七夕情人節快到了!💕💕💕
大家有想到要做什麼甜點甜蜜蜜一下另一半嗎?
我是美食達人當然首發七夕甜點給大家參考啦!
我家王先生不愛吃甜,愛吃酸!😅😅😅
那就做個檸檬塔酸死他!誰叫他挑毛病很會!🤣🤣🤣
💕塔皮我是使用最簡單的cookie dough, 詳細如下:
👏食材:
Butter 6.5oz
Confection sugar 4oz
Salt 1/3t
Lemon zest 1/3t
VX 4drops
Egg 3oz
AP flour 12oz
👏作法:
1. 室溫黃油放入mixer speed1
2. 加入糖/鹽巴/檸檬片攪拌
3. 雞蛋與香草精慢慢加入攪拌, speed2
4. 最後加入過篩麵粉speed1, 攪拌均勻即可
5. 包至保鮮膜後放入冰箱冷藏到硬
6. 拿出來桿皮備用
💕Lemon Curd Filling檸檬內餡詳細如下:
👏食材:
Lemon juice 4oz
Sugar 1.5oz
Butter 4oz (室溫)
Eggs 4ea
Salt 1/8t
Lemon zest 2ea lemons
White chocoholic 適量
👏作法:
1. 檸檬汁➕檸檬片直接放鍋中小火加熱
2. 雞蛋與糖/鹽巴攪拌均勻
3. 慢慢下入步驟ㄧ,持續攪拌,不要裝熟雞蛋了
4. 變濃稠後放涼至手可以碰鍋子
5. 加入切丁黃油攪拌融合即可
6. 過篩放涼備用
⚠️如果怕酸的寶寶,建議最後加入在步驟三完成後,直接加入白巧克力一起攪拌,我這次加了40g的白巧克力就剛剛好了,不然真的會酸死家屬喔!🤣🤣🤣
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