其实在外面住久了就会发现，韩国泡面好不好吃，真不在于那包调料，而是在于你往里加了什么以及下锅的顺序。很多人习惯水开直接丢面和料包，这样做出来的面汤底单薄，完全没有韩餐店那种浓郁的氛围感。
如果你追求那种喝一口汤就能治愈一整天疲惫的效果，一定要试试先把豆芽冷水下锅煮沸，这样煮出来的汤底会带有一种天然的清甜和清爽，韩语里叫“Siyuan”，也就是所谓的解腻。
关于肉类，午餐肉绝对是灵魂，但千万别直接切块扔进汤里煮，那样只有面粉感。最好的做法是先在平底锅里两面煎到焦脆，等面快熟的时候再码上去，油脂的香味被逼出来后再混入香辣的汤底，口感层次瞬间就不一样了。
至于芝士，一定要选美式咸芝士片，而不是那种拉丝的 Mozzarella。面煮好关火后，趁着余热盖上一片芝士，盖上锅盖焖三十秒，等它半融化地挂在面条上，那种咸香奶味的包裹感真的让人欲罢不能。
如果你想尝试最近很火的“粉红拉面”或者是奶油质感，可以把煮面的水减半，剩下的部分用全脂牛奶代替，再加半勺韩式辣酱。牛奶的中和会让原本辛辣的汤底变得像浓汤一样顺滑，这也是很多韩式餐厅处理辛拉面的秘密武器。另外，加入年糕片时一定要记得提前泡水，否则外软内硬非常影响心情。
单品推荐：
1️⃣ Nongshim Shin Ramyun Black ($2.50/袋) - 相比普通红包，黑包自带一份牛骨汤粉包，汤底厚度直接翻倍。
2️⃣ Spam 25% Less Sodium ($4.20/罐) - 强烈建议买减盐版，泡面调料本身盐分很高，减盐版午餐肉煎过之后风味更平衡。
3️⃣ Hansang Sliced Rice Cake ($4.49/1kg) - H-Mart 常年断货王，这种斜切片年糕比条状年糕更容易入味，不需要久煮。
4️⃣ Kraft Singles American Cheese ($5.50/24片) - 虽然它在芝士界地位一般，但在泡面界就是当之无愧的王者，融化速度和挂壁感无敌。
5️⃣ Kewpie Mayonnaise ($6.50/瓶) - 最后的隐藏大招，在碗底打一个蛋黄，加一勺蛋黄酱和调料包拌匀，再冲入沸腾的面汤，你绝对会回来感谢我。
最后多说一句，煮面的时候多用筷子把面条夹起来接触一下空气，利用冷热交替让面条收缩，这样煮出来的口感才会弹牙。希望大家在忙碌之余，也能吃上一碗热气腾腾、诚意十足的泡面。
