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只要在家时间久，没有做不了的菜
终于挑战锅包肉了，疫情期间只能靠自己解解馋。看了几个美食博主的视频，最后总结几个经验：
1.关于肉要不要捶：可以不捶，捶过之后肉变得很薄，炸的时候容易炸干
2. 关于淀粉糊：淀粉糊要浓，少放水，让淀粉包裹肉，拎起来不会流汁
3. 关于油温： 220度的油温，放下去炸，否则容易粘锅
做法：
1.里脊肉切厚片，4X8厘米，宽1厘米，放入浓厚的淀粉糊中，再放少许盐和油抓匀。
2.胡萝卜切丝，葱白切丝，姜切丝，蒜切片
3.油锅达到220度后，一片一片下肉，稍微一变色就可以捞出来控油
4.第一遍炸完之后，调高油温到230度，再复炸一次到金黄
5.一大勺醋配一大勺白糖，少许酱油，然后倒入一大勺热油拌匀
6. 平底锅放少许油，炒蒜片，然后放入胡萝卜丝 洋葱丝 姜丝，炒出香味后，倒入炸好的肉
7. 倒入调好的糖醋汁，再倒入少许水淀粉，就可以出锅了
虾米炒西葫芦，非常容易
1.西葫芦中间切开，用勺子挖掉中间的瓜瓤
2.西葫芦切成薄片
3.平底锅放油，先放虾米一把，然后倒入西葫芦片，放入一勺酱油 一勺蚝油，少许五香粉，盐，炒熟就可以出锅了。
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最新评论 2
:太喜欢锅包肉了！
:没做好😂