又到中秋啦~
在联达超市买了红豆沙和玫瑰汤圆心馅料(一共六刀左右,具体价格忘记了)
准备好模具和称还有其他厨房基本用品,就可以开始做月饼啦!
具体流程:
1. 面团:600克普通面粉 250克水和面 揉成面团 加入45克猪油或黄油(或30克玉米油)
2. 油酥:420克低筋粉加入160克玉米油 调成油酥
3. 面团醒发20分钟
4. 面团搓成长条 分成36小份 揉成小圆团
5. 油酥切成36小块 搓成圆球
6. 面团压成小饼,包裹住油酥
7. 合成的小圆球擀开成长条形,从侧面卷起
8. 把面团卷卷擀开,变宽一些,随后逆向对折3次,压扁,包入馅料
9. 烤箱预热5分钟,温度180度,烤30分钟
这次好像馅料放多了,基本上底部都开口了(ToT)/~~~
不过还是很好吃滴嘿嘿😁甜而不腻的红豆沙加上浓浓玫瑰花香味~还有千层酥皮(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
擀皮比较麻烦,图片不太够放,等下我截几个图放评论区昂👀
最新评论 2
:酥皮大概是这样子折出来的👀图片看不懂的话可以去视频链接看:网页链接>>
:我基本上就是跟着视频链接里面的步骤做的,不过想做的比较多一点,所以放了2倍的量。不过他的配方里面黄油放太多了,我每次跟着他说的做,黄油都会融不进去。大家可以实验一下调整一下配方👀