看到店员放货,Sea Bass海鲈新鲜上架,立马挑一份大而肥的。
一份3条鲜鱼一次吃不完,那就先用两条,冰起一条。那就一鱼两食吧,不浪费
🔸鱼肉和鱼骨分离,刀子锋利很重要。
🔸鱼片切好,加盐🧂胡椒粉和蛋清搅拌一下,最后下一点淀粉,让鱼片滑溜些。
💛配菜配料
▶️姜片、蒜蓉、葱段、葱花、花椒、辣椒干
▶️冰箱找到蘑菇、一点剩的生菜和橙甜椒,切片切丝备用
1️⃣鱼骨汤
🔸下姜片,把鱼骨鱼头两边煎金黄,蛋黄煎好
🔸鱼骨和煎蛋放锅里加水,煮40分钟
🔸开锅下盐和葱花,喝汤!!
2️⃣水煮鱼
🔸烧开水下盐,烫熟配菜。捞起放容器底部
🔸热油爆炒姜片、蒜蓉、葱段一下,下水和火锅底料。
🔸煮开后调味,盐糖料酒按需下。
🔸放入鱼片,慢慢推开,别翻烂鱼片。熟后上锅,倒入已放配菜容器里
🔸另外一个锅煮一点热油,油冒烟倒入花椒、辣椒干翻炒2-3秒。倒到鱼片上增香。撒点葱花,完成!
鱼汤奶白奶白,喜欢可加点胡椒粉也行。超好喝!
水煮鱼有鱼有菜,超级下饭。不担心会有鱼骨刺到,香辣吃不停!
写完又饿了!
最新评论 3
:太厉害了叭!!!我每次都不敢买鱼🐟我觉得我做出来的好腥( ;´Д`)
:所以我都习惯凡事做鱼的菜我都下姜片和料酒,可以去腥。你试试
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