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#红烧肉#
上周我就想发红烧肉的菜谱，结果让陈先生帮看一下别糊了，然后就糊了…这次重新做，自己看着，没糊，哈哈~
猪肉我在Costco买的去皮五花肉，肉质蛮好的，关键是比大华买的异味小很多~
做法：
1.五花肉切块，冷水下锅煮开，然后捞出洗去血沫，吸干水分。
2.中火煎一下五花肉的肥肉面和侧面，这样可以去除一部分脂肪，并且给肉定型，煮的时候不会散。肉有点金黄就可以了，煎久了瘦肉会变柴。煎完最好吸一吸油。
3.小火炒糖色，然后把肉放进翻炒均匀。
4.加适量清水，放入图四所示香料（辣椒可以少放或不放），大火烧开然后小火炖煮。时间视锅和爱吃的烂度而异，我用铸铁锅炖了一个半小时。
5.开盖，大火稍微收一下汁就完成啦~
肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，肥瘦相间一口咬下去，心情指数飙至最佳！再配上一碗米饭，我说不下去了，赶紧去吃饭了…?
笔记
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最新评论 40
: 😍😋 😍😋
: 刚入了这个锅，想问一下是直接在这个锅里油煎肉么 刚入了这个锅，想问一下是直接在这个锅里油煎肉么
: 是呀~ 是呀~
: 妹子好会做饭啊。厉害！没！ 妹子好会做饭啊。厉害！没！
: 谢谢，夸得我不好意思了☺️ 谢谢，夸得我不好意思了☺️
: 需要放老抽生抽吗？ 需要放老抽生抽吗？
回复 @charojeyi : 我才不好意思，好怕有人直接按我描述里的做，不放盐和酱油，那样我就太对不起五花肉了🤦🏻♀️下次我一定检查好了再发🤦🏻♀️ 我才不好意思，好怕有人直接按我描述里的做，不放盐和酱油，那样我就太对不起五花肉了🤦🏻♀️下次我一定检查好了再发🤦🏻♀️
: 我忘记写放盐和老抽，被精选了不能修改，就补在评论里了 我忘记写放盐和老抽，被精选了不能修改，就补在评论里了
: Costco的五花肉真的是比大华的好！大华买的总是有股味道。就是Costco实在是太大一盒了 Costco的五花肉真的是比大华的好！大华买的总是有股味道。就是Costco实在是太大一盒了
: ?我发现忘了写加调料，加完清水和香料还要加1汤匙老抽和2茶匙盐，用量可视肉量调整… ?我发现忘了写加调料，加完清水和香料还要加1汤匙老抽和2茶匙盐，用量可视肉量调整…
: 锅子是多大的～ 锅子是多大的～
: 4 qt 4 qt
: 饿了❤️ 饿了❤️
: ? ?
: 太棒了? 太棒了?
: 妈呀 妈呀
: 淡定，淡定? 淡定，淡定?
: 好棒！ 好棒！
: 谢谢☺ 谢谢☺
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: 棒 棒
: 谢谢? 谢谢?
: 这肉是不是Costco切成片的那种？可我觉得那个很薄，不像楼主这个那么厚实。 这肉是不是Costco切成片的那种？可我觉得那个很薄，不像楼主这个那么厚实。
回复 @匿名用户 : 白砂糖也可以呀~新手可以用水炒法，就是大概1：1加糖和水煮至融化，然后小火慢慢煮干水分。糖从白变黄再变红就把肉放进去。 白砂糖也可以呀~新手可以用水炒法，就是大概1：1加糖和水煮至融化，然后小火慢慢煮干水分。糖从白变黄再变红就把肉放进去。
: 是条状的呀~因为下面的托盘边是斜的，直接看会觉得有点薄，可以拿起来从侧面看一下。 是条状的呀~因为下面的托盘边是斜的，直接看会觉得有点薄，可以拿起来从侧面看一下。
: 我喜欢吃皮? 我喜欢吃皮?
: 好的带皮五花肉不太好买，我还怕有残留的猪毛，所以忍痛割爱用了去皮的? 好的带皮五花肉不太好买，我还怕有残留的猪毛，所以忍痛割爱用了去皮的?
: 做得好棒哦！油亮油亮哒???? 做得好棒哦！油亮油亮哒????
: 都是脂肪，哈哈 都是脂肪，哈哈
: 贊贊贊～ 我家肉桂 香葉都沒了嗚 贊贊贊～ 我家肉桂 香葉都沒了嗚
: 前几天我家香叶也用完了，还好家里有包存货~缺香料的感觉真的好不爽！感觉一身厨艺无法施展? 前几天我家香叶也用完了，还好家里有包存货~缺香料的感觉真的好不爽！感觉一身厨艺无法施展?
回复 @Summer_Ocean : 我趁臨走前使勁用掉香料? 要不然也全浪費了 我趁臨走前使勁用掉香料? 要不然也全浪費了
: costco还有带皮猪肉买？ costco还有带皮猪肉买？
: 去皮五花肉是不带皮呀~ 去皮五花肉是不带皮呀~