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【豆角烀饼】的做法
中筋面粉500g用125g开水加入揉面机内设定揉面功能15分钟，餳面设置1小时；揉面进行2分钟后加入125g温水继续工作；
给老人或孩子吃也可改良成发面款，用250g温水将10g酵母化开混合500g面粉揉面设定15分钟，餳面设定30分钟；
热锅不放油将豆角放入锅中，大火干煸五分钟左右取出备用；
锅中加入猪油溶化后将五花肉块或焯过水的排骨放入煸炒至变色；
放入葱姜、大料、香叶和桂皮，放入一大勺黄豆酱和少许酱油，翻拌均匀；
再加入之前准备的豆角和切了块的土豆；
加盐调味，加入可盖过食材的开水大火煮沸；
面团分几个剂子擀成厚片，抹上一层油酥后将几个饼胚叠起来，再稍微擀成适合锅的尺寸大小；（油酥是将烧热的油泼入生面粉里制成的，里面我还加了椒盐调味）
将饼胚平铺在炖的豆角上面，继续大火焖煮半小时左右直到汤汁收干即可出锅。
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