袋的外衣是用千层皮的配方
糖：12g
油：12g
面粉：25g
玉米淀粉：12g
牛奶：150g
鸡蛋2颗
红色食用色素适量 可以用 红曲粉 或者甜菜根粉
可以做8寸的皮 10张左右
首先先将鸡蛋和糖混合均匀 后加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀
牛奶加入红色色素 需要多一些 不然是粉色的 调好颜色后加到鸡蛋液里 最后加入油搅拌均匀 刚刚搅好后面皮糊会有很多泡泡 所以先放冰箱冷却一会 泡泡都消了后 在拿出来稍微搅一搅
准备一个不沾平底锅预热 全程中小火 倒入面皮糊 熟了后用竹签轻轻挑起边缘 然后把面皮撕下来 就这样重复到结束
找一个模具大概6寸就够了 把面皮照着模具切整齐 这一部分就完成啦
最后一个部分 就是组装啦 需要准备
一卷丝带
放在福袋表面的水果
奶油：300g
糖35g
千层皮
蛋糕体
奶油 加入糖打发到比较硬挺的状态
之后准备千层皮 背面朝上 加一点点奶油 放上小蛋糕再加一圈奶油再放一个小蛋糕再加一圈奶油 然后把千层皮一点一点的往上提 捏出福袋的样子 绑上丝带 最后表面加入水果 就完成啦！
这个小福袋其实不难吧 就是比较繁琐 比较费时间 学会这么一个福袋小蛋糕 你就等于学会了做蛋糕卷➕千层蛋糕了 马上就要过春节啦 快冲吧！抓住春节的小尾巴 福袋小蛋糕做起来！ 加油 我谢谢你们可以的 祝大家除夕快乐 春节快乐！
如果有疑问的话 建议去YouTube观看视频教学可能会介绍的比较清晰一些些 但是君君这边可能没办法发链接 你们可以试试看复制
https://youtu.be/LJ76BcJYnm8?si=aP8eKazCUs50JUn0
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最新评论 7
: 好厉害 好厉害
: 谢谢😘😚😗😙 谢谢😘😚😗😙
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: 太好看了吧 太好看了吧
: 超有春节氛围的福袋 超有春节氛围的福袋
: 哇 上难度了呀！ 哇 上难度了呀！
: 没呢 不难的 就是耗时间 没呢 不难的 就是耗时间