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1.鸡胸肉切成骰子大小（千万别太大，否则不入味）
2.切葱段和姜末，然后放点水，做成葱姜水
3.放一勺料酒 一勺酱油 一勺葱姜水，再放入一个鸡蛋清和一勺淀粉，抓匀，腌制15分钟，然后倒入适量油，拌匀
4.干辣椒切段，切一些蒜片
5.一勺酱油 一勺料酒，倒入葱姜和蒜片，一勺陈醋和一勺白糖，撒上适量的盐，再加淀粉，调成酱汁备用
6.锅里放油，3成热的时候放花生，炸一下立刻捞出来
7.等油到6成热的时候，放入鸡块，用筷子把他们分开。熟了立刻捞出来控油
8.平底锅放油，放入花椒和辣椒炒熟后，倒入鸡块，倒入调好的酱汁，再放入花生，就可以出锅了
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