这个周末，朋友家的孩子连着两天来我家playdate，大部分时间孩子们都自己玩，下午的时候老公会带着他们去后面的操场踢球⚽️玩飞盘荡秋千，老母亲则是继续负责一日三餐，加上辅导孩子们做功课。
这次的午餐是油炸饼，第一次做，味道做淡了，但是焦焦脆脆的，孩子们都吃了很多。朋友的孩子，听说在家吃饭是一个难啊，但吃了一小块饼后，竟然说好好吃，还要吃！结果我边煎，四个娃子边吃，有几次因为后面饼没跟上，孩子们还差点打起来了。。。哈哈哈
说说做法吧，其实很简单，最重要是你要有油渣
1⃣️ 适当的面粉加80度左右的热水做成烫面，听说这样才能做出表皮酥脆里面软糯的口感，但是这次我把饼擀的比较薄，煎的也比较脆，所以应该区别不大吧（做为个原本对面食一窍不通的南方人，后来因为孩子老公爱吃才学习做包子馒头大饼的我，全靠猜的哈！）
2⃣️ 面揉成团后，盖上湿布，醒半个小时，拿出来揉几下，再醒十几分钟，再揉成光滑的面团就差不多了
3⃣️ 醒面的时候，拿出之前熬牛油剩下的牛油渣（上一篇分享过如何熬牛油哦！）切碎，加入葱末，酱油，椒盐（这些可以适量多放点，要不然味道就不够，比如我做出来的就太淡了，孩子们倒是没有抱怨，但是我自己吃，我又在外面撒了点椒盐，也可以裹着辣酱酱吃！）一点麻油，和之前熬的牛油，搅拌均匀，备用
4⃣️ 面团擀成长方形或者圆形，上面撒上拌好的油渣（注意，别放太多了，我就是第一次太贪心放太多，结果最后擀的时候面团包不住馅，都破了漏出来。。。）然后卷起来（如图）卷成长条后，想做几个饼就切几条（不能太短），每一条两边收口，然后卷起来，压扁（还是看图吧）擀开成为一个圆饼状
5⃣️ 放入电饼铛，煎到焦脆就好了（我喜欢焦脆的口感！你也可以煎到你自己喜欢的口感，面熟了就行）
开吃吧！一定要趁热吃！
本来想留几块当第二天的早餐，但是。。。就这么没了！
（话说，剩下的油渣，晚上我又拿一部分出来炒大白菜，结果荣获当晚最快被清盘奖！）
